低压电工证从事电压

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1
()西式面点甜点装盘没有固定方法，一般来讲，只要是使人产生清新悦目的美感就是佳品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()爱祖国、爱民族、爱劳动、爱科学、爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
()含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用5000元，月末盘存4000元，那么，本月实际耗用耗用原材料成本为4000元。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()小型酒会所用的甜点都以小块点心为主。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
如果面部烧伤不宜包扎，以防水肿时影响呼吸。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()在用鲜果磨碎制作配汁时，应尽量减短受热时间并迅速放在冰水中快速冷却，以减少营养素的损失。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()道德根据人类活动的分类相应产生三种道德。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
()蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
()全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
13
()面点间员工要求佩带名牌，且佩带配置要明显。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()清酥类是一类层次清晰、松酥的点心。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
在大多数情况下，软质面包生坯的()，其所用的烘烤温度越高、时间越短。查看本题分析
A、重量越重、体积越小
B、重量越重、体积越大
C、重量越轻、体积越小
D、重量越轻、体积越大
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
16
消逬糕足用全蛋、糖搅打与面粉浞合一起制成的查看本题分析
A、酥松制品
B、松脆制品
C、硬脆制品
D、膨松制品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
17
制作混酥面坯宜选用()的油脂。查看本题分析
A、熔点较高
B、熔点较低
C、色泽浅
D、色泽深
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
触电者脱离电源后，应立即进行()的检查。查看本题分析
A、呼吸和心跳
B、呼吸和脉搏
C、创伤和心跳
D、脉搏和心跳
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
19
原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。查看本题分析
A、出材率
B、损耗率
C、定价系数
D、成本系数
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
20
销售毛利率与()的和是100%。查看本题分析
A、损耗率
B、净料率
C、成本率
D、熟品率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
21
常见的菜点定价方法耵“随行就市”法、毛利率法和查看本题分析
A、损粍率法
B、净料率法
C、W本利嫁合分析法
D、系数定价法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
22
下列不属于化学膨松剂的是()。查看本题分析
A、碳酸氢钠
B、碳酸氢铵
C、干酵母
D、泡打粉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
23
面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和()性质决定。查看本题分析
A、糖
B、蛋白质
C、水分
D、无机盐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
蟑螂在()下30分钟即可被冻死。查看本题分析
A、0℃
B、－5℃
C、－10℃
D、－15℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
布丁是以()等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。查看本题分析
A、黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
B、面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
C、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
D、白糖、鸡蛋、水、明胶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
下列中，在()的条件下触电危险性最大。查看本题分析
A、低频电流、干燥环境、触电时间较长
B、高频电流、潮湿环境、触电时间较长
C、低频电流、潮湿环境、触电时间较长
D、高频电流、干燥环境、触电时间较长
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
鲜蛋的卫生问题主要是()污染和微生物引起的腐败变质。查看本题分析
A、副溶血性弧菌
B、大肠杆菌
C、沙门氏菌
D、葡萄球菌
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大()的用量。查看本题分析
A、面粉
B、油脂
C、鸡蛋
D、糖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。查看本题分析
A、层次性
B、吸水性
C、疏水性
D、松酥性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
是人体最经济的供能物质。查看本题分析
A、蛋内质
B、脂肪
C、水
D、糖类
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用()擦盘，以防生锈。查看本题分析
A、水
B、油脂
C、带手布
D、纸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的()。查看本题分析
A、造型和色彩都精美
B、质量和装盘方法都相同
C、份量足够
D、色彩和造型都相同
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
溶化黄油的最佳方法是双煮法和()。查看本题分析
A、水煮法
B、烤化法
C、烫化法
D、微波溶化法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
尽职尽责和忠于职守的反面就是()。查看本题分析
A、消极怠工
B、偷懒耍滑
C、玩忽职守
D、凑合应付
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
35
质M好的奶油耍求查看本题分析
A、色泽淡说、组织细腻光亮
B、色泽洁白、织织细腻光亮
C、色泽沽白、有光泽、较浓稠
D、色泽淡«、濟澈明亮
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。查看本题分析
A、分割
B、擀
C、成形
D、捏
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为()法。查看本题分析
A、物理起泡
B、物理膨松
C、机械膨松
D、机械起泡
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
()为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。查看本题分析
A、淀粉的糊化
B、面粉的糖化
C、面粉的熟化
D、淀粉的转化
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防()。查看本题分析
A、糖水不能全部溶于黄油中
B、黄油酱太粘稠
C、黄油酱与水不溶
D、黄油酱变黄、搅澥
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
在脂肪的日供给量50克中动物脂肪应占()。查看本题分析
A、1/2
B、1/3
C、2/3
D、3/4
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
昆虫食品具有()含量低的特点。查看本题分析
A、蛋白质
B、维生素
C、矿物质
D、脂肪
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
（）是指构成产品的各項耗费之和*查看本题分析
A、餐饮成本
B、人T成本
C、燃枓成本
D、广义成本
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
打发是指蛋液或黄油经搅打()的方法。查看本题分析
A、密度增大
B、重量增大
C、体积增大
D、重量减少
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
下列都属于装饰造型类制品的是()。查看本题分析
A、巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒
B、面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒
C、巧克力糖棍、马司板花、果冻
D、马司板花、巧克力排、糖粉盒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
保证实测值的准确的成本核算工作利进行的之一查看本题分析
A、重要条件B，—般条件
B、基本条件
C、欠键条件
```
ABC
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
()是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等，经混合、乳化等工序而制成。查看本题分析
A、起酥油
B、人造黄油
C、色拉油
D、白脱油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
《中华人W共和国食品生法》将我国K:期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用的形式确定K来。查看本题分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
48
下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是()。查看本题分析
A、将一天的食物分配到一日三餐中
B、将一天的食物分配到一日三餐中，且比例适当
C、将一天的食物分配到全天各餐中，且比例适当
D、将一天的食物分配到全天各餐中，且比例适当、间隔合理
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
49
膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。查看本题分析
A、乳、蛋类
B、肉类
C、饮料
D、食物
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
构图是对食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的()、原料美、色彩美体现在食品造型上。查看本题分析
A、内容美、形式美
B、主题美、外形美
C、结构美、搭配美
D、主题美、结构美
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释


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本文分类：低压电工
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发布日期：2024-06-02 18:26:02
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低压电工证从事电压

()西式面点甜点装盘没有固定方法，一般来讲，只要是使人产生清新悦目的美感就是佳品。查看本题分析

()爱祖国、爱民族、爱劳动、爱科学、爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析

()含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。查看本题分析

()某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用5000元，月末盘存4000元，那么，本月实际耗用耗用原材料成本为4000元。查看本题分析

()在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。查看本题分析

()小型酒会所用的甜点都以小块点心为主。查看本题分析

如果面部烧伤不宜包扎，以防水肿时影响呼吸。查看本题分析

()在用鲜果磨碎制作配汁时，应尽量减短受热时间并迅速放在冰水中快速冷却，以减少营养素的损失。查看本题分析

()道德根据人类活动的分类相应产生三种道德。查看本题分析

()一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。查看本题分析

()蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。查看本题分析

()全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。查看本题分析

()面点间员工要求佩带名牌，且佩带配置要明显。查看本题分析

()清酥类是一类层次清晰、松酥的点心。查看本题分析

在大多数情况下，软质面包生坯的()，其所用的烘烤温度越高、时间越短。查看本题分析A、重量越重、体积越小B、重量越重、体积越大C、重量越轻、体积越小D、重量越轻、体积越大

消逬糕足用全蛋、糖搅打与面粉浞合一起制成的查看本题分析A、酥松制品B、松脆制品C、硬脆制品D、膨松制品

制作混酥面坯宜选用()的油脂。查看本题分析A、熔点较高B、熔点较低C、色泽浅D、色泽深

触电者脱离电源后，应立即进行()的检查。查看本题分析A、呼吸和心跳B、呼吸和脉搏C、创伤和心跳D、脉搏和心跳

原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。查看本题分析A、出材率B、损耗率C、定价系数D、成本系数

销售毛利率与()的和是100%。查看本题分析A、损耗率B、净料率C、成本率D、熟品率

常见的菜点定价方法耵“随行就市”法、毛利率法和查看本题分析A、损粍率法B、净料率法C、W本利嫁合分析法D、系数定价法

下列不属于化学膨松剂的是()。查看本题分析A、碳酸氢钠B、碳酸氢铵C、干酵母D、泡打粉

面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和()性质决定。查看本题分析A、糖B、蛋白质C、水分D、无机盐

蟑螂在()下30分钟即可被冻死。查看本题分析A、0℃B、－5℃C、－10℃D、－15℃

布丁是以()等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。查看本题分析A、黄油、面粉、鸡蛋、牛奶B、面粉、白糖、鸡蛋、巧克力C、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶D、白糖、鸡蛋、水、明胶

下列中，在()的条件下触电危险性最大。查看本题分析A、低频电流、干燥环境、触电时间较长B、高频电流、潮湿环境、触电时间较长C、低频电流、潮湿环境、触电时间较长D、高频电流、干燥环境、触电时间较长

鲜蛋的卫生问题主要是()污染和微生物引起的腐败变质。查看本题分析A、副溶血性弧菌B、大肠杆菌C、沙门氏菌D、葡萄球菌

在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大()的用量。查看本题分析A、面粉B、油脂C、鸡蛋D、糖

在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。查看本题分析A、层次性B、吸水性C、疏水性D、松酥性

是人体最经济的供能物质。查看本题分析A、蛋内质B、脂肪C、水D、糖类

厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用()擦盘，以防生锈。查看本题分析A、水B、油脂C、带手布D、纸

宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的()。查看本题分析A、造型和色彩都精美B、质量和装盘方法都相同C、份量足够D、色彩和造型都相同

溶化黄油的最佳方法是双煮法和()。查看本题分析A、水煮法B、烤化法C、烫化法D、微波溶化法

尽职尽责和忠于职守的反面就是()。查看本题分析A、消极怠工B、偷懒耍滑C、玩忽职守D、凑合应付

质M好的奶油耍求查看本题分析A、色泽淡说、组织细腻光亮B、色泽洁白、织织细腻光亮C、色泽沽白、有光泽、较浓稠D、色泽淡«、濟澈明亮

()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。查看本题分析A、分割B、擀C、成形D、捏

利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为()法。查看本题分析A、物理起泡B、物理膨松C、机械膨松D、机械起泡

()为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。查看本题分析A、淀粉的糊化B、面粉的糖化C、面粉的熟化D、淀粉的转化

在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防()。查看本题分析A、糖水不能全部溶于黄油中B、黄油酱太粘稠C、黄油酱与水不溶D、黄油酱变黄、搅澥

在脂肪的日供给量50克中动物脂肪应占()。查看本题分析A、1/2B、1/3C、2/3D、3/4

昆虫食品具有()含量低的特点。查看本题分析A、蛋白质B、维生素C、矿物质D、脂肪

（）是指构成产品的各項耗费之和*查看本题分析A、餐饮成本B、人T成本C、燃枓成本D、广义成本

打发是指蛋液或黄油经搅打()的方法。查看本题分析A、密度增大B、重量增大C、体积增大D、重量减少

下列都属于装饰造型类制品的是()。查看本题分析A、巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒B、面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒C、巧克力糖棍、马司板花、果冻D、马司板花、巧克力排、糖粉盒

保证实测值的准确的成本核算工作利进行的之一查看本题分析A、重要条件B，—般条件B、基本条件C、欠键条件

()是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等，经混合、乳化等工序而制成。查看本题分析A、起酥油B、人造黄油C、色拉油D、白脱油

《中华人W共和国食品生法》将我国K:期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用的形式确定K来。查看本题分析A、文件B、行政命令C、法令D、法律

膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。查看本题分析A、乳、蛋类B、肉类C、饮料D、食物

构图是对食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的()、原料美、色彩美体现在食品造型上。查看本题分析A、内容美、形式美B、主题美、外形美C、结构美、搭配美D、主题美、结构美

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在大多数情况下，软质面包生坯的()，其所用的烘烤温度越高、时间越短。查看本题分析
A、重量越重、体积越小
B、重量越重、体积越大
C、重量越轻、体积越小
D、重量越轻、体积越大

消逬糕足用全蛋、糖搅打与面粉浞合一起制成的查看本题分析
A、酥松制品
B、松脆制品
C、硬脆制品
D、膨松制品

制作混酥面坯宜选用()的油脂。查看本题分析
A、熔点较高
B、熔点较低
C、色泽浅
D、色泽深

触电者脱离电源后，应立即进行()的检查。查看本题分析
A、呼吸和心跳
B、呼吸和脉搏
C、创伤和心跳
D、脉搏和心跳

原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。查看本题分析
A、出材率
B、损耗率
C、定价系数
D、成本系数

销售毛利率与()的和是100%。查看本题分析
A、损耗率
B、净料率
C、成本率
D、熟品率

常见的菜点定价方法耵“随行就市”法、毛利率法和查看本题分析
A、损粍率法
B、净料率法
C、W本利嫁合分析法
D、系数定价法

下列不属于化学膨松剂的是()。查看本题分析
A、碳酸氢钠
B、碳酸氢铵
C、干酵母
D、泡打粉

面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和()性质决定。查看本题分析
A、糖
B、蛋白质
C、水分
D、无机盐

蟑螂在()下30分钟即可被冻死。查看本题分析
A、0℃
B、－5℃
C、－10℃
D、－15℃

布丁是以()等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。查看本题分析
A、黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
B、面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
C、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
D、白糖、鸡蛋、水、明胶

下列中，在()的条件下触电危险性最大。查看本题分析
A、低频电流、干燥环境、触电时间较长
B、高频电流、潮湿环境、触电时间较长
C、低频电流、潮湿环境、触电时间较长
D、高频电流、干燥环境、触电时间较长

鲜蛋的卫生问题主要是()污染和微生物引起的腐败变质。查看本题分析
A、副溶血性弧菌
B、大肠杆菌
C、沙门氏菌
D、葡萄球菌

在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大()的用量。查看本题分析
A、面粉
B、油脂
C、鸡蛋
D、糖

在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。查看本题分析
A、层次性
B、吸水性
C、疏水性
D、松酥性

是人体最经济的供能物质。查看本题分析
A、蛋内质
B、脂肪
C、水
D、糖类

厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用()擦盘，以防生锈。查看本题分析
A、水
B、油脂
C、带手布
D、纸

宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的()。查看本题分析
A、造型和色彩都精美
B、质量和装盘方法都相同
C、份量足够
D、色彩和造型都相同

溶化黄油的最佳方法是双煮法和()。查看本题分析
A、水煮法
B、烤化法
C、烫化法
D、微波溶化法

尽职尽责和忠于职守的反面就是()。查看本题分析
A、消极怠工
B、偷懒耍滑
C、玩忽职守
D、凑合应付

质M好的奶油耍求查看本题分析
A、色泽淡说、组织细腻光亮
B、色泽洁白、织织细腻光亮
C、色泽沽白、有光泽、较浓稠
D、色泽淡«、濟澈明亮

()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。查看本题分析
A、分割
B、擀
C、成形
D、捏

利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为()法。查看本题分析
A、物理起泡
B、物理膨松
C、机械膨松
D、机械起泡

()为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。查看本题分析
A、淀粉的糊化
B、面粉的糖化
C、面粉的熟化
D、淀粉的转化

在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防()。查看本题分析
A、糖水不能全部溶于黄油中
B、黄油酱太粘稠
C、黄油酱与水不溶
D、黄油酱变黄、搅澥

在脂肪的日供给量50克中动物脂肪应占()。查看本题分析
A、1/2
B、1/3
C、2/3
D、3/4

昆虫食品具有()含量低的特点。查看本题分析
A、蛋白质
B、维生素
C、矿物质
D、脂肪

（）是指构成产品的各項耗费之和*查看本题分析
A、餐饮成本
B、人T成本
C、燃枓成本
D、广义成本

打发是指蛋液或黄油经搅打()的方法。查看本题分析
A、密度增大
B、重量增大
C、体积增大
D、重量减少

下列都属于装饰造型类制品的是()。查看本题分析
A、巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒
B、面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒
C、巧克力糖棍、马司板花、果冻
D、马司板花、巧克力排、糖粉盒

保证实测值的准确的成本核算工作利进行的之一查看本题分析
A、重要条件B，—般条件
B、基本条件
C、欠键条件

()是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等，经混合、乳化等工序而制成。查看本题分析
A、起酥油
B、人造黄油
C、色拉油
D、白脱油

《中华人W共和国食品生法》将我国K:期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用的形式确定K来。查看本题分析
A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律

膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。查看本题分析
A、乳、蛋类
B、肉类
C、饮料
D、食物

构图是对食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的()、原料美、色彩美体现在食品造型上。查看本题分析
A、内容美、形式美
B、主题美、外形美
C、结构美、搭配美
D、主题美、结构美