真的低压电工证图片

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1
()成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
松茶蛋，一般选用新鲜鸭蛋为原料，还可选用新鲜鸡蛋等为原料加工。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
3
按中毒病因划分，食物中毒分为细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和霉菌毒素(真菌)食物中毒等四大类。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
《饮膳正要》是我国第一部营养专著，是元朝太医忽思慧所作。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
()削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
古人饮宴坐的坐垫有两层，底下一层叫“筵”，上面一层称“席”。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
鸡精等鲜味料将逐步取代基础汤在烹调中的位置。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
10
菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护维生素C。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
制汤时应尽早放盐，否则汤的味道不会浓厚鲜醇。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
苋菜含有很高营养价值，含钙、铁均比菠菜高。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
()日本膳食模式为“三高一低”类型。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
塌制法的第二制作阶段，进行靠制，其火候的要求是用旺火靠制。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
卧式花色冷盘多可作观赏，不作食用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
蚶子在我国约有50多个品种，以泥蚶，毛蚶，魁蚶为代表。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
捆扎使用料必须要有胀性。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
面酱对接种的菌种没有指定要求。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
20
猪肉组织主要依据其骨骼和筋膜特征来进行划分。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
备料工序包括辅助工作和红案工作。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
燃烧的基本要素包括可燃物、助燃物和着火点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
在有主辅料的情况下，配菜要突出主料的地位和作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
26
职业道德有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的()等三个方面的特征。查看本题分析
A、直观性
B、单一性
C、多样性
D、抽象性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是()。查看本题分析
A、炖酥腰，蒜泥白肉
B、风鸡腿，凉拌海蜇
C、香酥鸭，陈皮牛肉
D、白斩鸡，卤牛肉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
28
煮芡法工艺注意事项有：根据粉质、气候掌握用芡量和()两点。查看本题分析
A、煮芡应凉水下锅
B、煮芡应沸水下锅
C、多用芡
D、少用芡
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
29
根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为补充调味和()调味两种。查看本题分析
A、基本
B、正式
C、浇汁
D、确定
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
下列原料中属于矿物性原料的是()。查看本题分析
A、色素
B、香精
C、食盐
D、琼脂
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
牛肋条肉又称()、牛脯，位于胸肉后上方。查看本题分析
A、腑肋
B、奶脯
C、硬五花
D、五花肉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
32
在中不进行食物的消化活动。查看本题分析
A、口腔
B、食道
C、胃
D、小肠
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
33
鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹。查看本题分析
A、斜剞
B、直剞
C、反刀剞
D、推刀剞
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
自然凝固是原料加热后形成的卤汁在()下凝结而成的冻。查看本题分析
A、常温状态
B、低温状态
C、冷冻状态
D、保温状态
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
35
草莓的果实属于()。查看本题分析
A、核果
B、浆果
C、聚合果
D、复果
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
加工山药茸泥前应先采取()处理查看本题分析
A、蒸熟处理
B、去皮处理
C、焯水处理
D、浸泡处理
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
畜肉由阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。查看本题分析
A、僵尸
B、成熟
C、自溶
D、腐败
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
38
下列不属于粮豆类卫生问题的选项是。查看本题分析
A、油脂的酸败
B、霉菌及其毒素的污染
C、有害种子的污染
D、仓储虫害及杂物污染
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。查看本题分析
A、土豆
B、萝卜
C、胡萝卜
D、芜菁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
40
下列说法错误的是。查看本题分析
A、使用洗碗机时要特别注意防止漏电
B、为了将碗洗得更干净，将洗涤剂的投放量加大
C、不使用燃气灶后应及时关闭总开关
D、微波炉发生故障时，必须请专业人员修理
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
将剪去老根的猴头蘑，加入适量的料酒等调味品。查看本题分析
A、泡发至透
B、煮发至透
C、蒸发至透
D、焖发至透
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
42
肉类脂肪含较多。查看本题分析
A、饱和脂肪酸
B、不饱和脂肪酸
C、必需氨基酸
D、非必需氨基酸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是。查看本题分析
A、0.4
B、0.6
C、0.8
D、1.5
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
不是出材率的同类名称。查看本题分析
A、损耗率
B、涨发率
C、熟品率
D、拆卸率
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
拔丝的关键在于熬糖，首先糖与主料的分量比以为宜。查看本题分析
A、0.20902777777777778
B、0.1673611111111111
C、0.12569444444444444
D、0.08402777777777778
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
蟑螂在－5℃下即可被冻死。查看本题分析
A、）5分钟
B、10分钟
C、15分钟
D、30分钟
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
大红浙醋的颜色呈玫瑰红色，汁液澄清透明，，醋酸含量为4%左右。查看本题分析
A、酒香加甜
B、醇香回甜，醇香浓郁
C、醇香回甜，清香浓郁
D、醋酸刺鼻
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
企业管理者对产品生产中生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是产品的成本核算。查看本题分析
A、燃料
B、人工
C、各项
D、原料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
49
不属于食品污染危害的是。查看本题分析
A、使食品腐败变质
B、造成急、慢性中毒
C、致畸、致癌、致突变
D、内分泌腺紊乱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于生产。查看本题分析
A、批量
B、单件
C、烹调
D、面点
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释


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本文分类：低压电工
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发布日期：2024-06-08 15:18:11
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真的低压电工证图片

()成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。查看本题分析

松茶蛋，一般选用新鲜鸭蛋为原料，还可选用新鲜鸡蛋等为原料加工。查看本题分析

按中毒病因划分，食物中毒分为细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和霉菌毒素(真菌)食物中毒等四大类。查看本题分析

()餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。查看本题分析

《饮膳正要》是我国第一部营养专著，是元朝太医忽思慧所作。查看本题分析

()削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。查看本题分析

古人饮宴坐的坐垫有两层，底下一层叫“筵”，上面一层称“席”。查看本题分析

虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。查看本题分析

鸡精等鲜味料将逐步取代基础汤在烹调中的位置。查看本题分析

菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护维生素C。查看本题分析

制汤时应尽早放盐，否则汤的味道不会浓厚鲜醇。查看本题分析

苋菜含有很高营养价值，含钙、铁均比菠菜高。查看本题分析

()日本膳食模式为“三高一低”类型。查看本题分析

塌制法的第二制作阶段，进行靠制，其火候的要求是用旺火靠制。查看本题分析

卧式花色冷盘多可作观赏，不作食用。查看本题分析

与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。查看本题分析

蚶子在我国约有50多个品种，以泥蚶，毛蚶，魁蚶为代表。查看本题分析

捆扎使用料必须要有胀性。查看本题分析

面酱对接种的菌种没有指定要求。查看本题分析

猪肉组织主要依据其骨骼和筋膜特征来进行划分。查看本题分析

确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。查看本题分析

某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。查看本题分析

备料工序包括辅助工作和红案工作。查看本题分析

燃烧的基本要素包括可燃物、助燃物和着火点。查看本题分析

在有主辅料的情况下，配菜要突出主料的地位和作用。查看本题分析

职业道德有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的()等三个方面的特征。查看本题分析A、直观性B、单一性C、多样性D、抽象性

下列菜品中属于热制冷食菜肴的是()。查看本题分析A、炖酥腰，蒜泥白肉B、风鸡腿，凉拌海蜇C、香酥鸭，陈皮牛肉D、白斩鸡，卤牛肉

煮芡法工艺注意事项有：根据粉质、气候掌握用芡量和()两点。查看本题分析A、煮芡应凉水下锅B、煮芡应沸水下锅C、多用芡D、少用芡

根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为补充调味和()调味两种。查看本题分析A、基本B、正式C、浇汁D、确定

下列原料中属于矿物性原料的是()。查看本题分析A、色素B、香精C、食盐D、琼脂

牛肋条肉又称()、牛脯，位于胸肉后上方。查看本题分析A、腑肋B、奶脯C、硬五花D、五花肉

在中不进行食物的消化活动。查看本题分析A、口腔B、食道C、胃D、小肠

鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹。查看本题分析A、斜剞B、直剞C、反刀剞D、推刀剞

自然凝固是原料加热后形成的卤汁在()下凝结而成的冻。查看本题分析A、常温状态B、低温状态C、冷冻状态D、保温状态

草莓的果实属于()。查看本题分析A、核果B、浆果C、聚合果D、复果

加工山药茸泥前应先采取()处理查看本题分析A、蒸熟处理B、去皮处理C、焯水处理D、浸泡处理

畜肉由阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。查看本题分析A、僵尸B、成熟C、自溶D、腐败

下列不属于粮豆类卫生问题的选项是。查看本题分析A、油脂的酸败B、霉菌及其毒素的污染C、有害种子的污染D、仓储虫害及杂物污染

下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。查看本题分析A、土豆B、萝卜C、胡萝卜D、芜菁

下列说法错误的是。查看本题分析A、使用洗碗机时要特别注意防止漏电B、为了将碗洗得更干净，将洗涤剂的投放量加大C、不使用燃气灶后应及时关闭总开关D、微波炉发生故障时，必须请专业人员修理

将剪去老根的猴头蘑，加入适量的料酒等调味品。查看本题分析A、泡发至透B、煮发至透C、蒸发至透D、焖发至透

肉类脂肪含较多。查看本题分析A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸

某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是。查看本题分析A、0.4B、0.6C、0.8D、1.5

不是出材率的同类名称。查看本题分析A、损耗率B、涨发率C、熟品率D、拆卸率

拔丝的关键在于熬糖，首先糖与主料的分量比以为宜。查看本题分析A、0.20902777777777778B、0.1673611111111111C、0.12569444444444444D、0.08402777777777778

蟑螂在－5℃下即可被冻死。查看本题分析A、）5分钟B、10分钟C、15分钟D、30分钟

大红浙醋的颜色呈玫瑰红色，汁液澄清透明，，醋酸含量为4%左右。查看本题分析A、酒香加甜B、醇香回甜，醇香浓郁C、醇香回甜，清香浓郁D、醋酸刺鼻

企业管理者对产品生产中生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是产品的成本核算。查看本题分析A、燃料B、人工C、各项D、原料

不属于食品污染危害的是。查看本题分析A、使食品腐败变质B、造成急、慢性中毒C、致畸、致癌、致突变D、内分泌腺紊乱

一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于生产。查看本题分析A、批量B、单件C、烹调D、面点

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A、直观性
B、单一性
C、多样性
D、抽象性

下列菜品中属于热制冷食菜肴的是()。查看本题分析
A、炖酥腰，蒜泥白肉
B、风鸡腿，凉拌海蜇
C、香酥鸭，陈皮牛肉
D、白斩鸡，卤牛肉

煮芡法工艺注意事项有：根据粉质、气候掌握用芡量和()两点。查看本题分析
A、煮芡应凉水下锅
B、煮芡应沸水下锅
C、多用芡
D、少用芡

根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为补充调味和()调味两种。查看本题分析
A、基本
B、正式
C、浇汁
D、确定

下列原料中属于矿物性原料的是()。查看本题分析
A、色素
B、香精
C、食盐
D、琼脂

牛肋条肉又称()、牛脯，位于胸肉后上方。查看本题分析
A、腑肋
B、奶脯
C、硬五花
D、五花肉

在中不进行食物的消化活动。查看本题分析
A、口腔
B、食道
C、胃
D、小肠

鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹。查看本题分析
A、斜剞
B、直剞
C、反刀剞
D、推刀剞

自然凝固是原料加热后形成的卤汁在()下凝结而成的冻。查看本题分析
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A、蒸熟处理
B、去皮处理
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畜肉由阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。查看本题分析
A、僵尸
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C、自溶
D、腐败

下列不属于粮豆类卫生问题的选项是。查看本题分析
A、油脂的酸败
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下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。查看本题分析
A、土豆
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C、胡萝卜
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A、使用洗碗机时要特别注意防止漏电
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C、不使用燃气灶后应及时关闭总开关
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将剪去老根的猴头蘑，加入适量的料酒等调味品。查看本题分析
A、泡发至透
B、煮发至透
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某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是。查看本题分析
A、0.4
B、0.6
C、0.8
D、1.5

不是出材率的同类名称。查看本题分析
A、损耗率
B、涨发率
C、熟品率
D、拆卸率

拔丝的关键在于熬糖，首先糖与主料的分量比以为宜。查看本题分析
A、0.20902777777777778
B、0.1673611111111111
C、0.12569444444444444
D、0.08402777777777778

蟑螂在－5℃下即可被冻死。查看本题分析
A、）5分钟
B、10分钟
C、15分钟
D、30分钟

大红浙醋的颜色呈玫瑰红色，汁液澄清透明，，醋酸含量为4%左右。查看本题分析
A、酒香加甜
B、醇香回甜，醇香浓郁
C、醇香回甜，清香浓郁
D、醋酸刺鼻

企业管理者对产品生产中生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是产品的成本核算。查看本题分析
A、燃料
B、人工
C、各项
D、原料

不属于食品污染危害的是。查看本题分析
A、使食品腐败变质
B、造成急、慢性中毒
C、致畸、致癌、致突变
D、内分泌腺紊乱

一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于生产。查看本题分析
A、批量
B、单件
C、烹调
D、面点