呼和浩特市在哪报考焊工证 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了呼和浩特市在哪报考焊工证 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成呼和浩特市在哪报考焊工证 答题。要继续进行更多的呼和浩特市在哪报考焊工证 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    ()刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度,太硬易破裂,太软则刮不出形状,一般来讲,冷藏冰箱保存的黄油较适合。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    ()使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时,不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养,也可以更加突出甜点的精美、高雅。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    ()廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    ()进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    ()对于较小的混酥面坯制品,由于烘烤胀发能力小,在摆放制品时要相应地紧凑一点。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    ()重要宴会上,如果提供热甜点,那么所用的甜点盘在上桌时也应是热的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    ()为使面团重新产气、膨松,得到制品所需的形状和较好的食用品质,大多面包制品都需最后的醒发过程。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    ()最常见的汉堡包的面包及热狗面包也属于软质面包。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    ()蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的,一般以填充模具的六成满为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    制作混酥面坯时,应选用颗粒细小的糖制品,如细砂糖、绵內糖成糖粉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    ()工作接地是为了杜绝触电事故的发生。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    ()制作果冻时,鱼胶粉一定要溶化彻底,不能有疙瘩。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    ()讲究质量要求必须是绝对高的质量。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    天使蚩糕面糊中,蛋淸、糖、面粉分别心面糊重娬的查看本题分析
    A、45%、45%、10%
    B、50%、40%5%
    C、42%、42%、15%
    D、44%44%、12%

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 15

    在大多数情况下,软质面包生坯的(),其所用的烘烤温度越高、时间越短。查看本题分析
    A、重量越重、体积越小
    B、重量越重、体积越大
    C、重量越轻、体积越小
    D、重量越轻、体积越大

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 16

    冷藏柜要放置在通风、()且不受阳光直射的地方。查看本题分析
    A、干燥
    B、清洁
    C、远离加工设备
    D、远离热源

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 17

    蔗糖极易结晶,为防止糖类制品的结晶,可加入适量的()。查看本题分析
    A、淀粉
    B、碱性物质
    C、酸性物质
    D、水

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    销售毛利率与()的和是100%。查看本题分析
    A、损耗率
    B、净料率
    C、成本率
    D、熟品率

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    风味餐厅自助餐甜点装盘时,餐盘的()、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。查看本题分析
    A、材料
    B、大小
    C、式样
    D、质量

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是()。查看本题分析
    A、毛料数量
    B、净料数量
    C、半制品数量
    D、成品数量

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    销售价格的基础值是()。查看本题分析
    A、利润
    B、毛利
    C、费用
    D、成本

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    “Whisk”是指()的意思。查看本题分析
    A、搅拌
    B、刮平
    C、抽打
    D、擀

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    “Vanilla”的中文意思为()。查看本题分析
    A、淀粉
    B、调味品
    C、香草香精
    D、糖浆

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    建立健全菜点的()标准,是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析
    A、质量标准
    B、加工标准
    C、用料定额
    D、品质标准

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    由于清蛋糕面糊中所使用的()不同,因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。查看本题分析
    A、油脂成分
    B、鸡蛋成分
    C、面粉成分
    D、蛋制品的品种

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    在菜点销售价格和耗料一致的条件下,销售毛利率与是()存在换算关系。查看本题分析
    A、损耗率
    B、出材率
    C、成本率
    D、成本毛利率

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容量匹配的()。查看本题分析
    A、电压
    B、电源
    C、开关
    D、插座

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    “Strawberry”是指()。查看本题分析
    A、蓝莓
    B、胡桃
    C、草莓
    D、梨

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    风登糖是以砂糖为主要原料,用适量水加5%~10%的()熬制,并经反复搓叠而成。查看本题分析
    A、葡萄酒
    B、糖浆
    C、葡萄糖
    D、淀粉

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    原料的出材率高低可以考核操作人员的查看本题分析
    A、卫生水平
    B、L作水平
    C、故枓鉴别水平
    D、技水水平

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    跑油是指面坯中的油脂从()溢出。查看本题分析
    A、面团面坯
    B、油面皮层
    C、水面皮层
    D、馅料

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和()引起的腐败变质。查看本题分析
    A、寄生虫
    B、昆虫
    C、微生物
    D、霉菌

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    如果使用结力片调制果冻液,需要先将结力片(),然后再调制。查看本题分析
    A、用凉水泡软
    B、用温水泡软
    C、用热水泡软
    D、用热水涮干净

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    结力是由()熬制成的有机化合物,呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。查看本题分析
    A、植物根
    B、海底植物叶
    C、动物皮骨
    D、动物内脏

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    西式面点英语为()。查看本题分析
    A、westpastry
    B、westsponge
    C、westpie
    D、westcake

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含()性质决定。查看本题分析
    A、淀粉和蛋白质
    B、水分和糖
    C、蛋白质和无机盐
    D、淀粉和水分

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    面点间员工着装要求,男不留胡须,女()。查看本题分析
    A、不留长发
    B、不染头发
    C、不留指甲
    D、不染指甲

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。查看本题分析
    A、《劳动法》
    B、《野生动物保护法》
    C、《婚姻法》
    D、《消费者权益保护法》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过高,蛋液会变得()。查看本题分析
    A、稀薄、黏性差,无法保持气体
    B、粘稠,搅拌时不易带入空气
    C、稀薄、弹性差,无法膨胀
    D、黏性大、不易打起泡

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    下列描述中,属于陈蛋的是()。查看本题分析
    A、鸡蛋打破后,蛋黄、蛋白系带完整地各居其位
    B、蛋壳壳纹清晰,手摸发涩
    C、蛋壳表面洁净而有天然光泽
    D、蛋壳表面洁净,手摸光滑,无光泽

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    提高()的核心是加强职业道德建设。查看本题分析
    A、社会稳定
    B、人民团结
    C、服务质量
    D、工作质量

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    卜列气体燃料中热侦《高的垃查看本题分析
    A、大然气
    B、人造煤气
    C、沼气
    D、液化心油气

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    当确定食物中毒发生后,( )当地卫生防疫部门。查看本题分析
    A、应查清原因后报告
    B、可暂缓报告
    C、应及时报告
    D、也可不报告

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    ()可以增加面团中面筋的密度,增强弹性,提高面筋的筋力。查看本题分析
    A、糖
    B、水
    C、盐
    D、酵母

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖,如果没有葡萄糖,则可以用()替代。查看本题分析
    A、玉米糖浆
    B、淀粉或明胶
    C、苹果汁
    D、醋精或柠檬酸

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    下列选项对矿物质的生砰功能叙述中不正确的是查看本题分析
    A、是构成机体组织的正常材料
    B、供给热能
    C、维持神径肌肉的正常兴奋
    D、维持体内酸碱平衡

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    为制定菜点价格提供依据的定价程序是()。查看本题分析
    A、判断市场需求
    B、确定定价目标
    C、量本利综合分析法
    D、预测菜点成本

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    的一般计算方法:标准体重(千克)=[身高(厘米)-105]X09查看本题分析
    A、49岁以下成人体重
    B、49岁以上成人体
    C、重男性正常体重
    D、女性正常体体重

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    黄昏时视物不清,是由于体内缺少()。查看本题分析
    A、维生素A
    B、维生素B
    C、维生素C
    D、维生素D

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    黑森林蛋糕用英文表示为()。查看本题分析
    A、marblecake
    B、cheesecake
    C、blackcake
    D、blackforestcake

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

0
    
点赞(0)打赏
河南信阳电工证查询官网
河南信阳电工证查询官网
考建筑电工证和电工上岗证哪个好
考建筑电工证和电工上岗证哪个好
低压电工证取消了咋办
低压电工证取消了咋办
重庆市电梯特种作业证怎么复审
重庆市电梯特种作业证怎么复审

评论列表共有0条评论

暂无评论

微信小程序

微信扫一扫体验

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部
安全上产模拟考试一点通
跳转到微信小程序学习完整题库
打开小程序