水作为传热介质，它不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。

A、正确

B、错误

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Prev >金属非金属矿山施工单位必须取得矿山工程施工资质证书和(),并严格按资质等级许可的范围承建相应的建设项目,严禁超资质能力施工,严禁转包工程和挂靠施工资质。
Next >原南第二建筑公司是原南友谊酒店扩建项目的总承包商，大政公司、大发公司是部分工程的分包商。原南第二建筑公司的董事长是张三，负责该项目的项目经理叫李四，王五是原南第二建筑公司的安全生产部门经理。
（3）大政公司、大发公司应当服从原南第二建筑公司对施工现场的安全生产管理。（）

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