根据《建设工程施工现场生活区设置和管理导则》、《北京市建设工程施工现场安全生产标准化管理图集（生活区设置和管理分册）》，食堂应通过正规渠道购买合格食品和原材料，建立（），保存原始采购单据，保证食品质量安全可追溯。

A、采购制度

B、采购台账

C、专人负责

D、采购协议

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