特种设备安全管理员证多少钱

特种设备安全管理员证多少钱 ，安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了特种设备安全管理员证多少钱 随机试题模拟考试训练，您需要在规定时间内完成特种设备安全管理员证多少钱 答题。要继续进行更多的特种设备安全管理员证多少钱 练习，只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书！

• 1

  盘边的色彩对构图有直接影响，但盘子的形状与构图布局没有直接关系。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 2

  吊汤时原料如果在汤汁沸腾前加入，会影响吊汤的速度和质量。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 3

  《齐民要术》是一部关于农产品养殖技术和食品加工工艺的科学专著。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 4

  用酒腌制肥肉可以解腻，是因为酒中含有浓香。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 5

  软炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 6

  按人体的需要程度，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 7

  食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 8

  ()怪味中的各种味道的关系是相互并列的，没有一种味道很突出。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 9

  热荤菜常常是筵席的一个组成部分，它选料精美、制作考究、口味清爽、质量标准高，是筵席规格和技艺的体现，可称为筵席的灵魂。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 10

  ()确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 11

  ()花生原产于中国。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 12

  ()钳花成型法常与擀、包等手法配合使用。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 13

  ()成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 14

  涨发榆耳的平均净料率为700%。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 15

  鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈筒型，两头尖，半透明，色泽黄或白。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 16

  菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护维生素C。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 17

  要使羹的汤质柔滑，掌握烩制时调芡的时机非常关键，最好是在汤微沸。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 18

  在直刀法中，能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法（易碎烂的原料例外）。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 19

  ()哈密瓜是甘肃兰州的特产水果。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 20

  制作卤制品，不宜让原料长时间浸渍在卤水内。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 21

  调味就是指调和滋味和原料调配。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 22

  人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原始生活，后来才发明了烹调。烹起源于火的利用。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 23

  每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4kcal。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 24

  在高温下，脂肪发生部分水解，生成甘油和脂肪酸。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 25

  家鸡是由原鸡驯化而来的家禽。查看本题分析

  正确错误

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 26

  苦味一般人都不太喜欢，但年龄增加对苦味的反应有()变化。查看本题分析
  A、更加敏感
  B、稍有迟钝
  C、稍有喜欢
  D、基本适应

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 27

  人工色素由于含有毒性，受到禁用或限用。苋菜红的最大允许使用量为每公斤原料（）克。查看本题分析
  A、0.5克
  B、0.1克
  C、0.05克
  D、0.01克

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释

• 28

  烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、()三个方面。查看本题分析
  A、价格性
  B、季节性
  C、适口性
  D、地区性

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释

• 29

  剞刀扩大了原料的体表面积，能缩短原料的()。查看本题分析
  A、保存周期
  B、成熟时间
  C、加工时间
  D、调味时间

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 30

  ()是使牛奶炒坏的原因。查看本题分析
  A、没有用粟粉
  B、用中火炒而不是用慢火炒
  C、牛奶不够新鲜，浓度不够高
  D、翻炒频率太快，手法不够灵活

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释

• 31

  对糖膏的调制叙述正确的是()。查看本题分析
  A、糖膏是糖粉与蛋清经搓擦制成的
  B、糖粉必须过罗
  C、配方中应有醋精
  D、调好的糖膏要用湿布盖好

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 32

  畜肉类原料中含有的()能够增加肉香味刺激胃液分泌。查看本题分析
  A、胆固醇
  B、含氮浸出物
  C、糖原
  D、维生素

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 33

  腌制腊肉多采用()。查看本题分析
  A、湿腌法
  B、干腌法
  C、混合腌法
  D、半干腌法

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 34

  筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及()组成的正规餐饮形式。查看本题分析
  A、迎宾礼仪
  B、进餐礼仪
  C、公关礼仪
  D、民俗礼仪

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 35

  新购压力容器在初次使用前，必须要。查看本题分析
  A、清洗压力容器的内外配件
  B、学习压力容器的操作方法
  C、检测压力容器的技术标准
  D、检查产品合格证等技术文件

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释

• 36

  我国食盐中消费量最高的是()。查看本题分析
  A、海盐
  B、湖盐
  C、井盐
  D、岩盐

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 37

  .赤霉病麦中毒是霉菌中的镰刀菌造成霉变而引起的中毒。查看本题分析
  A、大米
  B、大豆
  C、肉类
  D、蛋类

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 38

  原料初步熟处理的炟适用于()。查看本题分析
  A、动物性原料
  B、植物性原料
  C、矿物性原料
  D、人工合成原料

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 39

  易引起沙门菌食物中毒的食物是()。查看本题分析
  A、米饭
  B、蔬菜
  C、豆类
  D、禽类

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释

• 40

  嫩质茸胶是在软质茸胶的基础上加入()形成的。查看本题分析
  A、蛋清
  B、打发的蛋清
  C、肥膘
  D、高汤

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 41

  非蛋煎法特点的是()。查看本题分析
  A、以蛋为主料
  B、不掺水
  C、用中慢火煎制
  D、菜式造型是蛋液裹在原料外表，呈金黄色

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释

• 42

  在体内能够促进脂溶性维生素吸收的营养素是。查看本题分析
  A、蛋白质
  B、脂肪
  C、淀粉
  D、葡萄糖

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 43

  ()不是植物油比动物油营养价值高的原因。查看本题分析
  A、饱和脂肪酸含量高
  B、不饱和脂肪酸含量高
  C、熔点低
  D、维生素含量多

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 44

  炖菜的选料一般是()。查看本题分析
  A、动物性原料
  B、植物性原料
  C、加工性原料
  D、动物和植物原料都可以

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 45

  制作鱼鳞胶时，鱼鳞与水的比例是()。查看本题分析
  A、0.043055555555555555
  B、0.04375
  C、0.044444444444444446
  D、0.04513888888888889

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 46

  荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的3/4，刀距约为()。查看本题分析
  A、1.0mm
  B、2.5mm
  C、3.5mm
  D、4.5mm

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释

• 47

  北京烤鸭在烫皮前要进行()处理。查看本题分析
  A、打气
  B、腌制
  C、晾干
  D、上色

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释

• 48

  北京烤鸭的开膛部位是()。查看本题分析
  A、背部
  B、腹部
  C、肋部
  D、颈部

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释

• 49

  道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的()。查看本题分析
  A、行为能力
  B、意识活动
  C、行为规范
  D、言论规范

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释

• 50

  整鸡出骨的原料应选择生长期在()左右的鸡。查看本题分析
  A、6个月
  B、18个月
  C、12个月
  D、22个月

  ABCD

  您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释