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  • 1

    茶道精神是茶文化的核心。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷小杯,只有乒乓球的半球大。查看本题分析

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  • 6

    冬春严寒最适选饮青茶,因青茶味微甘、性温、热性强。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在茶盘上,闻香杯在右,品茗杯在左。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    一般冲泡乌龙茶,根据品茶人数选用大小适宜的壶,投茶量仅视乌龙茶的品种而定。查看本题分析

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  • 9

    钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    明代饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    一般普通红茶和绿茶,头泡茶以冲泡60秒饮用为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    当劳资关系发生纠纷时,纠纷经过仲裁解决不服的,可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作,精通业务,追求利益最大化。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、分解
    B、化合
    C、还原
    D、氧化

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  • 18

    要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。查看本题分析
    A、观色
    B、择水
    C、闻香
    D、赏茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执( ),将茶汤斟入闻香杯,至七成满为止。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、公道杯
    D、品杯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。查看本题分析
    A、《茶叶品质规格》
    B、《第二套红碎茶》
    C、《紧压茶。茯砖茶》
    D、《紧压茶。米砖茶》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,嫩枝茎成( )。查看本题分析
    A、扁形
    B、半园形
    C、园柱形
    D、三角形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    当茶冲泡好之后,茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。查看本题分析
    A、杯托
    B、双手
    C、托盘
    D、传递的方式

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    泡饮红茶一般用( )的水冲泡。查看本题分析
    A、70℃
    B、75℃
    C、85℃
    D、90℃

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有( )。查看本题分析
    A、扁平光滑
    B、密披茸毛
    C、较多白毫
    D、稍带白毫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析
    A、《补茶经》
    B、《续茶谱》
    C、《茶经》
    D、《茶录》

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    用盖碗冲泡绿茶时,以80℃左右的开水高冲入碗,冲水量以( )满为宜。查看本题分析
    A、三成
    B、三四成
    C、五六成
    D、七八成

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
    A、100
    B、200
    C、500
    D、600

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    B、每天负责准备好充足的货品及用品
    C、负责当班员工的考勤
    D、填写工作日记,反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    溶液的酸碱度越大,( )值越大。查看本题分析
    A、pg
    B、pH
    C、ppt
    D、ppm

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,( )。查看本题分析
    A、闻香杯在左,品茗杯在右
    B、品茗杯在左,闻香杯在右
    C、闻香杯在前,品茗杯在后
    D、品茗杯在前,闻香杯在后

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、( )。查看本题分析
    A、盖托
    B、茶船
    C、品茗杯
    D、随手泡

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( ),大都为对口叶,芽叶已成熟。查看本题分析
    A、一叶一芽
    B、二叶一芽
    C、四叶一芽
    D、五叶一芽

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,( )易感受鲜味。查看本题分析
    A、舌尖
    B、舌心
    C、舌根
    D、舌两侧

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。查看本题分析
    A、点茶的技艺
    B、煎茶的技艺
    C、煮茶的技艺
    D、炙茶的技艺

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    ( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、产品标准样
    B、毛茶标准样
    C、贸易标准样
    D、加工验收统一标准样

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    在冲泡茶的基本程序中,( )的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析
    A、将水烧沸
    B、煮水
    C、用随手泡
    D、温壶(杯)

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    在茶冲泡的过程中,以下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。查看本题分析
    A、置茶
    B、温壶
    C、奉茶
    D、收具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、。查看本题分析
    A、寒性强
    B、温和适中
    C、热性强
    D、醇厚鲜爽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即。查看本题分析
    A、问候轻、迎客轻、送客轻
    B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
    C、说话轻、走路轻、操作轻
    D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    凡是含有较多的水,称为硬水。查看本题分析
    A、Ca2+、Mg2+
    B、Fe2+、Fe3+
    C、Cu2+、Al3+
    D、Cl—、SO42—

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。查看本题分析
    A、不服从值班安排的权利
    B、选择排班时间的权利
    C、取得劳动报酬的权利
    D、按个人要求选择工作分工

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    宋代斗茶的主要内容是看。查看本题分析
    A、香味、滋味
    B、汤色、汤花
    C、叶片、叶底
    D、汤稠、汤散

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为。查看本题分析
    A、1—2g
    B、1—1.5g
    C、2—3g
    D、3—4g

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    在茶艺馆的服务中要求服务人员有、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,个人的仪容、仪表也非常重要。查看本题分析
    A、良好的文化素质
    B、高中毕业证
    C、良好的长相、身材
    D、大专以上文凭

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的。查看本题分析
    A、浓香
    B、醇香
    C、陈香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。查看本题分析
    A、束柴三友壶
    B、僧帽壶
    C、树瘤壶
    D、荷花壶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    擂茶在宋代称为。查看本题分析
    A、米粥
    B、茗粥
    C、黍粥
    D、面粥

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶。查看本题分析
    A、已粗老
    B、梗片多
    C、回味干醇
    D、已淡

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和程序,以避免冲泡中温度降低。查看本题分析
    A、高冲水让茶叶在壶中翻滚
    B、用过滤网将茶汤滤出
    C、将茶汤注入闻香杯中
    D、冲泡后用开水冲淋壶盖

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    茶树性喜温暖、湿润,通常气温在之间最适宜生长。查看本题分析
    A、10℃—18℃
    B、18℃—25℃
    C、25℃—30℃
    D、30℃—35℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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