食堂的（）应及时清洗定期消毒。

A、炊具

B、地板

C、大门

D、餐具

E、公用饮水器具

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本题解析：
《建筑施工现场环境与卫生标准》JGJ14655环境卫生5．2卫生防疫5．2．4食堂的炊具、餐具和公用饮水器具应及时清洗定期消毒。