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试题分析
制作混酥面坯时,如果选用熔点低的流体油脂,()的能力强,擀制时容易发粘,并影响制品的酥松性。
A、面团延伸
B、面团塑造
C、吸湿面粉
D、增强面粉筋力
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本文链接:
https://aqscydt.com/tiku/7403a078affc4036c0b009bf2cff59ee.html
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