根据《建设工程施工现场生活区设置和管理导则》、《北京市建设工程施工现场安全生产标准化管理图集（生活区设置和管理分册）》，厨房操作间排水口应有防鼠措施，灶台及其周边墙面应做到易清洁、耐擦洗，地面应铺设防滑瓷砖。