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试题分析
低温和长时间加热的菜肴,其料形应比炒菜类原料()。
A、薄而大
B、小而后
C、大而厚
D、长而厚
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本文链接:
https://www.aqscydt.com/tiku/ea40cada2eaa1d101d84226cc10cfd12.html
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真空绝热罐体的充满率的最大值应小于额定充满率。
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()清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤,而且要避免剧烈的振动。
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