低压电工证复审网上查不到

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1
()清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()同类色对比是指的色相差异在15℃左右的较弱对比。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()苏夫力的成型方法除裱制之外，还可以多次成型。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()在食品造型图案中，色彩设计必须要根据进餐环境的要求来设计。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()“ryebread”的中文意思是花辫面包。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
()切割清酥面坯的刀子应锋利，防止面坯的不整。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()制作热苏夫力时，当打起蛋白与面糊搅拌时，要朝同一方向搅拌。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()“margarine”的意思是起酥油。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
()若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。查看本题分析
A、橙酒
B、黑樱桃酒
C、果味酒
D、白兰地酒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
13
()不符合脆皮面包的质量的标准。查看本题分析
A、不生不糊
B、内部松软
C、粗细一致
D、外皮松软
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
14
下列对水的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、调节体温
B、使皮肤柔软、有伸缩性
C、起润滑作用
D、产生热能
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
15
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、()等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、打起黄油
D、蛋白
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
16
“Tunneloven”是指()。查看本题分析
A、转炉
B、电炉
C、成型机
D、隧道式烤炉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
17
“Whisk”是指()的意思。查看本题分析
A、搅拌
B、刮平
C、抽打
D、擀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓()、和压等。查看本题分析
A、挤
B、捏
C、抹
D、编
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
19
每次擀制清酥面坯时，()的使用量不要过多。查看本题分析
A、油脂
B、淀粉
C、糖粉
D、干面粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
20
黄油的充气性是风味蛋糕()的原因之一。查看本题分析
A、膨胀
B、胀发
C、起发
D、膨松剂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
净料单位成本计算的基本条件有()。查看本题分析
A、1条
B、4条
C、3条
D、2条
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品()。查看本题分析
A、表面裱制
B、表面涂抹
C、造型点缀
D、表面挤花
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。查看本题分析
A、结块
B、室温
C、冷冻
D、热
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
24
同属蛋糕类，()的烘烤温度高些，。查看本题分析
A、奶油蛋糕
B、含油脂多
C、不含油脂蛋糕
D、巧克力蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
常用机械设备有打蛋机、()、压面机、分割机等。查看本题分析
A、和面机
B、微波炉
C、发酵箱
D、烤箱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
26
封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度，温度低()。查看本题分析
A、没有亮度
B、不易定型
C、容易定型
D、定型坚实
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
下列中说法错误的是()。查看本题分析
A、发现通风设备运转不正常，应先断电
B、通风系统应具备自动保护功能
C、转动的设备要有完善的防护
D、所有的通风设备应有警示标志
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是()存在换算关系。查看本题分析
A、损耗率
B、出材率
C、成本率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
脆皮面包多以面粉、酵母、()等为原料。查看本题分析
A、白糖
B、盐
C、鸡蛋
D、黄油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
造成制品馅料流出的大多原因是()。查看本题分析
A、馅料不当
B、馅料过硬
C、馅料过少
D、馅料过多
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
()是食品添加剂的意思。查看本题分析
A、Freshflour
B、Foodpowder
C、Freshcream
D、Foodadditive
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。查看本题分析
A、糖
B、水分
C、鸡蛋
D、黄油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的()之一。查看本题分析
A、重要条件
B、一般条件
C、基本条件
D、关键条件
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
“knife”是指()。查看本题分析
A、秤
B、叉子
C、杯子
D、刀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是()消毒法。查看本题分析
A、远红外线
B、化学溶剂
C、煮沸
D、清洗消毒机
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
36
用杏仁面制作装饰物时，最好用()成型。查看本题分析
A、搓制方法
B、挤制方法
C、模具
D、擀制方法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用()擦盘，以防生锈。查看本题分析
A、水
B、油脂
C、带手布
D、纸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
38
松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。查看本题分析
A、热水面团
B、冷水面团
C、发酵面团
D、温水面团
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析
A、孝敬父母
B、大企业吞并小企业
C、夫妻恩爱
D、缺斤少两
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
41
优质的松质面包应造型美观、()。查看本题分析
A、绵软可口
B、良好弹性
C、层次分明
D、质地细腻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，()可保持3小时。查看本题分析
A、30℃
B、20℃
C、10℃
D、5℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
“Brush”的中文意思为()。查看本题分析
A、炸
B、打
C、煮
D、刷
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
销售毛利率是()的百分比。查看本题分析
A、毛利额与价格
B、毛利额与成本
C、净料成本与毛料成本
D、毛料成本与净料成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
调制好的巧克力馅料要求()现象。查看本题分析
A、细腻光滑
B、组织紧密
C、酸甜适中
D、切口整齐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、维生素在机体内不能自行合成
B、维生素不供给机体能量
C、维生素不是构成机体各组织的原料
D、机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
下列中操作错误的是()。查看本题分析
A、用手直接向绞肉机送料
B、机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒
C、发现机器有异常响动，马上停机，切断电源
D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、是构成机体组织的正常材料
B、供给热能
C、维持神经肌肉的正常兴奋
D、维持体内酸碱平衡
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
坚果用英文表示为()。查看本题分析
A、nat
B、nut
C、mint
D、rum
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
50
道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。查看本题分析
A、国家法律
B、个人理想
C、集体约定
D、内心信念
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


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本文分类：低压电工
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发布日期：2024-03-28 17:01:44
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低压电工证复审网上查不到

()清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2～0.5厘米之间。查看本题分析

()脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。查看本题分析

()同类色对比是指的色相差异在15℃左右的较弱对比。查看本题分析

()苏夫力的成型方法除裱制之外，还可以多次成型。查看本题分析

()在食品造型图案中，色彩设计必须要根据进餐环境的要求来设计。查看本题分析

()“ryebread”的中文意思是花辫面包。查看本题分析

()切割清酥面坯的刀子应锋利，防止面坯的不整。查看本题分析

()制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。查看本题分析

()制作热苏夫力时，当打起蛋白与面糊搅拌时，要朝同一方向搅拌。查看本题分析

()“margarine”的意思是起酥油。查看本题分析

()若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。查看本题分析

杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。查看本题分析A、橙酒B、黑樱桃酒C、果味酒D、白兰地酒

()不符合脆皮面包的质量的标准。查看本题分析A、不生不糊B、内部松软C、粗细一致D、外皮松软

下列对水的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析A、调节体温B、使皮肤柔软、有伸缩性C、起润滑作用D、产生热能

奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、()等。查看本题分析A、淀粉B、黄油C、打起黄油D、蛋白

“Tunneloven”是指()。查看本题分析A、转炉B、电炉C、成型机D、隧道式烤炉

“Whisk”是指()的意思。查看本题分析A、搅拌B、刮平C、抽打D、擀

脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓()、和压等。查看本题分析A、挤B、捏C、抹D、编

每次擀制清酥面坯时，()的使用量不要过多。查看本题分析A、油脂B、淀粉C、糖粉D、干面粉

黄油的充气性是风味蛋糕()的原因之一。查看本题分析A、膨胀B、胀发C、起发D、膨松剂

净料单位成本计算的基本条件有()。查看本题分析A、1条B、4条C、3条D、2条

用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品()。查看本题分析A、表面裱制B、表面涂抹C、造型点缀D、表面挤花

苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。查看本题分析A、结块B、室温C、冷冻D、热

同属蛋糕类，()的烘烤温度高些，。查看本题分析A、奶油蛋糕B、含油脂多C、不含油脂蛋糕D、巧克力蛋糕

常用机械设备有打蛋机、()、压面机、分割机等。查看本题分析A、和面机B、微波炉C、发酵箱D、烤箱

封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度，温度低()。查看本题分析A、没有亮度B、不易定型C、容易定型D、定型坚实

下列中说法错误的是()。查看本题分析A、发现通风设备运转不正常，应先断电B、通风系统应具备自动保护功能C、转动的设备要有完善的防护D、所有的通风设备应有警示标志

在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是()存在换算关系。查看本题分析A、损耗率B、出材率C、成本率D、成本毛利率

脆皮面包多以面粉、酵母、()等为原料。查看本题分析A、白糖B、盐C、鸡蛋D、黄油

造成制品馅料流出的大多原因是()。查看本题分析A、馅料不当B、馅料过硬C、馅料过少D、馅料过多

()是食品添加剂的意思。查看本题分析A、FreshflourB、FoodpowderC、FreshcreamD、Foodadditive

脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。查看本题分析A、糖B、水分C、鸡蛋D、黄油

保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的()之一。查看本题分析A、重要条件B、一般条件C、基本条件D、关键条件

“knife”是指()。查看本题分析A、秤B、叉子C、杯子D、刀

对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是()消毒法。查看本题分析A、远红外线B、化学溶剂C、煮沸D、清洗消毒机

用杏仁面制作装饰物时，最好用()成型。查看本题分析A、搓制方法B、挤制方法C、模具D、擀制方法

厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用()擦盘，以防生锈。查看本题分析A、水B、油脂C、带手布D、纸

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。查看本题分析A、热水面团B、冷水面团C、发酵面团D、温水面团

在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析A、孝敬父母B、大企业吞并小企业C、夫妻恩爱D、缺斤少两

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析A、粮食B、水果C、蔬菜D、茶叶

优质的松质面包应造型美观、()。查看本题分析A、绵软可口B、良好弹性C、层次分明D、质地细腻

生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，()可保持3小时。查看本题分析A、30℃B、20℃C、10℃D、5℃

“Brush”的中文意思为()。查看本题分析A、炸B、打C、煮D、刷

销售毛利率是()的百分比。查看本题分析A、毛利额与价格B、毛利额与成本C、净料成本与毛料成本D、毛料成本与净料成本

调制好的巧克力馅料要求()现象。查看本题分析A、细腻光滑B、组织紧密C、酸甜适中D、切口整齐

下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是()。查看本题分析A、维生素在机体内不能自行合成B、维生素不供给机体能量C、维生素不是构成机体各组织的原料D、机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症

下列中操作错误的是()。查看本题分析A、用手直接向绞肉机送料B、机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒C、发现机器有异常响动，马上停机，切断电源D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净

下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析A、是构成机体组织的正常材料B、供给热能C、维持神经肌肉的正常兴奋D、维持体内酸碱平衡

坚果用英文表示为()。查看本题分析A、natB、nutC、mintD、rum

道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。查看本题分析A、国家法律B、个人理想C、集体约定D、内心信念

起重机驾驶员证

外圈清洗高处作业证

中建三局质量员取证考试题库

危险化学品经营许可证地址变更

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杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。查看本题分析
A、橙酒
B、黑樱桃酒
C、果味酒
D、白兰地酒

()不符合脆皮面包的质量的标准。查看本题分析
A、不生不糊
B、内部松软
C、粗细一致
D、外皮松软

下列对水的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、调节体温
B、使皮肤柔软、有伸缩性
C、起润滑作用
D、产生热能

奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、()等。查看本题分析
A、淀粉
B、黄油
C、打起黄油
D、蛋白

“Tunneloven”是指()。查看本题分析
A、转炉
B、电炉
C、成型机
D、隧道式烤炉

“Whisk”是指()的意思。查看本题分析
A、搅拌
B、刮平
C、抽打
D、擀

脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓()、和压等。查看本题分析
A、挤
B、捏
C、抹
D、编

每次擀制清酥面坯时，()的使用量不要过多。查看本题分析
A、油脂
B、淀粉
C、糖粉
D、干面粉

黄油的充气性是风味蛋糕()的原因之一。查看本题分析
A、膨胀
B、胀发
C、起发
D、膨松剂

净料单位成本计算的基本条件有()。查看本题分析
A、1条
B、4条
C、3条
D、2条

用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品()。查看本题分析
A、表面裱制
B、表面涂抹
C、造型点缀
D、表面挤花

苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。查看本题分析
A、结块
B、室温
C、冷冻
D、热

同属蛋糕类，()的烘烤温度高些，。查看本题分析
A、奶油蛋糕
B、含油脂多
C、不含油脂蛋糕
D、巧克力蛋糕

常用机械设备有打蛋机、()、压面机、分割机等。查看本题分析
A、和面机
B、微波炉
C、发酵箱
D、烤箱

封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度，温度低()。查看本题分析
A、没有亮度
B、不易定型
C、容易定型
D、定型坚实

下列中说法错误的是()。查看本题分析
A、发现通风设备运转不正常，应先断电
B、通风系统应具备自动保护功能
C、转动的设备要有完善的防护
D、所有的通风设备应有警示标志

在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是()存在换算关系。查看本题分析
A、损耗率
B、出材率
C、成本率
D、成本毛利率

脆皮面包多以面粉、酵母、()等为原料。查看本题分析
A、白糖
B、盐
C、鸡蛋
D、黄油

造成制品馅料流出的大多原因是()。查看本题分析
A、馅料不当
B、馅料过硬
C、馅料过少
D、馅料过多

()是食品添加剂的意思。查看本题分析
A、Freshflour
B、Foodpowder
C、Freshcream
D、Foodadditive

脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。查看本题分析
A、糖
B、水分
C、鸡蛋
D、黄油

保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的()之一。查看本题分析
A、重要条件
B、一般条件
C、基本条件
D、关键条件

“knife”是指()。查看本题分析
A、秤
B、叉子
C、杯子
D、刀

对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是()消毒法。查看本题分析
A、远红外线
B、化学溶剂
C、煮沸
D、清洗消毒机

用杏仁面制作装饰物时，最好用()成型。查看本题分析
A、搓制方法
B、挤制方法
C、模具
D、擀制方法

厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用()擦盘，以防生锈。查看本题分析
A、水
B、油脂
C、带手布
D、纸

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。查看本题分析
A、热水面团
B、冷水面团
C、发酵面团
D、温水面团

在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。查看本题分析
A、孝敬父母
B、大企业吞并小企业
C、夫妻恩爱
D、缺斤少两

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶

优质的松质面包应造型美观、()。查看本题分析
A、绵软可口
B、良好弹性
C、层次分明
D、质地细腻

生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，()可保持3小时。查看本题分析
A、30℃
B、20℃
C、10℃
D、5℃

“Brush”的中文意思为()。查看本题分析
A、炸
B、打
C、煮
D、刷

销售毛利率是()的百分比。查看本题分析
A、毛利额与价格
B、毛利额与成本
C、净料成本与毛料成本
D、毛料成本与净料成本

调制好的巧克力馅料要求()现象。查看本题分析
A、细腻光滑
B、组织紧密
C、酸甜适中
D、切口整齐

下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、维生素在机体内不能自行合成
B、维生素不供给机体能量
C、维生素不是构成机体各组织的原料
D、机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症

下列中操作错误的是()。查看本题分析
A、用手直接向绞肉机送料
B、机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒
C、发现机器有异常响动，马上停机，切断电源
D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净

下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。查看本题分析
A、是构成机体组织的正常材料
B、供给热能
C、维持神经肌肉的正常兴奋
D、维持体内酸碱平衡

坚果用英文表示为()。查看本题分析
A、nat
B、nut
C、mint
D、rum

道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。查看本题分析
A、国家法律
B、个人理想
C、集体约定
D、内心信念