建筑厅焊工证怎么查询真假

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1
()因为酸会降低果冻的凝胶力，所以我们不选用含酸性物质的水果。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()小型酒会所用的甜点都以小块点心为主。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()焙烤百分比是以点心配方的总重量为100％，各种原料的百分比就是相对于总量的多少。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
蛋糕类包括沾蛋糕、油蚩糕、艺术蚩糕和大使蛋糕。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
盐在而包面团调制过构中可以调W发酵速度，如采盐M多，则会使面团发醉速度加快。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
果冻的成型与果冻的用料配方、模具的使用有着十分紧密的关系。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
在搅拌淸蚩糕面糊时如果蛋液温度过尚蚩液会变得稀沔、黏性差，无法保存气体。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
采叫快速发醉法调制面包面团那么6?付的川娬耍加倍，搅拌的时间也嬰比止常搅拃时间K;。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
札干是制作()、展品的主要原料。查看本题分析
A、馅料
B、动植物装饰品
C、胶冻类甜食
D、大型点心模型
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
12
干木耳200克，经加工得600克水发木耳木，此木耳涨发率是查看本题分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。查看本题分析
A、植物原料
B、动物原料
C、混合食物
D、肉类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
14
消逬糕足用全蛋、糖搅打与面粉浞合一起制成的查看本题分析
A、酥松制品
B、松脆制品
C、硬脆制品
D、膨松制品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
15
面点操作间的地面应保证每班次()。查看本题分析
A、清洁一次
B、清洁两次
C、多次清洁
D、随意清洁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
蔗糖极易结晶，为防止糖类制品的结晶，可加入适量的()。查看本题分析
A、淀粉
B、碱性物质
C、酸性物质
D、水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
17
原材料规格、()和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。查看本题分析
A、数量
B、质量
C、质地
D、性质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
18
下列对维生素B1的生理功能叙述中不正确的选项是（）。查看本题分析
A、预防和治疗癞皮病
B、预防和治疗脚气病
C、促进儿童生长发育
D、促进糖类的代谢
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。查看本题分析
A、巧克力蛋糕
B、海绵蛋糕
C、艺术蛋糕
D、黑森林蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
20
销售价格的基础值是()。查看本题分析
A、利润
B、毛利
C、费用
D、成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含()内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。查看本题分析
A、蛋白质
B、淀粉
C、油脂
D、无机盐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
能够促进铁吸收的物质是()。查看本题分析
A、抗坏血酸
B、鞣酸
C、盐酸
D、磷酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
食品造型创作的主题一方面来自于食品自身的特点，另一方面来自于创作者利用()进行造型创作的艺术加工。查看本题分析
A、自身的技巧
B、自身的情感
C、现有工具
D、现配备的餐具容器
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
下列现象厲丁面团搅拃过度的始查看本题分析
A、触摸面团面团表面光滑、干嵌
B、触摸面团面团表面很湿用手拉取面团易断裂
C、触摸面团，面团过分湿润、粘手
D、整个面团显得粗糙表面不整齐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
25
()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。查看本题分析
A、0.15
B、0.2
C、0.25
D、0.3
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
26
由于清蛋糕面糊中所使用的()不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。查看本题分析
A、油脂成分
B、鸡蛋成分
C、面粉成分
D、蛋制品的品种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
27
下列中，在()的条件下触电危险性最大。查看本题分析
A、低频电流、干燥环境、触电时间较长
B、高频电流、潮湿环境、触电时间较长
C、低频电流、潮湿环境、触电时间较长
D、高频电流、干燥环境、触电时间较长
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大()的用量。查看本题分析
A、面粉
B、油脂
C、鸡蛋
D、糖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
制作果冻时，为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作中加入适量的()。查看本题分析
A、牛奶
B、水果丁
C、黄油
D、奶油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
30
蜂蜜、饴糖、淀粉糖浆要()，防止污染。查看本题分析
A、通风保管
B、在干燥的环境中保管
C、密封保管
D、加防潮纸保管
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
跑油是指面坯中的油脂从()溢出。查看本题分析
A、面团面坯
B、油面皮层
C、水面皮层
D、馅料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
32
餐厅零点甜点的装盘宗旨是()。查看本题分析
A、着重突出甜点的特色和风味
B、着重突出餐厅的风格、特色
C、既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味
D、既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
“toastedbread”的意思是()。查看本题分析
A、庆贺蛋糕
B、烤面包
C、热面包
D、制作面包
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。查看本题分析
A、食品添加剂
B、食品甜味剂
C、食品防腐剂
D、食品保鲜剂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。查看本题分析
A、成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少
B、禽类有较多柔软的结缔组织
C、禽类肉比畜类肉含氮物质多
D、禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
溶化黄油的最佳方法是双煮法和()。查看本题分析
A、水煮法
B、烤化法
C、烫化法
D、微波溶化法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
37
在进行鲜果的加工过程中，下列操作不正确的是()。查看本题分析
A、鲜果磨碎加热后放入冰水中冷却
B、鲜果加工完后直接放入冰箱中保存
C、选用新鲜的水果加工，用多少、洗多少、加工多少
D、用草莓做沙拉时，在供客服务前再加入草莓
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
38
()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。查看本题分析
A、分割
B、擀
C、成形
D、捏
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
39
下列中说法错误的是()。查看本题分析
A、发现通风设备运转不正常，应先断电
B、通风系统应具备自动保护功能
C、转动的设备要有完善的防护
D、所有的通风设备应有警示标志
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防()。查看本题分析
A、糖水不能全部溶于黄油中
B、黄油酱太粘稠
C、黄油酱与水不溶
D、黄油酱变黄、搅澥
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
41
面点间员工蕲装要求男不留胡须，女查看本题分析
A、不留长发
B、不染头发
C、不留指甲
D、不染指甲
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
当确定食物中毒发生后，( )当地卫生防疫部门。查看本题分析
A、应查清原因后报告
B、可暂缓报告
C、应及时报告
D、也可不报告
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
采用()的零点甜点装盘的方法，最大好处是整体感强，色彩鲜艳，使人一目了然。查看本题分析
A、将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品
B、将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
C、将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内
D、将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
44
毛利额与成本的比率是()。查看本题分析
A、出材率
B、成本率
C、销售毛利率
D、成本毛利率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
45
下列选项对矿物质的生砰功能叙述中不正确的是查看本题分析
A、是构成机体组织的正常材料
B、供给热能
C、维持神径肌肉的正常兴奋
D、维持体内酸碱平衡
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
46
提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。查看本题分析
A、小于
B、大于
C、等于
D、不等于
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
黄昏时视物不清，是由于体内缺少()。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
软质面包调制时，如果采用快速发酵法，则()的用量需加倍。查看本题分析
A、糖
B、酵母
C、水
D、盐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
《中华人W共和国食品生法》将我国K:期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用的形式确定K来。查看本题分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。查看本题分析
A、生熟隔离
B、食品与天然冰隔离
C、食物与杂物、药物隔离
D、动物与植物原料隔离
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释


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本文分类：建筑特殊工种及建筑八大员
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发布日期：2023-11-03 21:07:36
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建筑厅焊工证怎么查询真假

()因为酸会降低果冻的凝胶力，所以我们不选用含酸性物质的水果。查看本题分析

()小型酒会所用的甜点都以小块点心为主。查看本题分析

()对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。查看本题分析

()使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。查看本题分析

()焙烤百分比是以点心配方的总重量为100％，各种原料的百分比就是相对于总量的多少。查看本题分析

蛋糕类包括沾蛋糕、油蚩糕、艺术蚩糕和大使蛋糕。查看本题分析

盐在而包面团调制过构中可以调W发酵速度，如采盐M多，则会使面团发醉速度加快。查看本题分析

果冻的成型与果冻的用料配方、模具的使用有着十分紧密的关系。查看本题分析

在搅拌淸蚩糕面糊时如果蛋液温度过尚蚩液会变得稀沔、黏性差，无法保存气体。查看本题分析

采叫快速发醉法调制面包面团那么6?付的川娬耍加倍，搅拌的时间也嬰比止常搅拃时间K;。查看本题分析

札干是制作()、展品的主要原料。查看本题分析A、馅料B、动植物装饰品C、胶冻类甜食D、大型点心模型

干木耳200克，经加工得600克水发木耳木，此木耳涨发率是查看本题分析A、0.33B、3C、3.75D、4

一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。查看本题分析A、植物原料B、动物原料C、混合食物D、肉类

消逬糕足用全蛋、糖搅打与面粉浞合一起制成的查看本题分析A、酥松制品B、松脆制品C、硬脆制品D、膨松制品

面点操作间的地面应保证每班次()。查看本题分析A、清洁一次B、清洁两次C、多次清洁D、随意清洁

蔗糖极易结晶，为防止糖类制品的结晶，可加入适量的()。查看本题分析A、淀粉B、碱性物质C、酸性物质D、水

原材料规格、()和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。查看本题分析A、数量B、质量C、质地D、性质

下列对维生素B1的生理功能叙述中不正确的选项是（）。查看本题分析A、预防和治疗癞皮病B、预防和治疗脚气病C、促进儿童生长发育D、促进糖类的代谢

蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。查看本题分析A、巧克力蛋糕B、海绵蛋糕C、艺术蛋糕D、黑森林蛋糕

销售价格的基础值是()。查看本题分析A、利润B、毛利C、费用D、成本

面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含()内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。查看本题分析A、蛋白质B、淀粉C、油脂D、无机盐

能够促进铁吸收的物质是()。查看本题分析A、抗坏血酸B、鞣酸C、盐酸D、磷酸

食品造型创作的主题一方面来自于食品自身的特点，另一方面来自于创作者利用()进行造型创作的艺术加工。查看本题分析A、自身的技巧B、自身的情感C、现有工具D、现配备的餐具容器

下列现象厲丁面团搅拃过度的始查看本题分析A、触摸面团面团表面光滑、干嵌B、触摸面团面团表面很湿用手拉取面团易断裂C、触摸面团，面团过分湿润、粘手D、整个面团显得粗糙表面不整齐

()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。查看本题分析A、0.15B、0.2C、0.25D、0.3

由于清蛋糕面糊中所使用的()不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。查看本题分析A、油脂成分B、鸡蛋成分C、面粉成分D、蛋制品的品种

下列中，在()的条件下触电危险性最大。查看本题分析A、低频电流、干燥环境、触电时间较长B、高频电流、潮湿环境、触电时间较长C、低频电流、潮湿环境、触电时间较长D、高频电流、干燥环境、触电时间较长

在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大()的用量。查看本题分析A、面粉B、油脂C、鸡蛋D、糖

制作果冻时，为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作中加入适量的()。查看本题分析A、牛奶B、水果丁C、黄油D、奶油

蜂蜜、饴糖、淀粉糖浆要()，防止污染。查看本题分析A、通风保管B、在干燥的环境中保管C、密封保管D、加防潮纸保管

跑油是指面坯中的油脂从()溢出。查看本题分析A、面团面坯B、油面皮层C、水面皮层D、馅料

“toastedbread”的意思是()。查看本题分析A、庆贺蛋糕B、烤面包C、热面包D、制作面包

食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。查看本题分析A、食品添加剂B、食品甜味剂C、食品防腐剂D、食品保鲜剂

溶化黄油的最佳方法是双煮法和()。查看本题分析A、水煮法B、烤化法C、烫化法D、微波溶化法

()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。查看本题分析A、分割B、擀C、成形D、捏

下列中说法错误的是()。查看本题分析A、发现通风设备运转不正常，应先断电B、通风系统应具备自动保护功能C、转动的设备要有完善的防护D、所有的通风设备应有警示标志

在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防()。查看本题分析A、糖水不能全部溶于黄油中B、黄油酱太粘稠C、黄油酱与水不溶D、黄油酱变黄、搅澥

面点间员工蕲装要求男不留胡须，女查看本题分析A、不留长发B、不染头发C、不留指甲D、不染指甲

当确定食物中毒发生后，( )当地卫生防疫部门。查看本题分析A、应查清原因后报告B、可暂缓报告C、应及时报告D、也可不报告

毛利额与成本的比率是()。查看本题分析A、出材率B、成本率C、销售毛利率D、成本毛利率

下列选项对矿物质的生砰功能叙述中不正确的是查看本题分析A、是构成机体组织的正常材料B、供给热能C、维持神径肌肉的正常兴奋D、维持体内酸碱平衡

提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。查看本题分析A、小于B、大于C、等于D、不等于

黄昏时视物不清，是由于体内缺少()。查看本题分析A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D

软质面包调制时，如果采用快速发酵法，则()的用量需加倍。查看本题分析A、糖B、酵母C、水D、盐

《中华人W共和国食品生法》将我国K:期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用的形式确定K来。查看本题分析A、文件B、行政命令C、法令D、法律

下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。查看本题分析A、生熟隔离B、食品与天然冰隔离C、食物与杂物、药物隔离D、动物与植物原料隔离

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札干是制作()、展品的主要原料。查看本题分析
A、馅料
B、动植物装饰品
C、胶冻类甜食
D、大型点心模型

干木耳200克，经加工得600克水发木耳木，此木耳涨发率是查看本题分析
A、0.33
B、3
C、3.75
D、4

一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。查看本题分析
A、植物原料
B、动物原料
C、混合食物
D、肉类

消逬糕足用全蛋、糖搅打与面粉浞合一起制成的查看本题分析
A、酥松制品
B、松脆制品
C、硬脆制品
D、膨松制品

面点操作间的地面应保证每班次()。查看本题分析
A、清洁一次
B、清洁两次
C、多次清洁
D、随意清洁

蔗糖极易结晶，为防止糖类制品的结晶，可加入适量的()。查看本题分析
A、淀粉
B、碱性物质
C、酸性物质
D、水

原材料规格、()和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。查看本题分析
A、数量
B、质量
C、质地
D、性质

下列对维生素B1的生理功能叙述中不正确的选项是（）。查看本题分析
A、预防和治疗癞皮病
B、预防和治疗脚气病
C、促进儿童生长发育
D、促进糖类的代谢

蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。查看本题分析
A、巧克力蛋糕
B、海绵蛋糕
C、艺术蛋糕
D、黑森林蛋糕

销售价格的基础值是()。查看本题分析
A、利润
B、毛利
C、费用
D、成本

面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含()内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。查看本题分析
A、蛋白质
B、淀粉
C、油脂
D、无机盐

能够促进铁吸收的物质是()。查看本题分析
A、抗坏血酸
B、鞣酸
C、盐酸
D、磷酸

食品造型创作的主题一方面来自于食品自身的特点，另一方面来自于创作者利用()进行造型创作的艺术加工。查看本题分析
A、自身的技巧
B、自身的情感
C、现有工具
D、现配备的餐具容器

下列现象厲丁面团搅拃过度的始查看本题分析
A、触摸面团面团表面光滑、干嵌
B、触摸面团面团表面很湿用手拉取面团易断裂
C、触摸面团，面团过分湿润、粘手
D、整个面团显得粗糙表面不整齐

()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。查看本题分析
A、0.15
B、0.2
C、0.25
D、0.3

由于清蛋糕面糊中所使用的()不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。查看本题分析
A、油脂成分
B、鸡蛋成分
C、面粉成分
D、蛋制品的品种

下列中，在()的条件下触电危险性最大。查看本题分析
A、低频电流、干燥环境、触电时间较长
B、高频电流、潮湿环境、触电时间较长
C、低频电流、潮湿环境、触电时间较长
D、高频电流、干燥环境、触电时间较长

在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大()的用量。查看本题分析
A、面粉
B、油脂
C、鸡蛋
D、糖

制作果冻时，为了提高制品营养价值和口味特点，往往在制作中加入适量的()。查看本题分析
A、牛奶
B、水果丁
C、黄油
D、奶油

蜂蜜、饴糖、淀粉糖浆要()，防止污染。查看本题分析
A、通风保管
B、在干燥的环境中保管
C、密封保管
D、加防潮纸保管

跑油是指面坯中的油脂从()溢出。查看本题分析
A、面团面坯
B、油面皮层
C、水面皮层
D、馅料

“toastedbread”的意思是()。查看本题分析
A、庆贺蛋糕
B、烤面包
C、热面包
D、制作面包

食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。查看本题分析
A、食品添加剂
B、食品甜味剂
C、食品防腐剂
D、食品保鲜剂

溶化黄油的最佳方法是双煮法和()。查看本题分析
A、水煮法
B、烤化法
C、烫化法
D、微波溶化法

()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。查看本题分析
A、分割
B、擀
C、成形
D、捏

下列中说法错误的是()。查看本题分析
A、发现通风设备运转不正常，应先断电
B、通风系统应具备自动保护功能
C、转动的设备要有完善的防护
D、所有的通风设备应有警示标志

在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防()。查看本题分析
A、糖水不能全部溶于黄油中
B、黄油酱太粘稠
C、黄油酱与水不溶
D、黄油酱变黄、搅澥

面点间员工蕲装要求男不留胡须，女查看本题分析
A、不留长发
B、不染头发
C、不留指甲
D、不染指甲

当确定食物中毒发生后，( )当地卫生防疫部门。查看本题分析
A、应查清原因后报告
B、可暂缓报告
C、应及时报告
D、也可不报告

毛利额与成本的比率是()。查看本题分析
A、出材率
B、成本率
C、销售毛利率
D、成本毛利率

下列选项对矿物质的生砰功能叙述中不正确的是查看本题分析
A、是构成机体组织的正常材料
B、供给热能
C、维持神径肌肉的正常兴奋
D、维持体内酸碱平衡

提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。查看本题分析
A、小于
B、大于
C、等于
D、不等于

黄昏时视物不清，是由于体内缺少()。查看本题分析
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D

软质面包调制时，如果采用快速发酵法，则()的用量需加倍。查看本题分析
A、糖
B、酵母
C、水
D、盐

《中华人W共和国食品生法》将我国K:期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用的形式确定K来。查看本题分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律

下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。查看本题分析
A、生熟隔离
B、食品与天然冰隔离
C、食物与杂物、药物隔离
D、动物与植物原料隔离