炊事人员上岗应穿戴洁净的（），并应保持个人卫生。非炊事人员不得随意进入食堂制作间。

A、护目镜

B、鞋套

C、工作服

D、工作帽

E、口罩

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本题解析：
《建筑施工现场环境与卫生标准》JGJ14655环境卫生5．2卫生防疫5．2．3炊事人员上岗应穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩，并应保持个人卫生。非炊事人员不得随意进入食堂制作间。