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  • 1

    通常泡茶用水的总硬度不宜超过50G。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    乌龙茶的品饮强调热饮,因杯小,香浓、汤热,故饮后杯中有余香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    台湾包种茶的品质特点是,具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    《大观茶论》的作者是赵佶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,闻香杯在左,品茗杯在右。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具,以避免冲泡中温度降低。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    在日常营业中为营造品茶环境,要求服务员点香、播放音乐,营造优雅和平静的氛围。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 14

    茶艺师接待顾客时,应主动与来客行握手礼。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需求时,要做到直接说“不”字。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效成份溶解度高,故茶味浓。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 17

    在茶冲泡过程中,双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 19

    茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。查看本题分析
    A、超过4%
    B、达到5%
    C、不足5%
    D、超过5%

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    毛茶标准样是( )的质量标准。查看本题分析
    A、茶叶销售
    B、加工验收
    C、收购毛茶
    D、成交计价

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。查看本题分析
    A、随手泡
    B、品茗杯
    C、茶巾
    D、茶匙

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 23

    时兴( )的地点是潮汕和漳泉。查看本题分析
    A、红茶茶艺
    B、绿茶茶艺
    C、乌龙茶艺
    D、白茶茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    时兴乌龙茶艺的地点是( )。查看本题分析
    A、潮汕和漳泉
    B、沪苏和京津
    C、绍杭和温宁
    D、蒲仙和榕延

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底薄而较硬,( ),为夏茶。查看本题分析
    A、正常芽叶较多者
    B、粗老叶较多者
    C、碎片较多者
    D、对夹叶较多者

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    在各种茶叶的冲泡程序中,( )、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、茶叶用量
    B、茶叶外形
    C、茶具的大小
    D、茶叶的品种

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 27

    ( )的特点是质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析
    A、瓷器茶具
    B、玻璃茶具
    C、金属茶具
    D、竹木茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    当宾客入座后,服务员将茶单主动交与宾客,并适时为宾客介绍( ),由宾客自己选定。查看本题分析
    A、茶具
    B、茶叶
    C、泡茶方法
    D、品饮方法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    在茶冲泡的过程中,以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。查看本题分析
    A、置茶
    B、温壶
    C、奉茶
    D、收具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高( )。查看本题分析
    A、73mm
    B、75mm
    C、70mm
    D、68mm

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    茶艺的主要内容是( )。查看本题分析
    A、表演和欣赏
    B、泡茶和饮茶
    C、种植和加工
    D、精制和营销

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 32

    ( )瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。查看本题分析
    A、哥窑
    B、钧窑
    C、汝窑
    D、越窑

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含:( )。查看本题分析
    A、盖碗、品茗杯
    B、盖碗、茶巾
    C、盖碗、茶海
    D、盖碗、茶船

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 34

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。查看本题分析
    A、DDT
    B、敌敌畏
    C、甲胺磷
    D、杀螟硫磷

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 35

    不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有( )的特点。查看本题分析
    A、传热慢,不透气
    B、传热慢,透气
    C、传热快,透气
    D、传热快,不透气

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    “卫生许可证”是由( )签发的。查看本题分析
    A、县级以上卫生行政部门
    B、当地工商行政管理局
    C、当地税务局
    D、由所在管辖区派出所

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。查看本题分析
    A、失眠
    B、糖尿病
    C、癌症
    D、高血压

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 38

    世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析
    A、《茶谱》
    B、《茶经》
    C、《茶酒论》
    D、《采茶录》

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    下列( )不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。查看本题分析
    A、将玻璃杯环型摆放
    B、将玻璃杯一字排开
    C、将玻璃杯弧型排放
    D、依次倾入1/3水

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    ( )泡茶,汤色明亮,香味俱佳。查看本题分析
    A、河水
    B、雪水
    C、湖水
    D、自来水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    ( )具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、玻璃壶
    C、白瓷壶
    D、黑釉壶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,也非常重要。查看本题分析
    A、长相、身材
    B、手的修长
    C、头发长短
    D、个人的仪容、仪表

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    乌龙茶品饮时,强调热饮,即冲泡即品饮,因,故饮后杯中仍有余香。查看本题分析
    A、杯深、香高、热烫
    B、杯高、香清、汤热
    C、杯小、香浓、汤热
    D、杯厚、香长、汤烫

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 44

    五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。查看本题分析
    A、唐代
    B、宋代
    C、明代
    D、清代

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
    A、茶荷
    B、茶海
    C、茶船
    D、茶通

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    泡茶,汤色明亮,香味俱佳。查看本题分析
    A、河水
    B、雪水
    C、湖水
    D、自来水

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    茶叶中的水溶性维生素主要是族和B族维生素。查看本题分析
    A、A
    B、C
    C、E
    D、K

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤,此时,方可端杯品尝。查看本题分析
    A、呈杏黄色
    B、呈绿黄色
    C、呈浅黄色
    D、呈橙黄色

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    台湾乌龙茶冲泡中,滤茶时,将滤网置于公道杯上,将壶中浸泡约的茶汤通过滤网倒入公道杯中。查看本题分析
    A、1分钟
    B、2分钟
    C、3分钟
    D、4分钟

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    收购毛茶的质量标准称为。查看本题分析
    A、茶叶标准样
    B、毛茶标准样
    C、加工标准样
    D、贸易标准样

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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