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试题分析
()单一原料菜肴对原料的要求不高,但必需比较新鲜,质地细嫩,口感较佳。如:油焖大虾,蚝油牛柳,木须肉,清蒸鲥鱼等。
A、正确
B、错误
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https://www.aqscydt.com/tiku/be6284cc456cbb98926f683a3ea4cc8b.html
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