面团在搅拌时，由于空气的不断进入使面团所含蚩白质内的被辍化成分子间的双硫谜从而使面筋形成了二维空问结构*

A、麦淸蚩白

B、麦球蛋白

C、单硫键

D、硫氢键

查看最佳答案