赵某大学毕业后自谋职业,在县城开了一家餐馆,生意兴隆。一日卫生防疫站派人检查,发现餐馆使用了变质的食用油,遂准备罚款5000元并以书面形式通知赵某。赵某认为自己的用油均为正当途径购进,不可能出问题。次日到卫生防疫站要求“听证”。防疫站的正确处理是()。