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  • 1

    罐罐茶是甘肃部分山区,陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)是黄山毛峰的主要品质特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段,而是位于上段和中段之间的段位。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    茶艺师应当学会间断巡视营业现场,保证随时服务客人。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    茶艺人员在对顾客购买时,进行推荐时,要注意掌握科学的方法,协助挑选、补充说明等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    做调饮冰红茶时,茶汤浓度应较高些,以免添加冰块后茶汤滋味变淡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    当茶艺接待方式不适应宾客时,可适当地运用他们的礼节、礼仪,以表示对宾客的尊重和友好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    茶叶嗅香气时,要求每次嗅的时间不宜过长,每个吸香进程最好是5-6秒钟,过久容易失去嗅觉的灵敏度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    潮汕人称斟茶为“洒茶”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病,保护糖尿病患者肝肾的功能。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    “分灯”是太极茶艺的一个表演程序,意为摆放器具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    所谓的“喝烧茶”。即要随泡随喝才有味,稍迟喝则色香味韵均大为逊色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    茶艺师服务过程中,当客人提出一些失礼的要求时,应耐心地加以解释,委婉的完成茶事接待过程。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    如果贯穿于行动之中的道德原则不同,则他们所体现的( )也是不一样的。查看本题分析
    A、道德价值
    B、道德结果
    C、行动结果
    D、社会价值

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    茶道是以( )为契机的综合文化体系。查看本题分析
    A、饮茶
    B、置茶
    C、煮茶
    D、品茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    明清时期,( )撰写了《茶谱》,对清饮有独到见解。查看本题分析
    A、顾元庆
    B、朱权
    C、朱元璋
    D、钱椿年

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 20

    在茶汤中含有( )的钙时,茶汤变坏带涩。查看本题分析
    A、1mg/L
    B、2mg/L
    C、3mg/L
    D、4mg/L

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    茶叶包装标识贮运标准执行( ),包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。查看本题分析
    A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
    B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
    C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》
    D、GB7718-94《食品标签通用标准》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序,请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。查看本题分析
    A、炙茶
    B、碾茶
    C、罗茶
    D、煎茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    “竹筒茶”的烤茶过程中,须烘烤约( )分钟后,竹筒内的茶便软化。查看本题分析
    A、6-7
    B、8-10
    C、9-11
    D、11-13

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    在具体推介茶艺商品、茶艺服务时,应注意做好“四先四后”:先易后难、先简后繁、先急后缓,( )。查看本题分析
    A、先特殊后一般
    B、先人后己
    C、先女性后男性
    D、先功能后价格

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    紫外线可促进植物色素或( )的氧化,特别是叶绿素易受广的照射而退化。查看本题分析
    A、醇类
    B、脂类
    C、醛类
    D、酮类

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    接待客人的形式是属于( )。查看本题分析
    A、生活型茶艺
    B、营业型茶艺
    C、表演型茶艺
    D、养生型茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    当地温低于13℃或高于28℃,茶树( )。查看本题分析
    A、生长最适宜
    B、生长较缓慢
    C、停止生长
    D、生长最快

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    根据销售心理学基本常识,根据交往通道的性质,可将信息交往分为单向交往和( )交往。查看本题分析
    A、间接
    B、双向
    C、直接
    D、言语

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    安溪铁观音外形的品质特点是( )。查看本题分析
    A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露
    B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”
    C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明
    D、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。查看本题分析
    A、1/2
    B、1/3
    C、1/4
    D、1/5

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    肯尼亚人民喝茶深受( )统治时期的影响,主要是饮红碎茶,冲泡红茶加糖也很普遍。查看本题分析
    A、法国
    B、美国
    C、英国
    D、俄罗斯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低,一般在( )℃。查看本题分析
    A、80-85
    B、80-90
    C、85-95
    D、80-95

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大,下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )。查看本题分析
    A、专业展览项目知识
    B、年轻人比较适宜
    C、仪表端庄、大方
    D、善交际

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    举办展销会,( )经费不属于预算经费。查看本题分析
    A、建造材料费
    B、参观会议人员的交通费
    C、运输费、保险费、工作人员酬金等
    D、纪念品、宣传品制作费

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、白瓷、彩瓷和黑瓷
    B、白瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和黑瓷
    D、白瓷、彩瓷和黄瓷

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,但他们不喜欢在茶汤中加牛奶,而喜欢加( )。查看本题分析
    A、蔗糖
    B、冰块
    C、薄荷
    D、芝麻

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中的铅含量不能超过( )。查看本题分析
    A、2mg/kg
    B、3mg/kg
    C、5mg/kg
    D、6mg/kg

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    食品卫生法规定,国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得的许可不包括( )。查看本题分析
    A、食品生产许可(QS)
    B、食品流通许可
    C、ISO9001:2008质量管理体系认证
    D、餐饮服务许可

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是( )的的品质特点。查看本题分析
    A、皖南屯绿
    B、信阳毛尖
    C、洞庭碧螺春
    D、西湖龙井

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    举办展销会,经费的计划,预算和使用是不可忽视的,还应有一定的预备金,一般占总费用的( )为宜。查看本题分析
    A、5-10%
    B、1-3%
    C、5-8%
    D、10-30%

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    茶艺服务人员在接待外宾时,应本着“( )”的态度来接待。查看本题分析
    A、轻重缓急
    B、主人
    C、买卖先后
    D、来者都是客

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 42

    新加坡的饮茶习俗其特色是( )。查看本题分析
    A、肉骨茶
    B、玳玳花茶
    C、冰茶
    D、腌茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    ( )不是黄茶的香型。查看本题分析
    A、清香
    B、毫香
    C、锅巴香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议,是礼仪接待中的( )。查看本题分析
    A、基本要求
    B、基本原则
    C、基本方法
    D、基本礼貌

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    安溪铁观音内质的品质特点是( )。查看本题分析
    A、茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存
    B、香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”
    C、汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味
    D、香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好的药理作用

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 46

    Do you have Dahongpao here?查看本题分析
    A、Yes,we have.
    B、Yes,we are.
    C、No,we did.
    D、No,we have.

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    制作姜盐豆子茶时,生姜应( )。查看本题分析
    A、擂碎
    B、切片
    C、敲开
    D、整块

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的( )。查看本题分析
    A、职业道德素养
    B、职业道德修养
    C、职业道德习惯
    D、职业道德教育

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    食品卫生法第十条规定,食品不得加入药物,以下不可以与茶叶混合的是( )。查看本题分析
    A、色素
    B、蜂蜜
    C、枇杷花
    D、人参

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    ( )具有“色泽为金、黄、黑相间,水、香、味似果、蜜、花等综合香型”。查看本题分析
    A、祁红
    B、滇红
    C、金骏眉
    D、正山小种

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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