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  • 1

    在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步,双手在体前自然交叉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时,方可端杯品尝。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢,上身挺胸收腹,双手不操作时,平放在工作台上。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    茶艺师着短裙在服务时,步幅不宜大,速度可稍快些。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    茶艺师着短裙在服务时,坐下前先捋平裙子打开双膝坐下。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多,因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    秋天宜饮用绿茶,是因为绿茶维生素C含量高,品质温和适中。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客,还包含有导客入座,合理安排宾客入座等工作。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    茶的起源,传说是神农尝百草,得茶解毒。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。查看本题分析
    A、抓内部管理
    B、抓茶叶品质的管理
    C、抓茶文化知识培训的管理
    D、抓客户档案建立的管理

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物( )的氧化,加速茶叶变质。查看本题分析
    A、色素或蛋白质
    B、维生素或蛋白质
    C、色素或脂质
    D、色素或维生素

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    红茶的呈味物质,茶褐素是使( ),它的含量增多对品质不利。查看本题分析
    A、茶汤发红,叶底暗褐
    B、茶汤红亮,叶底暗褐
    C、茶汤发暗,叶底暗褐
    D、茶汤发红,叶底红亮

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。查看本题分析
    A、态度温和、说话缓慢
    B、严肃认真、有问必答
    C、快速问答、简单明了
    D、语气平和、热情友好

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 21

    红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( ),绿茶板栗香,乌龙茶花香。查看本题分析
    A、甜香
    B、熟香
    C、清香
    D、花香

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    泡茶时冲泡器具选择,一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。查看本题分析
    A、壶
    B、盅
    C、碗
    D、杯

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。查看本题分析
    A、劳动仲裁委员会
    B、劳动争议仲裁委员会
    C、本单位劳动争议调解委员会
    D、人民法院

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    解决劳资关系发生的纠纷程序是( )。查看本题分析
    A、调解、仲裁、诉讼
    B、单位解聘雇员、雇员上诉
    C、仲裁、上诉
    D、调解、上诉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。查看本题分析
    A、儿茶素
    B、氨基酸
    C、咖啡碱
    D、维生素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、将茶汤与茶叶分离
    B、使用茶海使茶汤浓淡均匀
    C、茶叶浸泡时间
    D、将茶汤滤干

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的( )要素。查看本题分析
    A、7
    B、6
    C、5
    D、3

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂( )芽叶。查看本题分析
    A、青绿色
    B、黄绿色
    C、铜绿色
    D、暗绿色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 29

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《紧压茶。康砖茶》
    B、《紧压茶。紧茶》
    C、《黄山毛峰》
    D、《闽烘青绿茶》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    广义茶文化的含义是( )。查看本题分析
    A、茶叶生产
    B、茶叶加工
    C、茶叶的物质与精神财富的总和
    D、茶叶的物质及经济价值关系

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据( )进行推荐。查看本题分析
    A、茶艺馆的经营状况
    B、顾客特点和季节情况
    C、茶饮价格
    D、茶艺师表演特长

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水( )。查看本题分析
    A、直接倾倒出
    B、缓慢倾倒出
    C、留在碗中
    D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    红茶调饮,是在茶汤中加入调料,( )。查看本题分析
    A、以坛汤色
    B、提高香气
    C、以佐汤味
    D、以坛味浓

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    在与宾客服务交流时,下列( )的现象是错误的。查看本题分析
    A、注意语言简练、突出中心
    B、注意语言的准确和恰当
    C、注意说话的语音、语速、语调
    D、当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    在茶馆营业中,以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。查看本题分析
    A、对营业场所通风条件要求高
    B、使用空气净化器
    C、使用净水器
    D、在营业时间内随意使用灭鼠药

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    清饮红茶壶用泡法时,分茶时要待冲泡后静置( ),提取茶壶轻轻摇晃以利均匀,并循环倾注入杯。查看本题分析
    A、10-20秒钟
    B、3-5分钟
    C、2-3分钟
    D、1-2分钟

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    茶艺的主要内容是( )。查看本题分析
    A、泡茶和饮茶
    B、表演和欣赏
    C、评比和鉴赏
    D、选茶和鉴别

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    ( )对“茶醉”无缓解作用。查看本题分析
    A、吃水果
    B、吃糖果
    C、吃点心
    D、抽烟

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    斗茶起源于唐朝,却在( )得以流行。查看本题分析
    A、清朝
    B、元朝
    C、宋朝
    D、明朝

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    茶的起源传说是神农尝百草,发现( )而得之。查看本题分析
    A、茶甘甜爽口
    B、茶清香扑鼻
    C、茶叶绿油润
    D、茶可以解毒

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    ( )具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、玻璃壶
    C、白瓷壶
    D、黑釉壶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可,对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、增进滋味醇和
    B、加速各种化学反应
    C、促进物质转化
    D、抑制物质解体

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    一般要求茶艺馆服务人员营业时。查看本题分析
    A、必须着长裙
    B、可以穿自备的中式服装
    C、着干净、整洁的便装
    D、保持工作服洁净、整齐

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入。查看本题分析
    A、面粉
    B、鸡蛋
    C、调味品
    D、甜品

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等,共六大类。查看本题分析
    A、乌龙茶类
    B、普洱茶
    C、苦丁茶
    D、白茶类

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡后才开始品茶。查看本题分析
    A、30-40s
    B、40-50s
    C、50-75s
    D、90-100s

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种,对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、化学反应
    B、物理反应
    C、分解反应
    D、脂质反应

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷杯,只有大。查看本题分析
    A、乒乓球
    B、乒乓球的半球
    C、胡桃
    D、香椽

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 49

    茶艺馆领班的主要职责有。查看本题分析
    A、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡
    D、负责对本班组员的考勤

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    饮浓茶茶叶中的含量很高,对人体刺激过于强烈。查看本题分析
    A、茶多酚、咖啡碱
    B、茶多酚、氨基酸
    C、茶多酚、维生素
    D、茶多酚、叶绿素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释

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