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试题分析
调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口味;2)去除异味;3)();4)丰富菜品的色彩;5)调节菜品的质感。
A、增强菜肴香气
B、食疗
C、保健作用
D、增强食疗保健作用
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https://aqscydt.com/tiku/d59f2d20bd4bdb73bd041978354f583d.html
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