出国劳务韩国济州岛服务员 ,安全生产模拟考试一点通网站根据考试大纲规定的考试范围为您提供了出国劳务韩国济州岛服务员 随机试题模拟考试训练,您需要在规定时间内完成出国劳务韩国济州岛服务员 答题。要继续进行更多的出国劳务韩国济州岛服务员 练习,只需用微信扫码即可在手机端点击重新出卷按钮练习。安全生产模拟考试一点通助您快速高效准确拿到证书!

  • 1

    ()在欧美国家,无论是午茶时的茶点、日常的零食,还是配咖啡的小食品,饼干均占有重要的地位。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    ()果酱是由糖的溶解性和水果中的果胶质的性质所决定的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    ()泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形,放入五六成热的油锅炸至金黄色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    ()泡夫是用油面调制方法制成的一类点心。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    ()炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多,常用于制作布丁之类的甜食。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    ()蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过高温烘烤后成熟的制品。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    ()在食品原料的固有色中,动物性原料多是红中偏灰。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    ()食用昆虫食品对人体健康有害而无益。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 9

    ()杂豆含脂肪多而含糖类物质少。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    ()燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    质地较硬、经久耐嚼,越吃越香,纯正浓郁是()的特点。查看本题分析
    A、脆皮面包
    B、松质面包
    C、软质面包
    D、硬质面包

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 12

    对于所有沾后的成品都要求(),,所沾的原料应能衬托制品的形态及造型,能增加制品的风味和色彩。查看本题分析
    A、光亮、平滑
    B、细腻、柔软
    C、形态完整
    D、薄厚均匀

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 13

    我们把红、蓝、()三色称为三原色。查看本题分析
    A、黄
    B、绿
    C、青
    D、白

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    “足价蛋白”一般是指()蛋白。查看本题分析
    A、蛋类
    B、奶类
    C、鱼类
    D、禽类

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 15

    使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容量匹配的()。查看本题分析
    A、电压
    B、电源
    C、开关
    D、插座

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 16

    为促进毒物排出,()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。查看本题分析
    A、动手术
    B、排便
    C、尽快进食
    D、大量输液

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 17

    人体营养中最重要的必需脂肪酸是()。查看本题分析
    A、油酸
    B、亚麻酸
    C、亚油酸
    D、花生四烯酸

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    ()用于裱制蛋糕制品时,较易操作成型,裱制的成品线条清晰,层次分明,有极强的立体感,而且对各式花嘴的要求比较低。查看本题分析
    A、鲜奶油
    B、糖粉
    C、吉士酱
    D、黄油酱

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    泡夫面糊的一般用料主要有()、面粉、鸡蛋、水等。查看本题分析
    A、牛奶
    B、油脂
    C、淀粉
    D、盐

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    擀面杖的英文意思为()。查看本题分析
    A、Sheet
    B、Rollingpin
    C、Teaspoon
    D、Knife

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配,不可色彩单一或大红大绿,要以自然、清新、()为原则,灵活搭配色彩。查看本题分析
    A、华丽
    B、活泼
    C、精致
    D、淡雅

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 22

    当用食品包装法给木司造型时,不常选用的食品原料是()。查看本题分析
    A、糖粉
    B、巧克力
    C、脆皮饼干面
    D、花色清蛋糕坯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    在厨房范围内,成本核算包括记账、算帐、()、比较的核算过程。查看本题分析
    A、决策
    B、预测
    C、分析
    D、控制

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    近年来,国际上一些酒店内流行的木司成型方法有:立体造型工艺法、()和模具成型法。查看本题分析
    A、淋挂法
    B、食品包装法
    C、复合造型法
    D、切割法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 25

    下列不属于间色的是()。查看本题分析
    A、绿色
    B、紫色
    C、黑色
    D、橙色

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    蛋清类饼干一般以()作为主料,经过低温烘烤后成熟。查看本题分析
    A、蛋清、面粉
    B、蛋清、糖
    C、鸡蛋、面粉
    D、鸡蛋、糖

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    厨房的()宜配置两套,一套在切配间,一套在冷菜间,要防止生熟食品的交叉感染。查看本题分析
    A、加热设备
    B、冷藏设备
    C、机械设备
    D、工具设备

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。查看本题分析
    A、忠于职守,尽职尽责,积极奋斗,努力创业
    B、公平交易,货真价实,不顾质量,利益至上
    C、积极进取,开拓创新,重视知识,敢于竞争
    D、遵纪守法,廉洁奉公,不徇私利,不谋私利

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    泡夫制品是()煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。查看本题分析
    A、黄油、水或白糖
    B、水、牛奶
    C、黄油、鸡蛋
    D、黄油、水或牛奶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    木司的定型与餐具、()和客人的需要有着密切的关系。查看本题分析
    A、杯子
    B、器皿
    C、调味酒
    D、食用温度

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 31

    采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、()等。查看本题分析
    A、清酥面坯
    B、排
    C、清蛋糕
    D、油脂蛋糕

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    从食品原料整个制作过程看,食品色彩包括三个方面的内容:原料的固有色、原料的加工色、()。查看本题分析
    A、菜肴的固有色
    B、菜肴的复合色
    C、原料的装饰色
    D、原料的搭配色

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    如果身上衣物着火,可以()将火扑灭。查看本题分析
    A、马上用手扑打
    B、快速奔跑
    C、用冷水
    D、用湿布扑打

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    饼干有()两种,重量一般在5~15克,食用时以一口一块为宜,适用于酒会、茶点或餐后食用。查看本题分析
    A、清酥和混酥
    B、奶油和鸡蛋
    C、酥皮和脆皮
    D、甜和咸

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    下列中科学的喝水方法是()。查看本题分析
    A、清晨空腹喝一杯凉开水
    B、每天只饮用纯净水
    C、饥渴时多饮水
    D、边吃饭边饮用大量的水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 36

    使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面包制品切片()。查看本题分析
    A、有均匀的孔隙
    B、几乎没有酸酵的空隙
    C、有比较细腻的网状结构
    D、有疏松的蜂窝眼

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    爱祖国、爱人民、爱劳动、()和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。查看本题分析
    A、爱集体
    B、爱家庭
    C、爱学习
    D、爱科学

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 38

    采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有()。查看本题分析
    A、形状和柔软性
    B、口味和特性
    C、风味和形状
    D、口味和柔软性

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度、压力、()和着火源等。查看本题分析
    A、可燃气体
    B、蒸气
    C、介质
    D、明火

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    ()是指色彩的明度和纯度。查看本题分析
    A、色相
    B、色性
    C、色度
    D、色比

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    ()制成的巧克力动物模具,可以制作更加复杂的动物造型。查看本题分析
    A、金属
    B、塑料
    C、软橡胶
    D、玻璃纤维

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    ()的一般计算方法是:标准体重(千克)=[身高(厘米)-105]×0.9。查看本题分析
    A、49岁以下成人体重
    B、49岁以上成人体
    C、重男性正常体重
    D、女性正常体重

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    木司常用的原料主要有:奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、()等。查看本题分析
    A、盐
    B、面粉
    C、结力
    D、黄油

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜,模具中蛋糊充填量不宜过满,这是因为()。查看本题分析
    A、以免坯料水分挥发过多,以免制品的松软度
    B、以免溢出模具被烤糊
    C、以免影响蛋糕的继续胀发,使制品体积小
    D、以免溢出模具影响制品的美观,也造成浪费

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    泡夫面糊成型的好坏,直接影响到成品的形态、()及质量。查看本题分析
    A、大小
    B、色泽
    C、风味
    D、口味

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、()、擀、切、割等。查看本题分析
    A、揉
    B、捏
    C、包
    D、混合

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    畜肉的最佳使用期为()阶段。查看本题分析
    A、僵尸
    B、成熟
    C、自溶
    D、腐败

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    “pudding”是指()。查看本题分析
    A、泡夫
    B、木司
    C、布丁
    D、巴菲

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在职业生活和()中的具体体现。查看本题分析
    A、社会生活
    B、社会关系
    C、职业守则
    D、职业关系

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    ()必须加热10分钟以上才可食用。查看本题分析
    A、鸡蛋
    B、鸽子蛋
    C、水禽蛋
    D、鹌鹑蛋

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

0
    
点赞(0)打赏
叉车考试题库多选题
叉车考试题库多选题
东莞2020低压电工模拟考试题库
东莞2020低压电工模拟考试题库
培训焊工证多少钱
培训焊工证多少钱
常德安监局焊工证
常德安监局焊工证

评论列表共有0条评论

暂无评论

微信小程序

微信扫一扫体验

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部
安全上产模拟考试一点通
跳转到微信小程序学习完整题库
打开小程序