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试题分析
对传热介质而言,火候表示单位时间内传热介质所达到的和向食物所提供的多少。
A、稳定态;热M
B、可控性;热量
C、温度;时间
D、温度;热量
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https://aqscydt.com/tiku/f181debe8a1032cd4175f5b1b91a18f2.html
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