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  • 1

    祁门红茶的品质特点是条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。查看本题分析

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  • 3

    洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润。查看本题分析

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  • 4

    浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。查看本题分析

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  • 5

    一杯拉茶,佐以印度面包或马来椰浆饭,是中层阶级的美味早餐。查看本题分析

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  • 6

    一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。查看本题分析

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  • 7

    20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。查看本题分析

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  • 8

    “静”是中国茶道修习的必由途径。查看本题分析

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  • 9

    《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。查看本题分析

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  • 10

    湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。查看本题分析

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  • 11

    小乔木型茶树分枝稠密,根系分布较浅,侧根发达。查看本题分析

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  • 12

    鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼,通常对尊贵客人、长辈用半礼。查看本题分析

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  • 13

    茶叶一经用水冲泡,茶中可溶解于水的浸出物,会随着时间的延续,不断浸出和溶解于水中。所以,茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。查看本题分析

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  • 14

    正确地品饮一杯茶,懂得从色、香、味等各方面品饮,趁热饮茶且越浓越多越好。查看本题分析

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  • 15

    茶叶中含有数百种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。查看本题分析

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  • 16

    湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗,应留一点在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。查看本题分析

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  • 17

    安溪铁观音香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”。查看本题分析

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  • 18

    白茶的茶性寒,能清凉降炎,有“清茶”之称。查看本题分析

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  • 19

    世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。查看本题分析

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  • 20

    惠孟臣是第一位紫砂壶名家,也是历史上第一个留下名字的壶艺家。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    灌木型茶树植株较矮小,近地面处枝干丛生,或从根颈处发出,分枝稠密。查看本题分析

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  • 22

    龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。查看本题分析

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  • 23

    下列不是西点类的是( )。查看本题分析
    A、蛋糕
    B、吐司
    C、曲奇饼
    D、豆腐干

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    ( )也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。查看本题分析
    A、职业道德观念
    B、职业道德原则
    C、职业道德品质
    D、职业道德规范

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  • 25

    泡茶用水要求PH值( )。查看本题分析
    A、小于5
    B、小于6
    C、小于7
    D、小于8

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 26

    下列不是中式点心类的是( )。查看本题分析
    A、蛋糕
    B、包子
    C、茶叶蛋
    D、豆腐干

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    乌龙茶紫砂壶茶艺表演时,当壶中的茶汤所剩不多时,改用点斟的手法,称为( ),象征着我们想嘉宾们行礼致敬。查看本题分析
    A、韩信点兵
    B、点水留香
    C、再注甘露
    D、凤凰点头

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中,“重洗仙颜”的含义是( )。查看本题分析
    A、刮沫
    B、洗壶
    C、温壶
    D、淋壶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    当客人准备离去时,茶艺服务人员要( ),提醒客人带好随身物品。查看本题分析
    A、及时收拾茶具
    B、轻轻拉开椅子
    C、轻轻拉开门
    D、有礼貌地起身

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 30

    在冲泡君山银针时要用( )以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。查看本题分析
    A、80℃
    B、85℃
    C、90℃
    D、95℃

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  • 31

    ( )外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。查看本题分析
    A、海红
    B、宁红
    C、滇红
    D、祁红

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    冲泡拉茶时,预备的两只杯子,一只置入上好( )汤,一只置入炼奶。查看本题分析
    A、绿茶
    B、黄茶
    C、青茶
    D、红茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 33

    文士茶艺活动的主要内容有( )。查看本题分析
    A、斗茶、评水、赏器
    B、点茶、品茶、斗茶
    C、交流与茶有关的事
    D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。查看本题分析
    A、民俗习惯
    B、消费群
    C、消费习惯
    D、消费心理

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    ( )的品质特点是:紧实呈粒状,色泽棕黑油润,香气浓郁,滋味鲜爽,汤色红艳,叶底红匀。查看本题分析
    A、传统红碎茶
    B、洛托凡红碎茶
    C、C、T.C红碎茶
    D、L.T.P红碎茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。查看本题分析
    A、外形
    B、汤色
    C、茶舞
    D、色泽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    茶树生长对土壤的要求之一是喜( ),怕( )。查看本题分析
    A、酸、湿;碱、涝
    B、酸、涝;碱、湿
    C、弱酸、湿;碱、涝
    D、弱碱、涝;酸、湿

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。查看本题分析
    A、类型
    B、经济能力
    C、习惯
    D、口味

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在( )土壤中。查看本题分析
    A、碱性
    B、弱碱性
    C、酸性
    D、弱酸性

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    下面( )是出现“豆子茶”的朝代。查看本题分析
    A、唐代
    B、清代
    C、明代
    D、宋代

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    职业有别,年龄不一,性别不同,对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。查看本题分析
    A、中年人讲求茶的韵味,因此,多用茶壶泡茶;
    B、年轻人以茶会友,因此,多用茶杯沏茶。
    C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶;
    D、体力劳动者常选用大杯或大碗,大口急饮。

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲查看本题分析
    A、①②③
    B、①②③④
    C、②③④
    D、①②④

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 43

    红茶制作的关键工序是( )。查看本题分析
    A、萎凋
    B、杀青
    C、渥堆
    D、发酵

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( ),在征得客人同意后方可超前走。查看本题分析
    A、说清原因
    B、快速闪过
    C、礼貌道歉
    D、低头示意

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 45

    国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。查看本题分析
    A、行业标准
    B、地方标准
    C、企业标准
    D、推荐性标准

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    三生汤的三种主要原料都是生的,即“生叶(鲜嫩茶叶)、( )、生米”。查看本题分析
    A、芝麻
    B、花生
    C、生姜
    D、黄豆

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应( )。查看本题分析
    A、说服其到更合适的位置
    B、询问是否有其他客人预订
    C、尽量满足其要求
    D、加收其他费用方可

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 48

    劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的,可以向( )提起诉讼。查看本题分析
    A、检察院
    B、税务工商局
    C、人民法院
    D、卫生局

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    下列( )是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。查看本题分析
    A、茶叶审评
    B、客户心理
    C、本店的各类茶的品质特征及价格
    D、泡茶技巧

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    ( )品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。查看本题分析
    A、正山小种
    B、白琳工夫
    C、政和工夫
    D、坦洋工夫

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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