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  • 1

    茶道精神是茶文化的核心。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡的时间为75s,以此递增。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    黑茶的品饮,为了更好地观赏汤色,一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    按照标准的管理权限,《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯高50mm,容量110ml;碗高52mm,容量100ml。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到观察顾客的反应,揣摩其心理活动。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    机井的水较清澈,适宜泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    冲泡乌龙茶时要求水温为95℃--100℃。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    茶艺师导购中推介商品和服务时,可先为顾客展示最高级的茶品,使顾客加深印象。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的( )速度将增加3—5倍。查看本题分析
    A、变味
    B、褐变
    C、变质
    D、陈化

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    下列选项中,( )不属于培养职业道德修养的主要途径。查看本题分析
    A、积极参加社会实践
    B、强化道德意识
    C、提高自己的学历水平
    D、开展道德评价

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执( ),将茶汤斟入闻香杯,至七成满为止。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、公道杯
    D、品杯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    白茶冲泡的全部器具包括( )。查看本题分析
    A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
    B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
    C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
    D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( ),绿茶板栗香,乌龙茶花香。查看本题分析
    A、甜香
    B、熟香
    C、清香
    D、花香

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、( )三个方面。查看本题分析
    A、茶艺师服装的设计
    B、人员的分工
    C、人员职责的明确
    D、人员的准备

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    茶树适宜在土质疏松,排水良好的( )土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。查看本题分析
    A、中性
    B、酸性
    C、偏酸性
    D、微酸性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。查看本题分析
    A、炙、碾、罗
    B、煮、煎、滤
    C、晒、煮、擂
    D、蒸、煮、泡

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    ( )的特点是质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、瓷器茶具
    B、玻璃茶具
    C、金属茶具
    D、竹木茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    茶艺师导购中推介商品和服务时,可以采用多种方式和技巧,下列选项中( )是不正确的。查看本题分析
    A、让顾客了解茶商品和服务物有所值
    B、少上一些品种,使顾客印象深刻
    C、让顾客品尝,加深其感官印象
    D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    用盖碗冲泡绿茶时,以80℃左右的开水高冲入碗,冲水量以( )满为宜。查看本题分析
    A、三成
    B、三四成
    C、五六成
    D、七八成

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    下列水中( )是属于软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    最早记载茶为药用的书籍是( )。查看本题分析
    A、《神农本草》
    B、《大观茶论》
    C、《茶经》
    D、《茶录》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、( )、看茶叶。查看本题分析
    A、看喝茶人的心情
    B、看喝茶人的身份
    C、看人数
    D、看茶具的大小

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。查看本题分析
    A、供春
    B、惠孟臣
    C、陈曼生
    D、时大彬

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。查看本题分析
    A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决
    B、消费者索取赔偿
    C、可以提请仲裁机构仲裁
    D、经营方为避免争执,做出退让并给予免单

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    绿茶温润泡时,注水量为茶杯的( )。查看本题分析
    A、1/2
    B、1/3
    C、1/4
    D、1/5

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即( )。查看本题分析
    A、问候轻、迎客轻、送客轻
    B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
    C、说话轻、走路轻、操作轻
    D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,( )易感受酸味。查看本题分析
    A、舌尖
    B、舌心
    C、舌根
    D、舌两侧

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为( )。查看本题分析
    A、软水
    B、硬水
    C、暂时硬水
    D、永久硬水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    世界上第一部( )的作者是陆羽。查看本题分析
    A、茶书
    B、经书
    C、史书
    D、道书

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。查看本题分析
    A、选水
    B、煮水
    C、奉茶
    D、收具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等,共六大茶类。查看本题分析
    A、重发酵
    B、后发酵
    C、轻发酵
    D、全发酵

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    清代茶叶已齐全。查看本题分析
    A、七大茶类
    B、两大茶类
    C、六大茶类
    D、五大茶类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    按照标准的管理权限,下列标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《乌龙茶成品茶》
    B、《茉莉花茶》
    C、《屯炒青绿茶》
    D、《第四套红碎茶》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的。查看本题分析
    A、身份
    B、职务
    C、姓名
    D、兴趣

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为。查看本题分析
    A、软水
    B、硬水
    C、暂时硬水
    D、永久硬水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    B、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    C、左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面向右侧,左脚跟抬起脚掌着地
    D、弯下身体翘起臀部

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽”、“净”、“雅”、。查看本题分析
    A、“洁”
    B、“华”
    C、“贵”
    D、“和”

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黄茶类共等六大类。查看本题分析
    A、大部分发酵
    B、重发酵
    C、部分发酵
    D、轻微发酵

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:。查看本题分析
    A、看喝茶人的身份、喜好
    B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件
    C、看场合、看人数、看茶叶
    D、看茶叶的品种、外形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    茶叶中对味觉起主导作用的物质是、氨基酸。查看本题分析
    A、咖啡碱
    B、还原糖
    C、茶多酚
    D、茶红素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷杯,只有大。查看本题分析
    A、乒乓球
    B、乒乓球的半球
    C、胡桃
    D、香椽

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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