压力容器证属于特种作业证吗

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1
()同类色对比是指的色相差异在15℃左右的较弱对比。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()巧克力应在火上直接加热溶化。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
()科学的膳食制度有利用营养素的消化、吸收和利用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()大多风味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()任何馅料要符合制品的各项要求及卫生标准。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
()酸奶的营养价值较低。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
()“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”是不道德的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
()欧式松质面包表皮柔软，层次分明。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
()肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足的表现。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
()电烤箱只有双层的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
()和面机主要用于大量面坯的调制。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
()风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
()竞争的实质是科技和资金的竞争。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
()“Molder”的中文意思是成型机。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
临近色对比是指色相的差为()左右的色对比。查看本题分析
A、45℃
B、30℃
C、25℃
D、20℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
松质面包面团的工艺方法与()类似，但松质面包的水面团是发酵面团。查看本题分析
A、混酥面团
B、清酥面团
C、泡夫面团
D、饼干面团
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
20
在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。查看本题分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
烤箱按外形可分为柜式烤箱和()。查看本题分析
A、煤气烤箱
B、转动式烤箱
C、固定式烤箱
D、通道式烤箱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
()是产品定价程序之一。查看本题分析
A、计算毛料成本
B、计算净料成本
C、分析同行竞争对手价格
D、分析消耗原料成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
23
含水原料多，馅料成熟后易出现()现象。查看本题分析
A、结块
B、出水
C、变软
D、变硬
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
切割清酥面坯的刀子应()，防止面坯的不整。查看本题分析
A、有韧性
B、有柔性
C、有弹性
D、锋利
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
“Agar”是指()。查看本题分析
A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄()。查看本题分析
A、搅拌过渡
B、搅拌不均
C、受热凝固
D、受热不均
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
色域面积大小的配合使根据食品原料的不同色彩，用()的色域面积来配合，使之产生明显的立体感。查看本题分析
A、大小相同
B、大小不同
C、大小同等
D、大小相似
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。查看本题分析
A、咸酥面坯
B、甜酥面坯
C、混酥面坯
D、清酥面坯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。查看本题分析
A、橙酒
B、黑樱桃酒
C、果味酒
D、白兰地酒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是()。查看本题分析
A、0.4
B、0.6
C、0.8
D、1.5
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的()耗费之和。查看本题分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、全部
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
()是以善恶为评价标准。查看本题分析
A、是否违法
B、是否犯罪
C、文明
D、道德
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。查看本题分析
A、黄油饼干
B、计司茶
C、起酥盒
D、风味蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
冷苏夫力的主要用料有糖、()、奶油等。查看本题分析
A、淀粉
B、蛋
C、黄油
D、面粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
36
下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是()。查看本题分析
A、公正廉洁
B、为人民服务
C、货真价实
D、公平交易
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
()的最后成型要在冷藏冰箱内完成。查看本题分析
A、泡夫
B、清酥
C、饼干
D、奶油胶冻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在()用冰水冷却。查看本题分析
A、搅拌前
B、搅拌后
C、在容器中
D、搅拌器下
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
餐饮产品价格具有灵活性、多样性和()等特点。查看本题分析
A、规格性
B、数量性
C、时令性
D、广泛性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析
A、原始记录
B、采购单据
C、生产记录
D、销售记录
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
41
对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。查看本题分析
A、烘烤前扎一些眼
B、烘烤时常将炉门打开
C、烘烤时应高火
D、烘烤时火的温度高低
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本题分析
A、“以存计销”
B、“以销计耗”
C、“以耗计销”
D、“以存计耗”
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析
A、糖尿病
B、妄想症
C、甲状腺肿大
D、高血压
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
脆皮面包成型时，操作动作要块、要()。查看本题分析
A、柔
B、轻
C、灵活
D、准确
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
下列不能用食品容器盛放的是()查看本题分析
A、半成品
B、即将换洗的衣物
C、食品原料
D、即将入口的食品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度，温度低()。查看本题分析
A、没有亮度
B、不易定型
C、容易定型
D、定型坚实
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和()。查看本题分析
A、酥度
B、软硬度
C、硬度
D、松度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
()的一般计算方法是:标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。查看本题分析
A、49岁以下成人体重
B、49岁以上成人体
C、重男性正常体重
D、女性正常体重
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
不属于放射性污染源的是()。查看本题分析
A、核爆炸
B、核设施
C、核意外事故
D、放射性保管食物
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
干果馅料小火加热开锅()后离火。查看本题分析
A、1分钟
B、2～3分钟
C、3～5分钟
D、5～7分钟
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：R压力容器
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发布日期：2024-06-24 12:58:21
本文链接：https://www.aqscydt.com/index.php/a61360ja.html

压力容器证属于特种作业证吗

()同类色对比是指的色相差异在15℃左右的较弱对比。查看本题分析

()可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。查看本题分析

()巧克力应在火上直接加热溶化。查看本题分析

()科学的膳食制度有利用营养素的消化、吸收和利用。查看本题分析

()大多风味蛋糕的成型是借助模具成型的。查看本题分析

()廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。查看本题分析

()任何馅料要符合制品的各项要求及卫生标准。查看本题分析

()冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。查看本题分析

()酸奶的营养价值较低。查看本题分析

()“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”是不道德的。查看本题分析

()欧式松质面包表皮柔软，层次分明。查看本题分析

()肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足的表现。查看本题分析

()电烤箱只有双层的。查看本题分析

()和面机主要用于大量面坯的调制。查看本题分析

()风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。查看本题分析

()竞争的实质是科技和资金的竞争。查看本题分析

()“Molder”的中文意思是成型机。查看本题分析

临近色对比是指色相的差为()左右的色对比。查看本题分析A、45℃B、30℃C、25℃D、20℃

松质面包面团的工艺方法与()类似，但松质面包的水面团是发酵面团。查看本题分析A、混酥面团B、清酥面团C、泡夫面团D、饼干面团

在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。查看本题分析A、48VB、36VC、24VD、12V

烤箱按外形可分为柜式烤箱和()。查看本题分析A、煤气烤箱B、转动式烤箱C、固定式烤箱D、通道式烤箱

()是产品定价程序之一。查看本题分析A、计算毛料成本B、计算净料成本C、分析同行竞争对手价格D、分析消耗原料成本

含水原料多，馅料成熟后易出现()现象。查看本题分析A、结块B、出水C、变软D、变硬

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析A、减少伤亡事故的发生B、预防职业病的发生C、减少不必要的浪费D、预防食物中毒

切割清酥面坯的刀子应()，防止面坯的不整。查看本题分析A、有韧性B、有柔性C、有弹性D、锋利

“Agar”是指()。查看本题分析A、发粉B、乳糖C、琼脂D、胚芽

煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄()。查看本题分析A、搅拌过渡B、搅拌不均C、受热凝固D、受热不均

色域面积大小的配合使根据食品原料的不同色彩，用()的色域面积来配合，使之产生明显的立体感。查看本题分析A、大小相同B、大小不同C、大小同等D、大小相似

()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。查看本题分析A、咸酥面坯B、甜酥面坯C、混酥面坯D、清酥面坯

杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。查看本题分析A、橙酒B、黑樱桃酒C、果味酒D、白兰地酒

某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是()。查看本题分析A、0.4B、0.6C、0.8D、1.5

在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的()耗费之和。查看本题分析A、燃料B、人工C、原料D、全部

()是以善恶为评价标准。查看本题分析A、是否违法B、是否犯罪C、文明D、道德

利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。查看本题分析A、黄油饼干B、计司茶C、起酥盒D、风味蛋糕

冷苏夫力的主要用料有糖、()、奶油等。查看本题分析A、淀粉B、蛋C、黄油D、面粉

下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是()。查看本题分析A、公正廉洁B、为人民服务C、货真价实D、公平交易

()的最后成型要在冷藏冰箱内完成。查看本题分析A、泡夫B、清酥C、饼干D、奶油胶冻

调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在()用冰水冷却。查看本题分析A、搅拌前B、搅拌后C、在容器中D、搅拌器下

餐饮产品价格具有灵活性、多样性和()等特点。查看本题分析A、规格性B、数量性C、时令性D、广泛性

建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析A、原始记录B、采购单据C、生产记录D、销售记录

对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。查看本题分析A、烘烤前扎一些眼B、烘烤时常将炉门打开C、烘烤时应高火D、烘烤时火的温度高低

成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本题分析A、“以存计销”B、“以销计耗”C、“以耗计销”D、“以存计耗”

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析A、糖尿病B、妄想症C、甲状腺肿大D、高血压

脆皮面包成型时，操作动作要块、要()。查看本题分析A、柔B、轻C、灵活D、准确

下列不能用食品容器盛放的是()查看本题分析A、半成品B、即将换洗的衣物C、食品原料D、即将入口的食品

封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度，温度低()。查看本题分析A、没有亮度B、不易定型C、容易定型D、定型坚实

松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和()。查看本题分析A、酥度B、软硬度C、硬度D、松度

()的一般计算方法是:标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。查看本题分析A、49岁以下成人体重B、49岁以上成人体C、重男性正常体重D、女性正常体重

不属于放射性污染源的是()。查看本题分析A、核爆炸B、核设施C、核意外事故D、放射性保管食物

干果馅料小火加热开锅()后离火。查看本题分析A、1分钟B、2～3分钟C、3～5分钟D、5～7分钟

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临近色对比是指色相的差为()左右的色对比。查看本题分析
A、45℃
B、30℃
C、25℃
D、20℃

松质面包面团的工艺方法与()类似，但松质面包的水面团是发酵面团。查看本题分析
A、混酥面团
B、清酥面团
C、泡夫面团
D、饼干面团

在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。查看本题分析
A、48V
B、36V
C、24V
D、12V

烤箱按外形可分为柜式烤箱和()。查看本题分析
A、煤气烤箱
B、转动式烤箱
C、固定式烤箱
D、通道式烤箱

()是产品定价程序之一。查看本题分析
A、计算毛料成本
B、计算净料成本
C、分析同行竞争对手价格
D、分析消耗原料成本

含水原料多，馅料成熟后易出现()现象。查看本题分析
A、结块
B、出水
C、变软
D、变硬

卫生技术的目的是改善劳动条件、()。查看本题分析
A、减少伤亡事故的发生
B、预防职业病的发生
C、减少不必要的浪费
D、预防食物中毒

切割清酥面坯的刀子应()，防止面坯的不整。查看本题分析
A、有韧性
B、有柔性
C、有弹性
D、锋利

“Agar”是指()。查看本题分析
A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽

煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄()。查看本题分析
A、搅拌过渡
B、搅拌不均
C、受热凝固
D、受热不均

色域面积大小的配合使根据食品原料的不同色彩，用()的色域面积来配合，使之产生明显的立体感。查看本题分析
A、大小相同
B、大小不同
C、大小同等
D、大小相似

()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。查看本题分析
A、咸酥面坯
B、甜酥面坯
C、混酥面坯
D、清酥面坯

杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。查看本题分析
A、橙酒
B、黑樱桃酒
C、果味酒
D、白兰地酒

某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是()。查看本题分析
A、0.4
B、0.6
C、0.8
D、1.5

在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的()耗费之和。查看本题分析
A、燃料
B、人工
C、原料
D、全部

()是以善恶为评价标准。查看本题分析
A、是否违法
B、是否犯罪
C、文明
D、道德

利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。查看本题分析
A、黄油饼干
B、计司茶
C、起酥盒
D、风味蛋糕

冷苏夫力的主要用料有糖、()、奶油等。查看本题分析
A、淀粉
B、蛋
C、黄油
D、面粉

下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是()。查看本题分析
A、公正廉洁
B、为人民服务
C、货真价实
D、公平交易

()的最后成型要在冷藏冰箱内完成。查看本题分析
A、泡夫
B、清酥
C、饼干
D、奶油胶冻

调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在()用冰水冷却。查看本题分析
A、搅拌前
B、搅拌后
C、在容器中
D、搅拌器下

餐饮产品价格具有灵活性、多样性和()等特点。查看本题分析
A、规格性
B、数量性
C、时令性
D、广泛性

建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。查看本题分析
A、原始记录
B、采购单据
C、生产记录
D、销售记录

对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。查看本题分析
A、烘烤前扎一些眼
B、烘烤时常将炉门打开
C、烘烤时应高火
D、烘烤时火的温度高低

成本核算一般采用()倒求成本的方法。查看本题分析
A、“以存计销”
B、“以销计耗”
C、“以耗计销”
D、“以存计耗”

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。查看本题分析
A、糖尿病
B、妄想症
C、甲状腺肿大
D、高血压

脆皮面包成型时，操作动作要块、要()。查看本题分析
A、柔
B、轻
C、灵活
D、准确

下列不能用食品容器盛放的是()查看本题分析
A、半成品
B、即将换洗的衣物
C、食品原料
D、即将入口的食品

封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的温度，温度低()。查看本题分析
A、没有亮度
B、不易定型
C、容易定型
D、定型坚实

松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和()。查看本题分析
A、酥度
B、软硬度
C、硬度
D、松度

()的一般计算方法是:标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]×0.9。查看本题分析
A、49岁以下成人体重
B、49岁以上成人体
C、重男性正常体重
D、女性正常体重

不属于放射性污染源的是()。查看本题分析
A、核爆炸
B、核设施
C、核意外事故
D、放射性保管食物

干果馅料小火加热开锅()后离火。查看本题分析
A、1分钟
B、2～3分钟
C、3～5分钟
D、5～7分钟