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  • 1

    茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主,要求营业时按要求着装,保持洁净、整齐。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多,因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    冬春严寒最适选饮青茶,因青茶味微甘、性寒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    宋代饮茶方法主要是煮茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,可以提裙小跑。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶叶的保存应注意氧气的控制,( )的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
    A、维生素B
    B、维生素C
    C、维生素A
    D、维生素D

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。查看本题分析
    A、“香”
    B、“甘”
    C、“活”
    D、“韵”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    擂茶在宋代为( )之称。查看本题分析
    A、茗粥
    B、米粥
    C、豆粥
    D、菜粥

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    茶艺是( )的基础。查看本题分析
    A、茶道
    B、茶诗
    C、茶文
    D、茶歌

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    黄茶的冲泡器具是( )。查看本题分析
    A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙
    B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具
    C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具
    D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    茶艺师在导购推销时,要有效争取顾客,下列选项中( )做法不妥当。查看本题分析
    A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤
    B、观察顾客的反应,揣摩其心理活动
    C、推介时先难后易,使顾客理解茶文化的精髓
    D、机动灵活,运用恰当的推介方式

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。查看本题分析
    A、王褒《僮约》
    B、陆羽《茶经》
    C、王褒《茶经》
    D、陆羽《僮约》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析
    A、30
    B、50
    C、80
    D、100

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    世界上第一部( )的作者是陆羽。查看本题分析
    A、药书
    B、农书
    C、兵书
    D、茶书

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《紧压茶。康砖茶》
    B、《紧压茶。紧茶》
    C、《黄山毛峰》
    D、《闽烘青绿茶》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    宋代哥窑的产地在( )。查看本题分析
    A、河南钧洲
    B、河南临汝
    C、浙江龙泉
    D、河北曲阳

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。查看本题分析
    A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
    B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶
    C、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水( )。查看本题分析
    A、直接倾倒出
    B、缓慢倾倒出
    C、留在碗中
    D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、普洱茶
    B、紧压茶
    C、六安瓜片
    D、黄山毛峰

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    ( )是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。查看本题分析
    A、茶荷
    B、茶海
    C、茶壶
    D、茶通

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。查看本题分析
    A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
    B、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    C、每天负责准备好充足的货品及用品
    D、每天负责检查货物是否准备充足

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。查看本题分析
    A、茶文化艺术
    B、广义茶文化
    C、狭义茶文化
    D、通俗茶文化

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    花茶品饮在冲泡3分钟后,左手端杯,右手拇指和中指捏住盖钮,向内翻转碗盖,( )。查看本题分析
    A、品滋味
    B、赏茶型
    C、闻盖香
    D、观汤色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮( )。查看本题分析
    A、乌龙茶、红茶
    B、花茶、红茶
    C、绿茶、花茶
    D、白茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    清饮红茶用杯泡法冲泡时,用( )左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。查看本题分析
    A、100℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、70℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    品茗、营业、表演是( )的三种形态。查看本题分析
    A、游艺
    B、文艺
    C、画艺
    D、茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    黄茶的冲泡器具是( )。查看本题分析
    A、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、烧水炉具
    B、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具
    C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶匙
    D、透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶匙

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    社会鼎盛是唐代( )的主要原因。查看本题分析
    A、饮酒盛行
    B、饮茶盛行
    C、斗茶盛行
    D、斗鸡盛行

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一般是( )。查看本题分析
    A、一口见底
    B、二口见底
    C、三口见底
    D、四口见底

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、兔毫盏
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、、香气、净度来看。查看本题分析
    A、色泽
    B、滋味
    C、汤色
    D、叶底

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    一般要求茶艺馆服务人员营业时。查看本题分析
    A、必须着长裙
    B、可以穿自备的中式服装
    C、着干净、整洁的便装
    D、保持工作服洁净、整齐

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时,投干茶用量。查看本题分析
    A、以壶容积的八成满为宜
    B、由于品种因素的影响,要略少于一般条索形的投茶量
    C、壶的二三成满
    D、喝茶人的多少来定,人多多投,人少少投

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。查看本题分析
    A、单间
    B、适当的位置
    C、大厅
    D、空位入座

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    茶艺师着短裙在服务时,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、随意坐下
    B、挺胸收腹
    C、步幅轻盈
    D、两手臂自然摆动

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    B、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    C、左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面向右侧,左脚跟抬起脚掌着地
    D、弯下身体翘起臀部

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量。查看本题分析
    A、160ml
    B、180ml
    C、190ml
    D、200ml

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、、净度来看。查看本题分析
    A、滋味
    B、汤色
    C、香气
    D、季节

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和。查看本题分析
    A、无光线
    B、灯光照射
    C、漫射光照射
    D、阳光直射

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    神经衰弱者饮茶以为宜。查看本题分析
    A、喝浓茶
    B、茶水服药
    C、喝淡茶
    D、空腹饮茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、。查看本题分析
    A、看茶叶的品种
    B、看茶叶
    C、看茶叶的外形
    D、看喝茶人的喜好

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    擂茶在宋代称为。查看本题分析
    A、米粥
    B、茗粥
    C、黍粥
    D、面粥

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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