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  • 1

    基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大茶类。查看本题分析

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  • 2

    含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。查看本题分析

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  • 3

    六大茶类齐全于清代。查看本题分析

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  • 4

    茶叶的植物学特征,应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛,叶齿疏浅,嫩茎成扁形,叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯,连接上一条侧脉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。查看本题分析

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  • 7

    高山茶条索肥硕,香高味浓,耐冲泡;,平地茶条索细瘦,香低身骨轻。查看本题分析

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  • 8

    开展道德评价时,自我批评对提高道德品质修养最重要。查看本题分析

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  • 9

    红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。查看本题分析

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  • 10

    唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。查看本题分析

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  • 11

    安溪铁观音的品质特点:条索卷曲、壮结、重实;色泽鲜润显砂绿;冲泡后,香气馥郁持久,有“七泡留余香”之誉。查看本题分析

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  • 12

    灌木型茶树的基本特征,没有明显主干,叶大而密,树冠短小。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品,可以弯下身体翘起臀部。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、超过4%
    B、达到5%
    C、不足5%
    D、超过5%

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  • 18

    宋代( )的产地是当时的福建建安。查看本题分析
    A、龙井茶
    B、武夷茶
    C、蜡面茶
    D、北苑贡茶

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  • 19

    茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、高产特性
    B、抗旱特性
    C、性状和特性
    D、优质与抗虫特性

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    茶艺馆的岗位一般设有( )。查看本题分析
    A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
    B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
    C、经理、主管、领班、服务员、杂工
    D、经理、主管、领班、茶艺小姐

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 21

    红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( ),绿茶板栗香,乌龙茶花香。查看本题分析
    A、甜香
    B、熟香
    C、清香
    D、花香

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  • 22

    贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、成交计价
    B、毛茶收购
    C、对样加工
    D、茶叶销售

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 23

    干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有( )。查看本题分析
    A、扁平光滑
    B、密披茸毛
    C、较多白毫
    D、稍带白毫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、将茶汤与茶叶分离
    B、使用茶海使茶汤浓淡均匀
    C、茶叶浸泡时间
    D、将茶汤滤干

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 25

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析
    A、30
    B、50
    C、80
    D、100

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品,下列( )姿势是错误的。查看本题分析
    A、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    C、蹲下、弯背、低头
    D、臀部向下,上身稍前倾

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是( )。查看本题分析
    A、享有平等就业和选择职业的权利
    B、取得劳动报酬的权利
    C、休息休假的权利
    D、要求被录用权利

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 28

    贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。查看本题分析
    A、毛茶收购
    B、成交计价
    C、交接验收
    D、检验产品

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执公道杯将茶汤斟入( )为止。查看本题分析
    A、品茗杯至七成满
    B、闻香杯至八成满
    C、品茗杯至六成满
    D、闻香杯至七成满

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 30

    宋代豆子茶的主要成分是( )。查看本题分析
    A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
    B、玉米、小麦、葱、醋、茶
    C、大米、高梁、橘、蒜、茶
    D、小米、薄荷、葱、酒、茶

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  • 31

    冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是( )克绿茶,冲入开水50—60mL。查看本题分析
    A、2g
    B、1g
    C、3g
    D、4g

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  • 32

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免( ),避免高温高湿和阳光直射。查看本题分析
    A、水分含量不足
    B、水分含量过高
    C、水分含量适中
    D、过分干燥

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。查看本题分析
    A、按要求着装,保持洁净、整齐
    B、自备服装
    C、必须穿旗袍
    D、着干净、整洁的便装

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。查看本题分析
    A、青花瓷
    B、青瓷
    C、白瓷
    D、黑瓷

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  • 35

    陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,( )下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。查看本题分析
    A、河水
    B、井水
    C、泉水
    D、溪水

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  • 36

    冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入( )杯的开水,从左到右依次净杯。查看本题分析
    A、1/2
    B、1/3
    C、1/4
    D、1/5

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  • 37

    绿茶温润泡法开水的水温为( ),注水量为茶杯容量的1/4左右。查看本题分析
    A、70°-75℃
    B、80°-85℃
    C、90°-95℃
    D、90°-100℃

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  • 38

    扁炒青的品质要求:( )。因制法不同,品质特征也有差异。查看本题分析
    A、紧结光滑
    B、扁平光滑
    C、芽毫光滑
    D、密披茸毛

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到( )。查看本题分析
    A、绝不说“不”字
    B、适时说“不”字
    C、直接说“不”字
    D、回避,不回答

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    ( )对“茶醉”无缓解作用。查看本题分析
    A、饮酒
    B、喝糖水
    C、吃点心
    D、吃水果

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  • 41

    解决劳资关系发生的纠纷程序是。查看本题分析
    A、调解、仲裁、诉讼
    B、单位解聘雇员、雇员上诉
    C、仲裁、上诉
    D、调解、上诉

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  • 42

    明代茶具的代表。查看本题分析
    A、青花瓷器
    B、景瓷宜陶
    C、彩釉瓷器
    D、金属茶具

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  • 43

    狭义茶文化的含义是。查看本题分析
    A、茶的精神财富
    B、茶的物质财富
    C、茶的联谊效应
    D、茶的传媒效应

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  • 44

    对“茶醉”无缓解作用。查看本题分析
    A、饮酒
    B、喝糖水
    C、吃点心
    D、吃水果

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。查看本题分析
    A、不违反传统的道德规范
    B、要用自我道德意识的来束缚
    C、提高自我的法律保护意识
    D、遵守劳动纪律和职业道德

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  • 46

    斗茶起源于唐朝,却在得以流行。查看本题分析
    A、清朝
    B、元朝
    C、宋朝
    D、明朝

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  • 47

    为顾客结帐时,恰当的做法是。查看本题分析
    A、指明收银台位置,请顾客自行结帐
    B、用托盘将帐单递给顾客
    C、为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上
    D、用双手将帐单递给顾客

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  • 48

    下列水中是属于软水。查看本题分析
    A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
    B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
    C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
    D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

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  • 49

    清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每毫升左右水容量需要1克干茶。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、、净度来看。查看本题分析
    A、滋味
    B、汤色
    C、香气
    D、季节

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