我有施工员装饰装修证工资怎么样

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1
()黑色象征庄严、坚实，容易产生抑郁、刚健的感觉。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()加色巧克力的颜色是人为加入产生的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()欧式松质面包表皮柔软，层次分明。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
()竞争的实质是科技和资金的竞争。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
()杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案()。查看本题分析
A、成本率40%
B、成本毛利率150%
C、成本率40%
D、成本毛利率40%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。查看本题分析
A、木司
B、果冻
C、奶油
D、风味蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
11
用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。查看本题分析
A、片
B、挤
C、搓
D、擀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
12
制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入()。查看本题分析
A、牛奶
B、面糊
C、糖水
D、黄油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
13
“Whisk”是指()的意思。查看本题分析
A、搅拌
B、刮平
C、抽打
D、擀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
14
()是产品定价程序之一。查看本题分析
A、计算毛料成本
B、计算净料成本
C、分析同行竞争对手价格
D、分析消耗原料成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
15
松质面包面团的工艺方法与()类似，但松质面包的水面团是发酵面团。查看本题分析
A、混酥面团
B、清酥面团
C、泡夫面团
D、饼干面团
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
()松质面包表皮松脆，层次分明，有类似“清酥”之类的特性。查看本题分析
A、俄式
B、法式
C、日式
D、欧式
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
17
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。查看本题分析
A、干果
B、苹果
C、糖粉
D、鲜桃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。查看本题分析
A、0.005
B、0.002
C、0.0005
D、0.0003
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
19
某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为()。查看本题分析
A、2000元
B、3000元
C、4000元
D、12000元
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
20
制作热苏夫力时，()的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。查看本题分析
A、煮温
B、煮热
C、煮开
D、冷冻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
21
苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。查看本题分析
A、结块
B、室温
C、冷冻
D、热
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
原料的出材率高低可以考核操作人员的()。查看本题分析
A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
“巴伐利亚胶冻”又称()，是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。查看本题分析
A、木司
B、奶冻
C、奶油胶冻
D、果冻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
24
常用机械设备有打蛋机、()、压面机、分割机等。查看本题分析
A、和面机
B、微波炉
C、发酵箱
D、烤箱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度，温度低()。查看本题分析
A、没有亮度
B、不易定型
C、容易定型
D、定型坚实
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
调制脆皮面包面坯时，为使面筋质形成最大膨胀值，一般要将面坯()。查看本题分析
A、搓均
B、揉均
C、和均
D、搅拌充分
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力()。查看本题分析
A、要猛
B、要慢
C、不要均匀
D、不要太快
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
储备设备使用后要保持内外干净和()。查看本题分析
A、干燥
B、湿润
C、加热
D、清洁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱集体
B、爱社区
C、爱人民
D、爱知识
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
“Vanilla”的中文意思为()。查看本题分析
A、淀粉
B、调味品
C、香草香精
D、糖浆
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
“四无”粮仓是指()。查看本题分析
A、无虫、无霉、无鼠、无事故
B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
D、无水、无火、无事故、无被盗
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
32
若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将牛奶()后，再与其它原料混合。查看本题分析
A、煮温
B、煮热
C、冷冻
D、煮开
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口、()的特点。查看本题分析
A、内质有蜂窝
B、表面有气孔
C、柔韧可口
D、口味香甜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。查看本题分析
A、物理
B、化学
C、生物
D、天然
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
35
优质水果的一般卫生指标是()。查看本题分析
A、表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
B、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
C、表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
D、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、()、能否顺利脱模等问题。查看本题分析
A、薄厚
B、种类
C、耐高温性
D、质地
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。查看本题分析
A、热水面团
B、冷水面团
C、发酵面团
D、温水面团
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
38
不适宜强化的食品种类有()。查看本题分析
A、谷类食品
B、日常食用调味品
C、禽类
D、饮料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄()。查看本题分析
A、搅拌过渡
B、搅拌不均
C、受热凝固
D、受热不均
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
在我国较有名的西方风味蛋糕有沙架蛋糕、()等。查看本题分析
A、奶油蛋糕
B、黑森林蛋糕
C、黄油蛋糕
D、清蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
巴菲的英文名称为()。查看本题分析
A、parfait
B、puffait
C、cream
D、souffle
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
与不饱和脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性维生素是()。查看本题分析
A、维生素B1
B、维生素PP
C、维生素B6
D、维生素B12
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。查看本题分析
A、苹果与梨同食
B、牛肉与羊肉同烹
C、胡萝卜与白萝卜同煮
D、猪肉与粉条同炖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()查看本题分析
A、构成骨骼和牙齿
B、辅助血液凝固
C、延缓衰老
D、维持肌肉的伸缩性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、奶油
D、果泥
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
食用菌营养丰富，是膳食中()的良好来源。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素PP
C、维生素C
D、维生素D
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。查看本题分析
A、电压
B、电网
C、电流
D、电弧
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
调制()的结力片要泡软炮透。查看本题分析
A、热苏夫力
B、奶油胶冻
C、蛋糕糊
D、饼干糊
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
优质的脆皮面包()。查看本题分析
A、外皮松软
B、外皮松脆
C、内质松脆
D、内质柔软
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是()。查看本题分析
A、蛋糕面粉
B、全麦面粉
C、低筋面粉
D、高筋面粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


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本文分类：建筑特殊工种及建筑八大员
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发布日期：2024-03-28 20:03:13
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我有施工员装饰装修证工资怎么样

()黑色象征庄严、坚实，容易产生抑郁、刚健的感觉。查看本题分析

()脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。查看本题分析

()尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。查看本题分析

()加色巧克力的颜色是人为加入产生的。查看本题分析

()微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。查看本题分析

()欧式松质面包表皮柔软，层次分明。查看本题分析

()竞争的实质是科技和资金的竞争。查看本题分析

()杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。查看本题分析

某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案()。查看本题分析A、成本率40%B、成本毛利率150%C、成本率40%D、成本毛利率40%

通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。查看本题分析A、木司B、果冻C、奶油D、风味蛋糕

用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。查看本题分析A、片B、挤C、搓D、擀

制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入()。查看本题分析A、牛奶B、面糊C、糖水D、黄油

“Whisk”是指()的意思。查看本题分析A、搅拌B、刮平C、抽打D、擀

()是产品定价程序之一。查看本题分析A、计算毛料成本B、计算净料成本C、分析同行竞争对手价格D、分析消耗原料成本

松质面包面团的工艺方法与()类似，但松质面包的水面团是发酵面团。查看本题分析A、混酥面团B、清酥面团C、泡夫面团D、饼干面团

()松质面包表皮松脆，层次分明，有类似“清酥”之类的特性。查看本题分析A、俄式B、法式C、日式D、欧式

制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。查看本题分析A、干果B、苹果C、糖粉D、鲜桃

我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。查看本题分析A、0.005B、0.002C、0.0005D、0.0003

某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为()。查看本题分析A、2000元B、3000元C、4000元D、12000元

制作热苏夫力时，()的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。查看本题分析A、煮温B、煮热C、煮开D、冷冻

苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。查看本题分析A、结块B、室温C、冷冻D、热

原料的出材率高低可以考核操作人员的()。查看本题分析A、卫生水平B、工作水平C、原料鉴别水平D、技术水平

“巴伐利亚胶冻”又称()，是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。查看本题分析A、木司B、奶冻C、奶油胶冻D、果冻

常用机械设备有打蛋机、()、压面机、分割机等。查看本题分析A、和面机B、微波炉C、发酵箱D、烤箱

封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度，温度低()。查看本题分析A、没有亮度B、不易定型C、容易定型D、定型坚实

调制脆皮面包面坯时，为使面筋质形成最大膨胀值，一般要将面坯()。查看本题分析A、搓均B、揉均C、和均D、搅拌充分

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力()。查看本题分析A、要猛B、要慢C、不要均匀D、不要太快

储备设备使用后要保持内外干净和()。查看本题分析A、干燥B、湿润C、加热D、清洁

爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析A、爱集体B、爱社区C、爱人民D、爱知识

“Vanilla”的中文意思为()。查看本题分析A、淀粉B、调味品C、香草香精D、糖浆

“四无”粮仓是指()。查看本题分析A、无虫、无霉、无鼠、无事故B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、C、无被盗、无事故、无蝇、无虫D、无水、无火、无事故、无被盗

若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将牛奶()后，再与其它原料混合。查看本题分析A、煮温B、煮热C、冷冻D、煮开

冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口、()的特点。查看本题分析A、内质有蜂窝B、表面有气孔C、柔韧可口D、口味香甜

食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。查看本题分析A、物理B、化学C、生物D、天然

热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、()、能否顺利脱模等问题。查看本题分析A、薄厚B、种类C、耐高温性D、质地

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。查看本题分析A、热水面团B、冷水面团C、发酵面团D、温水面团

不适宜强化的食品种类有()。查看本题分析A、谷类食品B、日常食用调味品C、禽类D、饮料

煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄()。查看本题分析A、搅拌过渡B、搅拌不均C、受热凝固D、受热不均

在我国较有名的西方风味蛋糕有沙架蛋糕、()等。查看本题分析A、奶油蛋糕B、黑森林蛋糕C、黄油蛋糕D、清蛋糕

巴菲的英文名称为()。查看本题分析A、parfaitB、puffaitC、creamD、souffle

与不饱和脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性维生素是()。查看本题分析A、维生素B1B、维生素PPC、维生素B6D、维生素B12

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。查看本题分析A、苹果与梨同食B、牛肉与羊肉同烹C、胡萝卜与白萝卜同煮D、猪肉与粉条同炖

下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()查看本题分析A、构成骨骼和牙齿B、辅助血液凝固C、延缓衰老D、维持肌肉的伸缩性

热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。查看本题分析A、淀粉B、黄油C、奶油D、果泥

食用菌营养丰富，是膳食中()的良好来源。查看本题分析A、维生素AB、维生素PPC、维生素CD、维生素D

电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。查看本题分析A、电压B、电网C、电流D、电弧

调制()的结力片要泡软炮透。查看本题分析A、热苏夫力B、奶油胶冻C、蛋糕糊D、饼干糊

优质的脆皮面包()。查看本题分析A、外皮松软B、外皮松脆C、内质松脆D、内质柔软

能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是()。查看本题分析A、蛋糕面粉B、全麦面粉C、低筋面粉D、高筋面粉

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某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案()。查看本题分析
A、成本率40%
B、成本毛利率150%
C、成本率40%
D、成本毛利率40%

通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。查看本题分析
A、木司
B、果冻
C、奶油
D、风味蛋糕

用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。查看本题分析
A、片
B、挤
C、搓
D、擀

制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入()。查看本题分析
A、牛奶
B、面糊
C、糖水
D、黄油

“Whisk”是指()的意思。查看本题分析
A、搅拌
B、刮平
C、抽打
D、擀

()是产品定价程序之一。查看本题分析
A、计算毛料成本
B、计算净料成本
C、分析同行竞争对手价格
D、分析消耗原料成本

松质面包面团的工艺方法与()类似，但松质面包的水面团是发酵面团。查看本题分析
A、混酥面团
B、清酥面团
C、泡夫面团
D、饼干面团

()松质面包表皮松脆，层次分明，有类似“清酥”之类的特性。查看本题分析
A、俄式
B、法式
C、日式
D、欧式

制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。查看本题分析
A、干果
B、苹果
C、糖粉
D、鲜桃

我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。查看本题分析
A、0.005
B、0.002
C、0.0005
D、0.0003

某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为()。查看本题分析
A、2000元
B、3000元
C、4000元
D、12000元

制作热苏夫力时，()的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。查看本题分析
A、煮温
B、煮热
C、煮开
D、冷冻

苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。查看本题分析
A、结块
B、室温
C、冷冻
D、热

原料的出材率高低可以考核操作人员的()。查看本题分析
A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平

“巴伐利亚胶冻”又称()，是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。查看本题分析
A、木司
B、奶冻
C、奶油胶冻
D、果冻

常用机械设备有打蛋机、()、压面机、分割机等。查看本题分析
A、和面机
B、微波炉
C、发酵箱
D、烤箱

封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度，温度低()。查看本题分析
A、没有亮度
B、不易定型
C、容易定型
D、定型坚实

调制脆皮面包面坯时，为使面筋质形成最大膨胀值，一般要将面坯()。查看本题分析
A、搓均
B、揉均
C、和均
D、搅拌充分

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力()。查看本题分析
A、要猛
B、要慢
C、不要均匀
D、不要太快

储备设备使用后要保持内外干净和()。查看本题分析
A、干燥
B、湿润
C、加热
D、清洁

爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
A、爱集体
B、爱社区
C、爱人民
D、爱知识

“Vanilla”的中文意思为()。查看本题分析
A、淀粉
B、调味品
C、香草香精
D、糖浆

“四无”粮仓是指()。查看本题分析
A、无虫、无霉、无鼠、无事故
B、无蝇、无虫、无霉、无鼠、
C、无被盗、无事故、无蝇、无虫
D、无水、无火、无事故、无被盗

若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将牛奶()后，再与其它原料混合。查看本题分析
A、煮温
B、煮热
C、冷冻
D、煮开

冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口、()的特点。查看本题分析
A、内质有蜂窝
B、表面有气孔
C、柔韧可口
D、口味香甜

食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或天然物质。查看本题分析
A、物理
B、化学
C、生物
D、天然

热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、()、能否顺利脱模等问题。查看本题分析
A、薄厚
B、种类
C、耐高温性
D、质地

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。查看本题分析
A、热水面团
B、冷水面团
C、发酵面团
D、温水面团

不适宜强化的食品种类有()。查看本题分析
A、谷类食品
B、日常食用调味品
C、禽类
D、饮料

煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄()。查看本题分析
A、搅拌过渡
B、搅拌不均
C、受热凝固
D、受热不均

在我国较有名的西方风味蛋糕有沙架蛋糕、()等。查看本题分析
A、奶油蛋糕
B、黑森林蛋糕
C、黄油蛋糕
D、清蛋糕

巴菲的英文名称为()。查看本题分析
A、parfait
B、puffait
C、cream
D、souffle

与不饱和脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性维生素是()。查看本题分析
A、维生素B1
B、维生素PP
C、维生素B6
D、维生素B12

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。查看本题分析
A、苹果与梨同食
B、牛肉与羊肉同烹
C、胡萝卜与白萝卜同煮
D、猪肉与粉条同炖

下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()查看本题分析
A、构成骨骼和牙齿
B、辅助血液凝固
C、延缓衰老
D、维持肌肉的伸缩性

热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、奶油
D、果泥

食用菌营养丰富，是膳食中()的良好来源。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素PP
C、维生素C
D、维生素D

电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。查看本题分析
A、电压
B、电网
C、电流
D、电弧

调制()的结力片要泡软炮透。查看本题分析
A、热苏夫力
B、奶油胶冻
C、蛋糕糊
D、饼干糊

优质的脆皮面包()。查看本题分析
A、外皮松软
B、外皮松脆
C、内质松脆
D、内质柔软

能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是()。查看本题分析
A、蛋糕面粉
B、全麦面粉
C、低筋面粉
D、高筋面粉