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试题分析
混酥面的酥松是由丁面粉颗粒间形成油脂膜,不能形成面筋网络,这种面坯随蒋不断胗擦,内部会充满空气,烘烤时受热膨胀,制品从而产生酥松性。
A、正确
B、错误
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https://aqscydt.com/tiku/1bfd2fdba9218587e889561da9a5b60f.html
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膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。
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焊接烟尘的来源是由熔化金属及熔渣在过热条件下产生的高温蒸气经氧化、冷凝而形成的。()
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