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试题分析
下列中不能用食品容器盛放的是()
A、即将换洗的衣物
B、半成品
C、食品原料
D、即将入口的食品
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本文链接:
https://aqscydt.com/tiku/b3607cbe0dfb27e269d0f0140010277c.html
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在刀工技术中,定料切是指原料在砧板上不动的切法。在定料切过程中如果运刀的频率加快,就产生了“跳刀”。
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原料本身一般都有不含香气,必须依靠“添加香料”的调香方法使其生香。
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