A、面坯最后酸酵时间愈短,面包的质地愈结实
B、没有经过基本酸酵面团配料成分愈低,烤好的面包愈硬
C、质量好的硬质面包具有一定的弹性
D、面坯既需要良好的网状结构,又需要良好的组织构造
查看最佳答案
微信小程序
微信扫一扫体验
微信公众账号
微信扫一扫加关注
发表评论取消回复