电工证复审过期了还能审吗

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1
()如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
()职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
()制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()在欧洲，用蛋清作为主料生产的饼干不仅种类繁多，而且口味、形态也千变万化，是深受人们喜爱的一种食品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()在使用糖粉酱裱型时，要求在操作上力求精细，以便裱制出复杂的制品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()原辅料的合理配备，不应影响制品的质量、口味及形状。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()如果使用细砂糖制作蛋糕，使用前必须先过筛。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
()蛋清类饼干是一种松软香甜，入口易化，营养丰富的高档甜点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
()干果馅料的制作工艺方法常见的有腌渍法和煮制法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
()竞争实际上也是劳动生产率的较量。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
()泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
原材料规格、()和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。查看本题分析
A、数量
B、质量
C、质地
D、性质
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
油脂蛋糕面糊的调制大都采用()和面粉、油脂拌和法。查看本题分析
A、油、糖拌和法
B、分步搅拌法
C、水、油拌和法
D、糖、面拌和法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
在焦糖汁的调制中，由于糖有()，而产生焦糖，焦糖可产生令人悦目的色泽与风味。查看本题分析
A、结晶性
B、吸潮性
C、分子不稳定性
D、热敏感性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
16
成本可以为企业经营决策提供()。查看本题分析
A、质量标准
B、重要数据
C、技术数据
D、制品标准
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有()。查看本题分析
A、组织细腻
B、质地脆硬感
C、整体的结实感
D、整体结构细密
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
计司是奶在凝化酶的作用下，()凝固，经过长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。查看本题分析
A、乳脂肪
B、酪蛋白
C、球蛋白
D、乳清蛋白
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
“基准蛋白”一般是指()蛋白。查看本题分析
A、蛋类
B、奶类
C、肉类
D、大豆
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
以化学膨松剂为原料，使制品体积膨大的方法为()法。查看本题分析
A、化学膨大
B、化学起泡
C、膨松剂膨大
D、体积膨大
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室温不低于()。查看本题分析
A、30℃
B、25℃
C、20℃
D、15℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
22
()不是蛋糕装饰的模具及用具。查看本题分析
A、奶油挤花嘴
B、奶油挤花袋
C、糕饼装饰切割器
D、动物形糕饼刻压模
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
对碘的生理功用叙述正确的选项是()。查看本题分析
A、是构成甲状腺素的原料
B、参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
C、使血液凝固
D、构成骨骼和牙齿
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
与普通客人联系密切的一般产品，()查看本题分析
A、毛利率从低
B、毛利率从高
C、毛利率变化
D、毛利率稳定
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
()是打蛋机的英文名称。查看本题分析
A、Toaster
B、Spongemixer
C、Oven
D、Eggmixer
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。查看本题分析
A、龙葵素
B、氢氰酸
C、胰蛋白酶抑制素
D、秋水仙碱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
()是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。查看本题分析
A、巧克力模具
B、甜点模具
C、蛋糕装饰模具
D、蛋糕烘烤模具
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
有些清蛋糕饼干面坯调制时，仅用()，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与其他清蛋糕类饼干有明显的不同。查看本题分析
A、蛋黄
B、蛋清
C、蛋粉
D、奶油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
29
调制木司时，如果配方用到鱼胶粉，则应()。查看本题分析
A、将鱼胶粉直接投到面糊中
B、将鱼胶粉先与奶油混合
C、先用水将鱼胶粉溶化
D、先用水将鱼胶粉加热溶化
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
木司的定型与餐具、()和客人的需要有着密切的关系。查看本题分析
A、杯子
B、器皿
C、调味酒
D、食用温度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
淀粉、双糖的消化主要在()。查看本题分析
A、十二指肠
B、小肠
C、大肠
D、胃部
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和()。查看本题分析
A、化学稳定性
B、添加剂残留量
C、物理稳定性
D、美观
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
33
油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡夫烘烤后外表松脆。查看本题分析
A、可塑性
B、延伸性
C、保湿性
D、柔软性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
34
食物特殊动力作用最强的热源质是()。查看本题分析
A、蛋白质
B、脂肪
C、矿物质
D、维生素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
“spongecake”是指()。查看本题分析
A、沙蛋糕
B、天使蛋糕
C、海绵蛋糕
D、奶酪蛋糕
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
河豚鱼体内含毒素最多的部位有()。查看本题分析
A、血液、内脏、皮肤、肌肉
B、肠管、眼睛、卵巢、血液
C、血液、内脏、皮肤、卵巢
D、鳃部、眼睛、卵巢、血液
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。查看本题分析
A、自燃
B、闪燃
C、速燃
D、爆炸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
38
以下不属于天然甜味剂的是()。查看本题分析
A、干草
B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂
C、甜菊精
D、糖精
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
甜汁冷却后会变()。查看本题分析
A、稀
B、硬
C、软
D、稠
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
下列中科学的喝水方法是()。查看本题分析
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、每天只饮用纯净水
C、饥渴时多饮水
D、边吃饭边饮用大量的水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
41
巧克力使用和生产时，要求外界环境湿度应在()之间。查看本题分析
A、55%～65%
B、65%～70%
C、70%～75%
D、65%～75%
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
下列中说法错误的是()。查看本题分析
A、发现通风设备运转不正常，应先断电
B、通风系统应具备自动保护功能
C、转动的设备要有完善的防护
D、所有的通风设备应有警示标志
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
43
饼干的成型方法有多种多样，但采用()制作的饼干，其面坯内不能含有大颗粒配料。查看本题分析
A、一次成型法
B、二次成型法
C、切割法
D、复合法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
不能强化的食品种类是()。查看本题分析
A、谷类食品
B、蔬果原料
C、日常食用调味品
D、饮料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
()，在中文习惯上称气鼓或哈斗。查看本题分析
A、泡夫
B、爱克力
C、苏夫力
D、木司
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
食品容器不能用于盛放()。查看本题分析
A、食品原料
B、半成品
C、即将换洗的衣物
D、即将入口的食品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。查看本题分析
A、0.01
B、0.03
C、0.05
D、0.1
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
48
搅泡夫糊时，()要逐渐加入，不可一次加足。查看本题分析
A、白糖
B、黄油
C、鸡蛋
D、牛奶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
50
一般情况下，下列面包中保存期较长的是()。查看本题分析
A、松质面包
B、软质面包
C、硬质面包
D、脆皮面包
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


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本文分类：电工（初级、中级、高级）
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发布日期：2024-03-17 17:03:39
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电工证复审过期了还能审吗

()如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。查看本题分析

()职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。查看本题分析

()制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。查看本题分析

()某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。查看本题分析

()在欧洲，用蛋清作为主料生产的饼干不仅种类繁多，而且口味、形态也千变万化，是深受人们喜爱的一种食品。查看本题分析

()在使用糖粉酱裱型时，要求在操作上力求精细，以便裱制出复杂的制品。查看本题分析

()原辅料的合理配备，不应影响制品的质量、口味及形状。查看本题分析

()如果使用细砂糖制作蛋糕，使用前必须先过筛。查看本题分析

()蛋清类饼干是一种松软香甜，入口易化，营养丰富的高档甜点。查看本题分析

()干果馅料的制作工艺方法常见的有腌渍法和煮制法。查看本题分析

()竞争实际上也是劳动生产率的较量。查看本题分析

()泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。查看本题分析

原材料规格、()和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。查看本题分析A、数量B、质量C、质地D、性质

油脂蛋糕面糊的调制大都采用()和面粉、油脂拌和法。查看本题分析A、油、糖拌和法B、分步搅拌法C、水、油拌和法D、糖、面拌和法

在焦糖汁的调制中，由于糖有()，而产生焦糖，焦糖可产生令人悦目的色泽与风味。查看本题分析A、结晶性B、吸潮性C、分子不稳定性D、热敏感性

成本可以为企业经营决策提供()。查看本题分析A、质量标准B、重要数据C、技术数据D、制品标准

硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有()。查看本题分析A、组织细腻B、质地脆硬感C、整体的结实感D、整体结构细密

计司是奶在凝化酶的作用下，()凝固，经过长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。查看本题分析A、乳脂肪B、酪蛋白C、球蛋白D、乳清蛋白

“基准蛋白”一般是指()蛋白。查看本题分析A、蛋类B、奶类C、肉类D、大豆

以化学膨松剂为原料，使制品体积膨大的方法为()法。查看本题分析A、化学膨大B、化学起泡C、膨松剂膨大D、体积膨大

面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室温不低于()。查看本题分析A、30℃B、25℃C、20℃D、15℃

()不是蛋糕装饰的模具及用具。查看本题分析A、奶油挤花嘴B、奶油挤花袋C、糕饼装饰切割器D、动物形糕饼刻压模

对碘的生理功用叙述正确的选项是()。查看本题分析A、是构成甲状腺素的原料B、参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成C、使血液凝固D、构成骨骼和牙齿

与普通客人联系密切的一般产品，()查看本题分析A、毛利率从低B、毛利率从高C、毛利率变化D、毛利率稳定

()是打蛋机的英文名称。查看本题分析A、ToasterB、SpongemixerC、OvenD、Eggmixer

未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。查看本题分析A、龙葵素B、氢氰酸C、胰蛋白酶抑制素D、秋水仙碱

()是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。查看本题分析A、巧克力模具B、甜点模具C、蛋糕装饰模具D、蛋糕烘烤模具

有些清蛋糕饼干面坯调制时，仅用()，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与其他清蛋糕类饼干有明显的不同。查看本题分析A、蛋黄B、蛋清C、蛋粉D、奶油

调制木司时，如果配方用到鱼胶粉，则应()。查看本题分析A、将鱼胶粉直接投到面糊中B、将鱼胶粉先与奶油混合C、先用水将鱼胶粉溶化D、先用水将鱼胶粉加热溶化

木司的定型与餐具、()和客人的需要有着密切的关系。查看本题分析A、杯子B、器皿C、调味酒D、食用温度

淀粉、双糖的消化主要在()。查看本题分析A、十二指肠B、小肠C、大肠D、胃部

我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和()。查看本题分析A、化学稳定性B、添加剂残留量C、物理稳定性D、美观

油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡夫烘烤后外表松脆。查看本题分析A、可塑性B、延伸性C、保湿性D、柔软性

食物特殊动力作用最强的热源质是()。查看本题分析A、蛋白质B、脂肪C、矿物质D、维生素

“spongecake”是指()。查看本题分析A、沙蛋糕B、天使蛋糕C、海绵蛋糕D、奶酪蛋糕

河豚鱼体内含毒素最多的部位有()。查看本题分析A、血液、内脏、皮肤、肌肉B、肠管、眼睛、卵巢、血液C、血液、内脏、皮肤、卵巢D、鳃部、眼睛、卵巢、血液

()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。查看本题分析A、自燃B、闪燃C、速燃D、爆炸

以下不属于天然甜味剂的是()。查看本题分析A、干草B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂C、甜菊精D、糖精

甜汁冷却后会变()。查看本题分析A、稀B、硬C、软D、稠

下列中科学的喝水方法是()。查看本题分析A、清晨空腹喝一杯凉开水B、每天只饮用纯净水C、饥渴时多饮水D、边吃饭边饮用大量的水

巧克力使用和生产时，要求外界环境湿度应在()之间。查看本题分析A、55%～65%B、65%～70%C、70%～75%D、65%～75%

下列中说法错误的是()。查看本题分析A、发现通风设备运转不正常，应先断电B、通风系统应具备自动保护功能C、转动的设备要有完善的防护D、所有的通风设备应有警示标志

饼干的成型方法有多种多样，但采用()制作的饼干，其面坯内不能含有大颗粒配料。查看本题分析A、一次成型法B、二次成型法C、切割法D、复合法

不能强化的食品种类是()。查看本题分析A、谷类食品B、蔬果原料C、日常食用调味品D、饮料

()，在中文习惯上称气鼓或哈斗。查看本题分析A、泡夫B、爱克力C、苏夫力D、木司

食品容器不能用于盛放()。查看本题分析A、食品原料B、半成品C、即将换洗的衣物D、即将入口的食品

副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。查看本题分析A、0.01B、0.03C、0.05D、0.1

搅泡夫糊时，()要逐渐加入，不可一次加足。查看本题分析A、白糖B、黄油C、鸡蛋D、牛奶

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析A、粮食B、水果C、蔬菜D、茶叶

一般情况下，下列面包中保存期较长的是()。查看本题分析A、松质面包B、软质面包C、硬质面包D、脆皮面包

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原材料规格、()和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。查看本题分析
A、数量
B、质量
C、质地
D、性质

油脂蛋糕面糊的调制大都采用()和面粉、油脂拌和法。查看本题分析
A、油、糖拌和法
B、分步搅拌法
C、水、油拌和法
D、糖、面拌和法

在焦糖汁的调制中，由于糖有()，而产生焦糖，焦糖可产生令人悦目的色泽与风味。查看本题分析
A、结晶性
B、吸潮性
C、分子不稳定性
D、热敏感性

成本可以为企业经营决策提供()。查看本题分析
A、质量标准
B、重要数据
C、技术数据
D、制品标准

硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有()。查看本题分析
A、组织细腻
B、质地脆硬感
C、整体的结实感
D、整体结构细密

计司是奶在凝化酶的作用下，()凝固，经过长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。查看本题分析
A、乳脂肪
B、酪蛋白
C、球蛋白
D、乳清蛋白

“基准蛋白”一般是指()蛋白。查看本题分析
A、蛋类
B、奶类
C、肉类
D、大豆

以化学膨松剂为原料，使制品体积膨大的方法为()法。查看本题分析
A、化学膨大
B、化学起泡
C、膨松剂膨大
D、体积膨大

面包的生产需要一个比较暖和的环境，一般室温不低于()。查看本题分析
A、30℃
B、25℃
C、20℃
D、15℃

()不是蛋糕装饰的模具及用具。查看本题分析
A、奶油挤花嘴
B、奶油挤花袋
C、糕饼装饰切割器
D、动物形糕饼刻压模

对碘的生理功用叙述正确的选项是()。查看本题分析
A、是构成甲状腺素的原料
B、参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
C、使血液凝固
D、构成骨骼和牙齿

与普通客人联系密切的一般产品，()查看本题分析
A、毛利率从低
B、毛利率从高
C、毛利率变化
D、毛利率稳定

()是打蛋机的英文名称。查看本题分析
A、Toaster
B、Spongemixer
C、Oven
D、Eggmixer

未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。查看本题分析
A、龙葵素
B、氢氰酸
C、胰蛋白酶抑制素
D、秋水仙碱

()是西式西点制作品种最多、形状最多的模具。查看本题分析
A、巧克力模具
B、甜点模具
C、蛋糕装饰模具
D、蛋糕烘烤模具

有些清蛋糕饼干面坯调制时，仅用()，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与其他清蛋糕类饼干有明显的不同。查看本题分析
A、蛋黄
B、蛋清
C、蛋粉
D、奶油

调制木司时，如果配方用到鱼胶粉，则应()。查看本题分析
A、将鱼胶粉直接投到面糊中
B、将鱼胶粉先与奶油混合
C、先用水将鱼胶粉溶化
D、先用水将鱼胶粉加热溶化

木司的定型与餐具、()和客人的需要有着密切的关系。查看本题分析
A、杯子
B、器皿
C、调味酒
D、食用温度

淀粉、双糖的消化主要在()。查看本题分析
A、十二指肠
B、小肠
C、大肠
D、胃部

我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和()。查看本题分析
A、化学稳定性
B、添加剂残留量
C、物理稳定性
D、美观

油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡夫烘烤后外表松脆。查看本题分析
A、可塑性
B、延伸性
C、保湿性
D、柔软性

食物特殊动力作用最强的热源质是()。查看本题分析
A、蛋白质
B、脂肪
C、矿物质
D、维生素

“spongecake”是指()。查看本题分析
A、沙蛋糕
B、天使蛋糕
C、海绵蛋糕
D、奶酪蛋糕

河豚鱼体内含毒素最多的部位有()。查看本题分析
A、血液、内脏、皮肤、肌肉
B、肠管、眼睛、卵巢、血液
C、血液、内脏、皮肤、卵巢
D、鳃部、眼睛、卵巢、血液

()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。查看本题分析
A、自燃
B、闪燃
C、速燃
D、爆炸

以下不属于天然甜味剂的是()。查看本题分析
A、干草
B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂
C、甜菊精
D、糖精

甜汁冷却后会变()。查看本题分析
A、稀
B、硬
C、软
D、稠

下列中科学的喝水方法是()。查看本题分析
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、每天只饮用纯净水
C、饥渴时多饮水
D、边吃饭边饮用大量的水

巧克力使用和生产时，要求外界环境湿度应在()之间。查看本题分析
A、55%～65%
B、65%～70%
C、70%～75%
D、65%～75%

下列中说法错误的是()。查看本题分析
A、发现通风设备运转不正常，应先断电
B、通风系统应具备自动保护功能
C、转动的设备要有完善的防护
D、所有的通风设备应有警示标志

饼干的成型方法有多种多样，但采用()制作的饼干，其面坯内不能含有大颗粒配料。查看本题分析
A、一次成型法
B、二次成型法
C、切割法
D、复合法

不能强化的食品种类是()。查看本题分析
A、谷类食品
B、蔬果原料
C、日常食用调味品
D、饮料

()，在中文习惯上称气鼓或哈斗。查看本题分析
A、泡夫
B、爱克力
C、苏夫力
D、木司

食品容器不能用于盛放()。查看本题分析
A、食品原料
B、半成品
C、即将换洗的衣物
D、即将入口的食品

副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。查看本题分析
A、0.01
B、0.03
C、0.05
D、0.1

搅泡夫糊时，()要逐渐加入，不可一次加足。查看本题分析
A、白糖
B、黄油
C、鸡蛋
D、牛奶

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶

一般情况下，下列面包中保存期较长的是()。查看本题分析
A、松质面包
B、软质面包
C、硬质面包
D、脆皮面包