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  • 1

    茶道精神是茶文化的核心。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    用盖碗冲泡绿茶时,冲入开水后,应迅速将碗盖斜盖在碗上,使盖沿与碗间留一空隙。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    不同慢性疾病者选择茶饮时,糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    景瓷宜陶是明代茶具的代表。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、茶船。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现色暗、香沉、味薄之感。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    时大彬现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    绿茶温润泡时,用水温90℃-100℃,注水量为茶杯容量的1/2,冲泡时间掌握在30秒钟以内。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的身份。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    茶艺职业道德的基本准则,应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客,还包含有导客入座,合理安排宾客入座等工作。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶艺馆经理的职责是核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    真诚守信是一种社会公德,它的作用是树立信誉,树立起值得他人信赖的道德形象。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。查看本题分析
    A、观色
    B、择水
    C、闻香
    D、赏茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、在行走中可以步幅稍大些
    B、在转动时,注意调整头、胸、髋三轴的角度
    C、在营业场所轻快小跑
    D、站立时两手合握于腰部

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    名泉泡茶的好处,因为泉水不但富含( )而且含有各种对人体有益的微量元素。查看本题分析
    A、气体
    B、CO₂
    C、氮气
    D、CO

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有( )。查看本题分析
    A、扁平光滑
    B、密披茸毛
    C、较多白毫
    D、稍带白毫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( )。查看本题分析
    A、葱头茶
    B、豆子茶
    C、姜汤茶
    D、薄荷茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    当宾客入座后,服务员将茶单主动交与宾客,并适时为宾客介绍( ),由宾客自己选定。查看本题分析
    A、茶具
    B、茶叶
    C、泡茶方法
    D、品饮方法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    《大观茶论》的作者是( )。查看本题分析
    A、蔡襄
    B、赵佶
    C、丁谓
    D、陆羽

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    宋代豆子茶的主要成分是( )。查看本题分析
    A、玉米、小麦、葱、醋、茶
    B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
    C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶
    D、花生、大米、橘、酒、茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    科学饮茶的基本要求是( )。查看本题分析
    A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
    B、正确选择茶叶和正确冲泡方法
    C、正确冲泡方法和正确的品饮
    D、正确选择茶叶和正确的品饮

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。查看本题分析
    A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
    B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶
    C、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是( )克绿茶,冲入开水50—60mL。查看本题分析
    A、2g
    B、1g
    C、3g
    D、4g

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水( )。查看本题分析
    A、直接倾倒出
    B、缓慢倾倒出
    C、留在碗中
    D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    ( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。查看本题分析
    A、青花瓷
    B、广彩
    C、秘色瓷
    D、釉里红

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。查看本题分析
    A、时大彬
    B、陈鸣远
    C、邵大亨
    D、供春

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。查看本题分析
    A、银白色的茸毛
    B、灰色茸毛
    C、细长的茸毛
    D、油亮反光

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    宋代饮茶的主要方法是( )。查看本题分析
    A、煮茶
    B、点茶
    C、泡茶
    D、庵茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
    B、接受或婉转谢绝宾客的预订
    C、及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作
    D、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    ( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
    A、茶荷
    B、茶海
    C、茶船
    D、茶通

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    茶叶销售包装时,要注意做到( )。查看本题分析
    A、使用透明包装袋,让顾客明白消费
    B、慢慢仔细包装,避免茶叶散落
    C、用透气度大的纸包装
    D、选用避光、防潮、不透气的材料

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    下列( )是中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、庐山玉帘泉
    B、济南趵突泉
    C、杭州六一泉
    D、苏州白云泉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤味变淡
    B、香气变淡
    C、汤味带咸
    D、汤色变暗

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一般是( )。查看本题分析
    A、一口见底
    B、二口见底
    C、三口见底
    D、四口见底

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、150G
    B、200G
    C、250G
    D、300G

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同。查看本题分析
    A、水质
    B、煮水器皿
    C、时间
    D、水温

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗高。查看本题分析
    A、54mm
    B、56mm
    C、58mm
    D、60mm

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    青花瓷是在上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、玻璃
    B、黑釉瓷
    C、白瓷
    D、青瓷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    砖茶的“烧心”是由大量滋生引起。查看本题分析
    A、米曲霉
    B、镰刀霉
    C、黑曲霉
    D、冠突曲霉

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    凡是不含有的水,称为软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+
    B、Fe2+、Fe3+
    C、Ca2+、Mg2+
    D、Cl—、SO42—

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    “茶醉”时可以通过,水果等方法来缓解。查看本题分析
    A、饮酒
    B、抽烟
    C、吃点心
    D、喝咖啡

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重两因子。查看本题分析
    A、汤色与滋味
    B、香气与滋味
    C、外形与滋味
    D、色泽与香气

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    收购毛茶的质量标准称为。查看本题分析
    A、茶叶标准样
    B、毛茶标准样
    C、加工标准样
    D、贸易标准样

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    擂茶在宋代称为。查看本题分析
    A、米粥
    B、茗粥
    C、黍粥
    D、面粥

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    推销业务交往中递交名片,宜在或对方有此要求时进行。查看本题分析
    A、自我介绍
    B、现场服务
    C、离别时刻
    D、交谈过程中

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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