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试题分析
菜肴勾芡后,淀粉中的谷胱甘肽可保护维生素C。
A、正确
B、错误
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整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料()的刀工技法。
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在未做基础处理的地面上支搭脚手架或悬挑支架设置不牢固,就会发生脚手架倾斜倒塌,人员坠落事故等危害。
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