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试题分析
制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂,对汤汁()有促进作用,使汤汁浓白味厚。
A、增鲜
B、酯化
C、乳化
D、氧化
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本文链接:
https://www.aqscydt.com/tiku/76ed858a972a24ea9a17bcfc8f31609b.html
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落地式脚手架应设置纵横向扫地杆。纵向扫地杆应采用直角扣件固定在距底座上皮不大于()处的立杆上。
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