2020年上海资料员考试真题

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1
中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
茶艺人员在对顾客购买时，进行推荐时，要注意掌握科学的方法，协助挑选、补充说明等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用，只是为了作为食物解毒的用途。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
茶艺人员要注意抓住主动接近顾客的最佳时机，如顾客长时间凝视某一商品细看时。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
贫血患者要少饮茶，如果是缺铁性贫血，最好不饮茶。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。查看本题分析
A、品种
B、性质
C、香气
D、特性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。查看本题分析
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。查看本题分析
A、炙茶
B、碾茶
C、罗茶
D、煎茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。查看本题分析
A、主脉
B、侧脉
C、网脉
D、细脉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。查看本题分析
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
狭义茶文化的含义是( )。查看本题分析
A、茶的精神财富
B、茶的物质财富
C、茶的联谊效应
D、茶的传媒效应
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
26
茶树生长正常要求日平均温度为( )查看本题分析
A、15～23℃
B、15～30℃
C、15～20℃
D、20～30℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。查看本题分析
A、顾客疑虑
B、员工差错
C、服务纠纷
D、服务矛盾
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。查看本题分析
A、色素或蛋白质
B、维生素或蛋白质
C、色素或脂质
D、色素或维生素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
一般水温控制在( )冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。查看本题分析
A、100℃
B、85-95℃
C、95-100℃
D、90-95℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由( )自主制定商品价格。查看本题分析
A、生产者
B、消费者
C、经营者
D、政府
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
举办展销会，( )经费不属于预算经费。查看本题分析
A、建造材料费
B、参观会议人员的交通费
C、运输费、保险费、工作人员酬金等
D、纪念品、宣传品制作费
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜（宝绿）是( )的品质特点。查看本题分析
A、黄山毛峰
B、六安瓜片
C、山银针
D、滇红工夫茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
茶艺师应对所有客人热情、周到，做到( )，迅速上前服务。查看本题分析
A、“随叫随到”
B、“问有答声”
C、“热情服务”
D、“招呼及时”
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
国内商品茶标准中国家标准的英文代码是( )。查看本题分析
A、GB
B、NY
C、DB
D、QB
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )。查看本题分析
A、持久性
B、茶香的纯度
C、花香
D、火香
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会和( )。查看本题分析
A、中型展销会
B、超大型展销会
C、专题性展销会
D、微型展销会
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加( )。查看本题分析
A、蔗糖
B、冰块
C、薄荷
D、芝麻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是( )。查看本题分析
A、法国
B、荷兰
C、德国
D、韩国
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看( )，三看顾客的举止言谈。查看本题分析
A、顾客的打扮
B、顾客心情
C、顾客年龄
D、顾客性别
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
40
意大利忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。查看本题分析
A、梅花
B、牡丹花
C、菊花
D、兰花
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
41
请把擂茶的程序补充完整：( )。洗钵迎宾——群星拱月——投入配料——( )——冲水——过筛——敬茶——品茶查看本题分析
A、添料——初擂——细擂
B、初擂——添料——细擂
C、初擂——细擂——添料
D、初擂——投料——细擂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。查看本题分析
A、泡茶
B、鉴茶
C、分茶
D、斗茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
( )不是高山茶应具有的特征。查看本题分析
A、肥厚
B、味浓
C、香高
D、叶底硬薄
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
制作酥油茶时，先( )加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。查看本题分析
A、奶汁
B、砖茶
C、酥油
D、油茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
紫砂壶从质地上选择主要是看( )。查看本题分析
A、温润度
B、湿度
C、手感
D、粗糙度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是( )。查看本题分析
A、烧水
B、冲水
C、烫杯
D、润茶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
三道茶敬茶时，应按照( )先后，从( )开始依次敬献。查看本题分析
A、年龄、长者
B、辈分、长者
C、尊卑、尊者
D、时间、先来者
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
48
水温( )做调饮红茶最适宜。查看本题分析
A、100℃
B、90℃
C、95℃
D、85℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖( )等。查看本题分析
A、降低血压
B、降低抵抗力
C、降低血红蛋白
D、降血红素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。查看本题分析
A、0.1%
B、0.2%
C、0.3%
D、0.6-1.0%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


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本文分类：建筑特殊工种及建筑八大员
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发布日期：2023-11-10 19:02:16
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2020年上海资料员考试真题

中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。查看本题分析

喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。查看本题分析

职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。查看本题分析

黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。查看本题分析

“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。查看本题分析

摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。查看本题分析

茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。查看本题分析

调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。查看本题分析

茶艺人员在对顾客购买时，进行推荐时，要注意掌握科学的方法，协助挑选、补充说明等。查看本题分析

制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。查看本题分析

茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用，只是为了作为食物解毒的用途。查看本题分析

最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。查看本题分析

品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。查看本题分析

观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。查看本题分析

做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。查看本题分析

茶艺人员要注意抓住主动接近顾客的最佳时机，如顾客长时间凝视某一商品细看时。查看本题分析

展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。查看本题分析

波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。查看本题分析

贫血患者要少饮茶，如果是缺铁性贫血，最好不饮茶。查看本题分析

进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。查看本题分析A、品种B、性质C、香气D、特性

( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。查看本题分析A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇

煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。查看本题分析A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶

茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。查看本题分析A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉

“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。查看本题分析A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁

狭义茶文化的含义是( )。查看本题分析A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应

茶树生长正常要求日平均温度为( )查看本题分析A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃

店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。查看本题分析A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。查看本题分析A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素

一般水温控制在( )冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。查看本题分析A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃

目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由( )自主制定商品价格。查看本题分析A、生产者B、消费者C、经营者D、政府

举办展销会，( )经费不属于预算经费。查看本题分析A、建造材料费B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、纪念品、宣传品制作费

形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜（宝绿）是( )的品质特点。查看本题分析A、黄山毛峰B、六安瓜片C、山银针D、滇红工夫茶

茶艺师应对所有客人热情、周到，做到( )，迅速上前服务。查看本题分析A、“随叫随到”B、“问有答声”C、“热情服务”D、“招呼及时”

国内商品茶标准中国家标准的英文代码是( )。查看本题分析A、GBB、NYC、DBD、QB

乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )。查看本题分析A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香

按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会和( )。查看本题分析A、中型展销会B、超大型展销会C、专题性展销会D、微型展销会

埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加( )。查看本题分析A、蔗糖B、冰块C、薄荷D、芝麻

茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是( )。查看本题分析A、法国B、荷兰C、德国D、韩国

茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看( )，三看顾客的举止言谈。查看本题分析A、顾客的打扮B、顾客心情C、顾客年龄D、顾客性别

意大利忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。查看本题分析A、梅花B、牡丹花C、菊花D、兰花

宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。查看本题分析A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶

( )不是高山茶应具有的特征。查看本题分析A、肥厚B、味浓C、香高D、叶底硬薄

制作酥油茶时，先( )加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。查看本题分析A、奶汁B、砖茶C、酥油D、油茶

紫砂壶从质地上选择主要是看( )。查看本题分析A、温润度B、湿度C、手感D、粗糙度

茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是( )。查看本题分析A、烧水B、冲水C、烫杯D、润茶

三道茶敬茶时，应按照( )先后，从( )开始依次敬献。查看本题分析A、年龄、长者B、辈分、长者C、尊卑、尊者D、时间、先来者

水温( )做调饮红茶最适宜。查看本题分析A、100℃B、90℃C、95℃D、85℃

茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖( )等。查看本题分析A、降低血压B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素

茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。查看本题分析A、0.1%B、0.2%C、0.3%D、0.6-1.0%

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2020年新疆资料员考试时间

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进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。查看本题分析
A、品种
B、性质
C、香气
D、特性

( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。查看本题分析
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇

煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。查看本题分析
A、炙茶
B、碾茶
C、罗茶
D、煎茶

茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。查看本题分析
A、主脉
B、侧脉
C、网脉
D、细脉

“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。查看本题分析
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁

狭义茶文化的含义是( )。查看本题分析
A、茶的精神财富
B、茶的物质财富
C、茶的联谊效应
D、茶的传媒效应

茶树生长正常要求日平均温度为( )查看本题分析
A、15～23℃
B、15～30℃
C、15～20℃
D、20～30℃

店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。查看本题分析
A、顾客疑虑
B、员工差错
C、服务纠纷
D、服务矛盾

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。查看本题分析
A、色素或蛋白质
B、维生素或蛋白质
C、色素或脂质
D、色素或维生素

一般水温控制在( )冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。查看本题分析
A、100℃
B、85-95℃
C、95-100℃
D、90-95℃

目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由( )自主制定商品价格。查看本题分析
A、生产者
B、消费者
C、经营者
D、政府

举办展销会，( )经费不属于预算经费。查看本题分析
A、建造材料费
B、参观会议人员的交通费
C、运输费、保险费、工作人员酬金等
D、纪念品、宣传品制作费

形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜（宝绿）是( )的品质特点。查看本题分析
A、黄山毛峰
B、六安瓜片
C、山银针
D、滇红工夫茶

茶艺师应对所有客人热情、周到，做到( )，迅速上前服务。查看本题分析
A、“随叫随到”
B、“问有答声”
C、“热情服务”
D、“招呼及时”

国内商品茶标准中国家标准的英文代码是( )。查看本题分析
A、GB
B、NY
C、DB
D、QB

乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )。查看本题分析
A、持久性
B、茶香的纯度
C、花香
D、火香

按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会和( )。查看本题分析
A、中型展销会
B、超大型展销会
C、专题性展销会
D、微型展销会

埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加( )。查看本题分析
A、蔗糖
B、冰块
C、薄荷
D、芝麻

茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是( )。查看本题分析
A、法国
B、荷兰
C、德国
D、韩国

茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看( )，三看顾客的举止言谈。查看本题分析
A、顾客的打扮
B、顾客心情
C、顾客年龄
D、顾客性别

意大利忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。查看本题分析
A、梅花
B、牡丹花
C、菊花
D、兰花

宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。查看本题分析
A、泡茶
B、鉴茶
C、分茶
D、斗茶

( )不是高山茶应具有的特征。查看本题分析
A、肥厚
B、味浓
C、香高
D、叶底硬薄

制作酥油茶时，先( )加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。查看本题分析
A、奶汁
B、砖茶
C、酥油
D、油茶

紫砂壶从质地上选择主要是看( )。查看本题分析
A、温润度
B、湿度
C、手感
D、粗糙度

茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是( )。查看本题分析
A、烧水
B、冲水
C、烫杯
D、润茶

三道茶敬茶时，应按照( )先后，从( )开始依次敬献。查看本题分析
A、年龄、长者
B、辈分、长者
C、尊卑、尊者
D、时间、先来者

水温( )做调饮红茶最适宜。查看本题分析
A、100℃
B、90℃
C、95℃
D、85℃

茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖( )等。查看本题分析
A、降低血压
B、降低抵抗力
C、降低血红蛋白
D、降血红素

茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。查看本题分析
A、0.1%
B、0.2%
C、0.3%
D、0.6-1.0%