杭州茶艺师证可以落户 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了杭州茶艺师证可以落户 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成杭州茶艺师证可以落户 答题。要继续进行更多的杭州茶艺师证可以落户 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    ()豆类面坯的延伸性很大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    ()忠于职守就是能够完成自己的任务。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    ()糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬菜类是果糖的主要来源。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    ()讲究质量要求必须是绝对高的质量。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    素菜包特点:色泽洁白,外形褶匀美观,馅心清素适口,口味咸鲜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    制作薯类面坯,蒸薯类原料时间不宜过长,蒸熟即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    ()刀切馒头制作要点是面坯起发适度,投碱量要少。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    ()白果仁有软润甘甜,清香味美等特点,在制作糕点时可无限增加使用量。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    用米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的天然色泽和香味,且口感软糯适口。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    ()豆沙包的制作要点:醒发适度,投碱量要准确,包制时要皮厚馅小。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    ()燃料一般分为固体燃料、液体燃料和气体燃料。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    ()尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    ()制作甜馅时原料加工分粗料加工和细料加工。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    ()竞争实际上也是劳动生产率的较量。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    ()烙可以分为水烙和油烙两种。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    ()是以善恶为评价标准。查看本题分析
    A、是否违法
    B、是否犯罪
    C、文明
    D、道德

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 17

    茉莉花瓣挑洗干净后用擦透,腌渍片刻待用。查看本题分析
    A、精盐
    B、白糖
    C、红糖
    D、淀粉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    制作500克面粉的素菜包用面肥100克、小苏打适量、温水()克。查看本题分析
    A、400
    B、250
    C、200
    D、150

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求,在操作过程中,()恰到好处。查看本题分析
    A、要注意外形
    B、要注意口味
    C、要注意火候
    D、要注意色泽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策,用()的形式确定下来。查看本题分析
    A、文件
    B、行政命令
    C、法令
    D、法律

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    采用蒸汽法消毒餐具,消毒温度不低于(),时间不少于15分钟。查看本题分析
    A、100℃
    B、90℃
    C、80℃
    D、70℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 22

    请选择一种用叠制方法制成的面点品种()。查看本题分析
    A、千层糕、小鸡酥
    B、金鱼饺、梅花包
    C、千层糕、擘酥角
    D、麻花、小笼包

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。查看本题分析
    A、0.01
    B、0.03
    C、0.05
    D、0.1

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 24

    ()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。查看本题分析
    A、职业病
    B、呕吐
    C、食物中毒
    D、腹泻

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    调制干油酥,应将面粉与大油()、光滑即成。查看本题分析
    A、折叠均匀
    B、揉搓均匀
    C、搅拌均匀
    D、搓擦均匀

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    下列不能用食品容器盛放的是()查看本题分析
    A、半成品
    B、即将换洗的衣物
    C、食品原料
    D、即将入口的食品

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    下列对维生素的共同特点叙述中正确的是()。查看本题分析
    A、维生素在机体内可以自行合成
    B、维生素供给机体能量
    C、维生素是构成机体各组织的原料
    D、机体对维生素的需要量每日以毫克或微克计算。

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油20克,糖桂花()克,水适量。查看本题分析
    A、100
    B、50
    C、10
    D、40

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    原料加工前重量()原料加工后重量,是净料单位成本计算的基本条件。查看本题分析
    A、等于
    B、不等于
    C、一样
    D、无变化

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    熟制羊肉烤包,将生坯码入烤盘,表面()。查看本题分析
    A、刷上油
    B、刷上水
    C、刷上蛋液
    D、刷上糖水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅()克。查看本题分析
    A、100
    B、300
    C、400
    D、500

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    烙制时将面坯置于平底锅内,锅架于炉火上,使生坯接触锅体受热。查看本题分析
    A、两面反复
    B、单面多次
    C、单面一次
    D、两面一次

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    玫瑰酥的用料:面粉500克、大油175克、熟面粉50克、绵白糖150克、清水125克、玫瑰酱()克、蛋清适量、红色素少许。查看本题分析
    A、200
    B、150
    C、100
    D、50

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()事故。查看本题分析
    A、单相触电
    B、两相触电
    C、接触电压触电
    D、跨步触电

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    旸樱馅的原料有:鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。查看本题分析
    A、500
    B、300
    C、250
    D、150

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    蛋黄呈黏稠的不透明液态,()。查看本题分析
    A、密度较大
    B、密度很大
    C、密度较小
    D、黏度极小

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    在厨房范围内,()是指构成产品的原料耗费之和。查看本题分析
    A、菜点成本
    B、人工成本
    C、燃料成本
    D、商业成本

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。查看本题分析
    A、定价系数
    B、成本系数
    C、成本毛利率
    D、销售毛利率

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 39

    粗盐是从海水中()的食盐晶体。查看本题分析
    A、直接制得
    B、提炼制得
    C、自然形成
    D、井盐制得

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    酵面层酥以发酵面坯为皮,()为心的酵面类层酥。查看本题分析
    A、干油酥
    B、水油酥
    C、擘酥
    D、士干酥

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    成本核算在厨房范围内主要是对成本的核算。查看本题分析
    A、主料
    B、辅料
    C、调料
    D、原料

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    ()是符合设备安全操作规范的。查看本题分析
    A、燃气源与设备之间用软管连接
    B、调节燃气设备的调风板,使火焰呈黄色
    C、厨房操作员拆卸燃气设备进行内部检修
    D、液化石油气直立放在通风干燥、没有明火的专用房间

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    由于大多数()含有较多的酸性元素,所以要特别注意多吃碱性食物,以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
    A、粮食
    B、水果
    C、蔬菜
    D、茶叶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 44

    污染食品的寄生虫及虫卵有。查看本题分析
    A、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
    B、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和螨虫
    C、囊虫、绦虫、蛔虫和姜片虫
    D、旋毛虫、华枝睾吸虫、蛔虫和姜片虫

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    各种产品的各项耗费之和是()的概念。查看本题分析
    A、餐饮成本
    B、广义成本
    C、燃料成本
    D、人工成本

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    调制层酥皮面中蛋水面时,应将原料和匀揉透,整理成方形,()待用。查看本题分析
    A、放入平盘进冰箱冷冻
    B、放入盆中饧后
    C、放入盆中进冰箱冷冻
    D、盖上湿布

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    制作马铃薯皮原料:去皮马铃薯500克,应用熟澄面()克。查看本题分析
    A、500
    B、400
    C、300
    D、100

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱()克。查看本题分析
    A、1000
    B、800
    C、500
    D、200

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    社会公德、和职业道德这三种道德构成社会的全部道德内容。查看本题分析
    A、国家公德
    B、集体公德
    C、家庭婚姻道德
    D、行为道德

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    在烤制工艺中,有的品种要釆取的温度调节方式。查看本题分析
    A、先低、后高
    B、先低、后高、再低
    C、先高、后低
    D、先高、后低、再高

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

0
    
点赞(0)打赏
食品安全管理员证没有什么用
食品安全管理员证没有什么用
建筑工程公司要那八大员证
建筑工程公司要那八大员证
电工需要高处作业证
电工需要高处作业证
电梯安全管理员证在哪复审
电梯安全管理员证在哪复审

评论列表共有0条评论

暂无评论

微信小程序

微信扫一扫体验

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部
安全上产模拟考试一点通
跳转到微信小程序学习完整题库
打开小程序