危化品操作工安全培训考试题 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了危化品操作工安全培训考试题 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成危化品操作工安全培训考试题 答题。要继续进行更多的危化品操作工安全培训考试题 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    道德是以善恶为标准,调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    燃烧蒸煮灶的特点是适用于大量制品的加热。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    成型工艺中,擀的特点是面剂大小固定、面皮薄厚固定、形态相同。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    包粽子原料除了可选用糯米外,也可选用粘性大的粘小米。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    杂豆含脂肪多而含糖类物质少。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    粉帚小簸箕用后要将面粉抖净,存放在固定处。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    咸馅原料一般以细碎为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    桃酥的风味特点时色泽金黄,酥脆香甜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    不会造成砷中毒的是()。查看本题分析
    A、砷化物混入食品
    B、含砷杀虫剂混入食物
    C、误食砷化物
    D、食品原料中微量存在砷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 10

    厨房、餐厅不易推广的灭鼠方法是()。查看本题分析
    A、生态学灭鼠
    B、器械灭鼠
    C、化学灭鼠
    D、药物灭鼠

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 11

    淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用,有一小部分可分解为()。查看本题分析
    A、蔗糖
    B、乳糖
    C、麦芽糖
    D、葡萄糖

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 12

    玉米的()特别大,约占子粒总体积的30%。查看本题分析
    A、表皮
    B、糊粉层
    C、胚乳
    D、胚

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 13

    高粱米()高时,可以消除丹宁的不良影响。查看本题分析
    A、出成率
    B、加工精度
    C、使用率
    D、温度

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    翅荞又叫翅荞麦,品质较()。查看本题分析
    A、好
    B、适中
    C、差
    D、温和

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 15

    成熟后的薏米成黑色,果皮坚硬有光泽,颗粒沉重,果型呈三角形,出米率为()左右。查看本题分析
    A、40%
    B、60%
    C、80%
    D、100%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    调制水油面坯时揉面的手法常用()。查看本题分析
    A、摔
    B、搋
    C、捣
    D、擦

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    利用化学膨松剂的()性质制成的面坯叫化学膨松面坯。查看本题分析
    A、膨松
    B、产气
    C、酸性
    D、碱性

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    ()的糕浆调制时,不可过分搅拌。查看本题分析
    A、蒸糕
    B、马拉糕
    C、发糕
    D、马蹄糕

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    点缀装饰式装盘方法具有()的效果。查看本题分析
    A、美观
    B、画龙点睛
    C、整齐有序
    D、大方

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    爱祖国、爱人民、()、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
    A、爱知识
    B、爱集体
    C、爱劳动
    D、爱探索

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,()是食物纤维的主要来源。查看本题分析
    A、蔬果类
    B、家禽类
    C、家畜类
    D、海产类

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是()。查看本题分析
    A、饱和脂肪酸含量高
    B、饱和脂肪酸含量低
    C、熔点低
    D、维生素含量多

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    在厨房范围内,()是指构成产品的原料耗费之和。查看本题分析
    A、菜点成本
    B、人工成本
    C、燃料成本
    D、商业成本

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    原料损耗率的高低可以考核操作人员的()。查看本题分析
    A、卫生水平
    B、工作水平
    C、原料鉴别水平
    D、技术水平

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。查看本题分析
    A、出材率
    B、损耗率
    C、定价系数
    D、成本系数

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()装盘。查看本题分析
    A、蒸
    B、煮
    C、烙
    D、熟制

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    ()面坯泻油的原因是和面时搓揉过度。查看本题分析
    A、酵母膨松
    B、化学膨松
    C、全蛋膨松
    D、小苏打膨

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    刀削面应削出面为长约2.5厘米左右的()。查看本题分析
    A、长方形
    B、三棱形
    C、长圆形
    D、长条形

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    由于人类活动具有(),根据其活动而产生三种道德。查看本题分析
    A、独立性
    B、社会性
    C、实践性
    D、创造性

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    生奶的抑菌作用在()时可保持48小时,30℃时仅可保持3小时。查看本题分析
    A、0℃
    B、3℃
    C、6℃
    D、10℃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。查看本题分析
    A、电压
    B、电网
    C、电流
    D、电弧

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    微波烹调时,耐热胶膜(保鲜膜)可用于温度不超过()的烹调。查看本题分析
    A、200℃
    B、150℃
    C、120℃
    D、100℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    叉烧馅中的叉烧肉需切成1厘米见方,()厚的小片。查看本题分析
    A、0.3厘米
    B、0.2厘米
    C、0.4厘米
    D、0.5厘米

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    温水面坯()和色泽均介于冷水和热水面坯之间且具有可塑性较强的特点。查看本题分析
    A、粘性和口感
    B、粘性和韧性
    C、口感和韧性
    D、口感

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    冷水面坯醒面的目的是()。查看本题分析
    A、使面坯更软
    B、更好地生成筋网
    C、使面不粘手
    D、防止面干裂

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 36

    爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
    A、爱集体
    B、爱社区
    C、爱人民
    D、爱知识

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    加强社会主义职业道德是为了促进()的发展。查看本题分析
    A、社会主义国家
    B、人民生活水平
    C、市场经济
    D、生产效益

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    原料()是净料单位成本计算的基本条件。查看本题分析
    A、无变化
    B、重量相同
    C、需要初加工
    D、不需要初加工

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    触电者脱离电源后,应立即进行()的检查。查看本题分析
    A、呼吸和心跳
    B、呼吸和脉搏
    C、创伤和心跳
    D、脉搏和心跳

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    高粱米加工精度高时,可以清除丹宁的不良影响,同时可提高()的消化吸收率。查看本题分析
    A、脂肪
    B、糖类
    C、蛋白质
    D、矿物质

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    西双版纳的紫米其特点是,成饭后皆呈(),滋味香甜,黏而不腻。查看本题分析
    A、黑色
    B、红色
    C、紫红色
    D、紫色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    贴饼子一般要两面烙成()即可。查看本题分析
    A、黄色
    B、金黄色
    C、嘎巴
    D、浅色

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    烤制含糖量较多的,成品口感要求酥脆的,体积较大的品种,()。查看本题分析
    A、炉温可高一些
    B、炉温可低一些
    C、烤时间可短一些
    D、可长时间烤

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称()食物中毒。查看本题分析
    A、感染型
    B、毒素型
    C、过敏型
    D、自发型

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    嗜盐菌又称()。查看本题分析
    A、细菌
    B、毒素
    C、沙门氏菌
    D、副溶血性弧菌

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    原材料规格、()和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。查看本题分析
    A、数量
    B、质量
    C、质地
    D、性质

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    下列中,在()的条件下触电危险性最大。查看本题分析
    A、低频电流、干燥环境、触电时间较长
    B、高频电流、潮湿环境、触电时间较长
    C、低频电流、潮湿环境、触电时间较长
    D、高频电流、干燥环境、触电时间较长

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    根据工程上的规定,交流安全电压为()。查看本题分析
    A、36V和12V
    B、24V和12V
    C、48V和12V
    D、24V和36V

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 49

    馅饼的风味特点是皮薄馅大、()、口味鲜香。查看本题分析
    A、色泽金黄
    B、色泽微黄
    C、保持面坯原色
    D、皮坯有特色

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    将小米()后,可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。查看本题分析
    A、晒干
    B、浸泡
    C、晾干
    D、冷冻

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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