青岛危险化学品经营许可证查询 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了青岛危险化学品经营许可证查询 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成青岛危险化学品经营许可证查询 答题。要继续进行更多的青岛危险化学品经营许可证查询 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    ()清蛋糕在相同的烘烤条件下,制品的形状、大小、薄厚不同。烘烤时的温度和时间也不同。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    ()宴会套餐甜点装盘时,装饰品应放在圆盘的正上方偏右。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    ()在制作面包时,酵母的用量要根据面粉面筋品质和制品需要而定。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    ()因为酸会降低果冻的凝胶力,所以我们不选用含酸性物质的水果。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    ()在调制蛋黄黄油酱时,一定要蛋黄液完全冷却后,才可加入到黄油中。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    ()为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    ()在搅拌清蛋糕面糊时,如果蛋液温度过高,蛋液会变得稀薄、黏性差,无法保存气体。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    ()小型酒会所用的甜点都以小块点心为主。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    ()“walnut”是指核桃。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    如果带手布的油污比较多可将带手布放在有碱面的开水中费。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    ()面团经过滚圆,使面团内部结实、均匀后,即可进行面包的成形操作。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    ()“Darkcherry”是指黑樱桃。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    ()为使面团重新产气、膨松,得到制品所需的形状和较好的食用品质,大多面包制品都需最后的醒发过程。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    在搅拌淸蚩糕面糊时如果蛋液温度过尚蚩液会变得稀沔、黏性差,无法保存气体。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    厨房卫生技术主耍有厨房设备安全技术、防界降温和照明技术等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    ()是反映食品被粪便污染的指标。查看本题分析
    A、细菌总数
    B、细菌菌相
    C、大肠菌群
    D、内分泌腺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 17

    糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是( )的主要来源。查看本题分析
    A、蔬果类
    B、家禽类
    C、家畜类
    D、海产类

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    ()是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。查看本题分析
    A、天使蛋糕
    B、奶油蛋糕
    C、清蛋糕
    D、油蛋糕

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    冷藏柜要放置在通风、()且不受阳光直射的地方。查看本题分析
    A、干燥
    B、清洁
    C、远离加工设备
    D、远离热源

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    触电者脱离电源后,应立即进行()的检查。查看本题分析
    A、呼吸和心跳
    B、呼吸和脉搏
    C、创伤和心跳
    D、脉搏和心跳

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    蔗糖极易结晶,为防止糖类制品的结晶,可加入适量的()。查看本题分析
    A、淀粉
    B、碱性物质
    C、酸性物质
    D、水

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    制作混酥面坯时,如果选用熔点低的流体油脂,()的能力强,擀制时容易发粘,并影响制品的酥松性。查看本题分析
    A、面团延伸
    B、面团塑造
    C、吸湿面粉
    D、增强面粉筋力

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    “Agar”是指()。查看本题分析
    A、发粉
    B、乳糖
    C、琼脂
    D、胚芽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团所含()内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键,从而使面筋形成了三维空间结构。查看本题分析
    A、蛋白质
    B、淀粉
    C、油脂
    D、无机盐

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    不属于包装材料污染的有毒物质是()。查看本题分析
    A、印刷品上的油墨
    B、陶瓷容器中的铅
    C、石蜡中的多环芳烃
    D、粮仓中的放射线元素

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    “足价蛋白”一般是指()蛋白。查看本题分析
    A、蛋类
    B、奶类
    C、鱼类
    D、禽类

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    在菜点销售价格和耗料一致的条件下,销售毛利率与是()存在换算关系。查看本题分析
    A、损耗率
    B、出材率
    C、成本率
    D、成本毛利率

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    “Strawberry”是指()。查看本题分析
    A、蓝莓
    B、胡桃
    C、草莓
    D、梨

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    擀面杖的英文意思为()。查看本题分析
    A、Sheet
    B、Rollingpin
    C、Teaspoon
    D、Knife

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    蜂蜜、饴糖、淀粉糖浆要(),防止污染。查看本题分析
    A、通风保管
    B、在干燥的环境中保管
    C、密封保管
    D、加防潮纸保管

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    自然界没有一种食物含有人类需要的全部()。查看本题分析
    A、蛋白质
    B、维生素
    C、矿物质
    D、营养物质

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    加工前原料重量等于加工后原料重量与()的比。查看本题分析
    A、损耗率
    B、出材率
    C、毛利率
    D、成本率

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    安装合格的空调设备不会出现()的现象。查看本题分析
    A、有可靠的接地
    B、噪声小
    C、转动的机械部位有防护
    D、超载不跳闸

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    亚硝酸盐的中毒剂量是()克。查看本题分析
    A、0.3~0.5
    B、0.4~0.6
    C、0.5~0.7
    D、0.6~0.8

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。查看本题分析
    A、水果罐头
    B、灭鼠药
    C、鸡蛋
    D、调味品

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    提高()的核心是加强职业道德建设。查看本题分析
    A、社会稳定
    B、人民团结
    C、服务质量
    D、工作质量

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    打发后的动物脂奶油的稳定性保护在()左右,所以奶油打发后,应尽早使用。查看本题分析
    A、30分钟
    B、1小时
    C、4小时
    D、6小时

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用,有一小部分可分解为()。查看本题分析
    A、蔗糖
    B、乳糖
    C、麦芽糖
    D、葡萄糖

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    如果使用粉调制果冻液,要求用(),再进行调制。查看本题分析
    A、用热水搅成均匀糊状液
    B、用少量热水澥开
    C、用少量凉水澥开
    D、用温水搅成均匀的糊状

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    在脂肪的日供给量50克中动物脂肪应占()。查看本题分析
    A、1/2
    B、1/3
    C、2/3
    D、3/4

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    制作意大利蛋清黄油酱时,搅拌蛋清的搅拌缸有()存在时,不会影响蛋清的打发。查看本题分析
    A、油
    B、水
    C、杂质
    D、糖

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复()、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。查看本题分析
    A、揉捏成形
    B、搓制
    C、擀叠
    D、解冻

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    ()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。查看本题分析
    A、糖类、脂类、蛋白质
    B、糖类、脂类、维生素
    C、糖类、无机盐、蛋白质
    D、矿物质、脂类、蛋白质

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    ()是以氢化油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等,经混合、乳化等工序而制成。查看本题分析
    A、起酥油
    B、人造黄油
    C、色拉油
    D、白脱油

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    含不饱和脂肪酸多的脂肪是:()。查看本题分析
    A、鸡油
    B、黄油
    C、大豆油
    D、可可油

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    糖很容易受外界湿度的影响,特别是西点常用的白砂糖、绵白糖,在保管中易发生吸湿溶化和()现象。查看本题分析
    A、潮解
    B、风化
    C、氧化
    D、干缩结块

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    《中华人W共和国食品生法》将我国K:期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策,用的形式确定K来。查看本题分析
    A、文件
    B、行政命令
    C、法令
    D、法律

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。查看本题分析
    A、乳、蛋类
    B、肉类
    C、饮料
    D、食物

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    构图是对食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计,以便将食品造型的()、原料美、色彩美体现在食品造型上。查看本题分析
    A、内容美、形式美
    B、主题美、外形美
    C、结构美、搭配美
    D、主题美、结构美

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。查看本题分析
    A、生熟隔离
    B、食品与天然冰隔离
    C、食物与杂物、药物隔离
    D、动物与植物原料隔离

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

0
    
点赞(0)打赏
电工证要怎么考钱
电工证要怎么考钱
河南汝州Q4起重机证在哪里考
河南汝州Q4起重机证在哪里考
压力容器锅炉水处理试题
压力容器锅炉水处理试题
安全管理员异地考试可以吗
安全管理员异地考试可以吗

评论列表共有0条评论

暂无评论

微信小程序

微信扫一扫体验

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部
安全上产模拟考试一点通
跳转到微信小程序学习完整题库
打开小程序