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  • 1

    冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    《茶叶卫生标准》规定紧压茶中DDT的含量不能超过0.4mg/kg。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    冬春严寒最适选饮青茶,因青茶味微甘、性温、热性强。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢,上身挺胸收腹,双手不操作时,平放在工作台上。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 7

    神经衰弱者应多饮浓茶,不在临睡前饮茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    在日常营业中为营造品茶环境,要求服务员点香、播放音乐,营造优雅和平静的氛围。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    经营单位取得”卫生许可证”后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜,但PH略超出此范围时,茶园仍有一定生产效益。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    安溪铁观音的品质特点:条索卷曲、壮结、重实;色泽鲜润显砂绿;冲泡后,香气馥郁持久,有“七泡留余香”之誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    当茶艺师坐着泡茶时,提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    唐代茶叶的种类有( )。查看本题分析
    A、绿、白、粗、散茶
    B、粗、散、末、饼茶
    C、团、粒、末、饼茶
    D、黄、粒、粗、散茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。查看本题分析
    A、泡茶
    B、鉴茶
    C、分茶
    D、斗茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 16

    下列( )是中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、无锡惠山泉
    B、杭州玉泉
    C、虎丘剑池
    D、庐山招隐泉

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯( )为止。查看本题分析
    A、至五成满
    B、至六成满
    C、至七成满
    D、至八成满

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 18

    识别高山茶与平地茶,平地茶的外形条索( )。查看本题分析
    A、紧结,身骨较重实
    B、壮粗,身骨重实
    C、软散,身骨轻飘
    D、细瘦,身骨较轻

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 19

    泡茶的水温应因茶类而异,各种( ),必须用100℃的滚沸开水冲泡。查看本题分析
    A、绿茶、白茶
    B、白茶、花茶
    C、乌龙茶、普洱茶
    D、普洱茶、花茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 20

    秋高气爽季节宜饮( )。查看本题分析
    A、珠兰花茶
    B、玳玳花茶
    C、白兰花茶
    D、玫瑰花茶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    茶艺师在导购推销时,要有效争取顾客,下列选项中( )做法不妥当。查看本题分析
    A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤
    B、观察顾客的反应,揣摩其心理活动
    C、推介时先难后易,使顾客理解茶文化的精髓
    D、机动灵活,运用恰当的推介方式

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、白瓷、青瓷和彩瓷
    B、白瓷、青瓷和黑瓷
    C、玉瓷、青瓷和彩瓷
    D、白瓷、青瓷和红瓷

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。查看本题分析
    A、春茶
    B、夏茶
    C、秋茶
    D、冬茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 24

    ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。查看本题分析
    A、原始社会
    B、西汉时期
    C、三国时期
    D、战国时期

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    冲泡黑茶的全部器具包括( )。查看本题分析
    A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
    B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
    C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
    D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 26

    茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬( )间都可以种植。查看本题分析
    A、38°
    B、38°
    C、45°
    D、48°

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    科学饮茶的基本要求是( )。查看本题分析
    A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
    B、正确选择茶叶和正确冲泡方法
    C、正确冲泡方法和正确的品饮
    D、正确选择茶叶和正确的品饮

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    小乔木型茶树的基本特征是( )。查看本题分析
    A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
    B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
    C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间
    D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    茶道精神是( )的核心。查看本题分析
    A、茶生产
    B、茶交易
    C、茶文化
    D、茶艺术

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    当茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是正确的。查看本题分析
    A、双膝分开
    B、塌腰放松
    C、斜肩
    D、挺胸收腹

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。查看本题分析
    A、在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座
    B、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
    C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
    D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    白茶冲泡时,泡茶用高冲法按同一方向冲入开水( ),一般七八成满为宜。查看本题分析
    A、100-150毫升
    B、100-120亳升
    C、120-150毫升
    D、90-100毫升

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 33

    茶文化的核心是( )。查看本题分析
    A、茶道精神
    B、茶礼精神
    C、释家精神
    D、儒家精神

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 34

    冬季严寒最适选饮青茶,因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( ),在冲饮后释放出来。查看本题分析
    A、能量
    B、氧气
    C、空气
    D、热量

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。查看本题分析
    A、大部分发酵
    B、重发酵
    C、部分发酵
    D、轻微发酵

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    秋天应选饮( )更有利于健康。查看本题分析
    A、绿茶
    B、茉莉花茶
    C、白茶
    D、乌龙茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    清代出现( )品饮艺术。查看本题分析
    A、乌龙功夫茶
    B、白族三道茶
    C、宁红太子茶
    D、云南普洱茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、负责当班员工的考勤
    B、了解茶艺馆内的设施情况,监督及管理茶艺馆内的日常工作
    C、每天负责准备好充足的货品及用品
    D、接受或谢绝宾客的预订

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到( )。查看本题分析
    A、绝不说“不”字
    B、适时说“不”字
    C、直接说“不”字
    D、回避,不回答

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 40

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高( ),容量100ml。查看本题分析
    A、52mm
    B、50mm
    C、48mm
    D、45mm

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。查看本题分析
    A、白瓷、青瓷和黑瓷
    B、白瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和红瓷
    D、白瓷、青瓷和黄瓷

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、150G
    B、200G
    C、250G
    D、300G

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 43

    冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入杯的开水,从左到右依次净杯。查看本题分析
    A、43102
    B、43103
    C、43104
    D、43105

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    值越小,溶液的酸碱度越小。查看本题分析
    A、pH
    B、pF
    C、ppb
    D、ppt

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    下列是中国“五大名泉”之一。查看本题分析
    A、庐山玉帘泉
    B、济南趵突泉
    C、杭州六一泉
    D、苏州白云泉

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代。查看本题分析
    A、豆子茶
    B、薄荷茶
    C、葱头茶
    D、黄豆茶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    软水泡茶对钙、镁离子限量,指每千克水中钙、镁离子含量。查看本题分析
    A、达到8毫克
    B、不到8毫克
    C、超过8毫克
    D、要求8毫克

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是。查看本题分析
    A、享有平等就业和选择职业的权利
    B、取得劳动报酬的权利
    C、休息休假的权利
    D、要求被录用权利

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质。查看本题分析
    A、带金属味
    B、汤色加深
    C、香气变淡
    D、汤味变涩

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 50

    陆羽《茶经》指出:其水,用上,江水中,井水下。查看本题分析
    A、蒸馏水
    B、纯净水
    C、山水
    D、雨水

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释

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