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试题分析
油泡菜式的芡有较高的要求,即成芡较薄,有芡而不见芡流,色鲜芡匀滑,不泻芡,不泻油。
A、正确
B、错误
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https://aqscydt.com/tiku/b8e5a80b95d96b7b283412a83b0d656c.html
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