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  • 1

    趵突泉位于济南旧城区的西南,北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中,正式命为“趵突泉”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    对从业人员来说,刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。查看本题分析

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  • 3

    蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    茶艺从业人员是否遵守职业道德,对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水,才称上宜茶美水。查看本题分析

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  • 6

    自古千里不同风,百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。查看本题分析

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  • 7

    浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。查看本题分析

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  • 8

    一杯拉茶,佐以印度面包或马来椰浆饭,是中层阶级的美味早餐。查看本题分析

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  • 9

    苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。查看本题分析

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  • 10

    唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    泡茶时,如需要将茶壶放置在桌上,应将茶壶嘴对外而不能对人。查看本题分析

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  • 12

    “居士”是属于佛教的称谓。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    祁门红茶有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。查看本题分析

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  • 15

    茶艺服务人员在服务时,应垂手站立,如果客人请你坐,方可坐下。查看本题分析

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  • 16

    科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质;茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。查看本题分析

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  • 17

    俗话说:“泡茶可修身养性,品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气,因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。查看本题分析

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  • 18

    茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐,健康抒情的流行曲也可以选用。查看本题分析

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  • 19

    白毫银针的冲泡水温选择80℃~85℃。查看本题分析

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  • 20

    茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    根据地域不同,主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范,因为他们不仅讲究喝茶,更注重喝茶的礼法。查看本题分析
    A、朝鲜
    B、台湾
    C、泰国
    D、韩国

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    ( )消暑解渴,养胃生津,提神解乏,每人只要早上喝两盅,上山耕耘,一天内不觉干渴。查看本题分析
    A、面罐茶
    B、豆子茶
    C、酥油茶
    D、油炒茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    光照对茶树的生长有一定的影响,主要是光的( )与光的( )。查看本题分析
    A、强度和性质
    B、亮度和光波
    C、强度和光波
    D、光谱和长短

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成,不包括( )。查看本题分析
    A、儿茶素
    B、黄酮类化合物
    C、咖啡碱
    D、花青素和酚酸类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。查看本题分析
    A、烫杯
    B、凉汤
    C、赏茶
    D、泡茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 27

    品饮红茶时,最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下,故人万里,归来对影,口不能言,心下快活自省”的绝妙境界。查看本题分析
    A、黄庭坚
    B、陆廷灿
    C、宋子安
    D、黄儒

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    茶席布置时器具搭配要合理,色彩应( ),具有艺术感。查看本题分析
    A、统一
    B、协调
    C、多样
    D、朴素

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    下列不影响顾客服务的是( )。查看本题分析
    A、产品服务
    B、信誉服务
    C、情感服务
    D、价值服务

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    关于清饮法的特点描述错误的是( )。查看本题分析
    A、洗茶候汤择器,皆各有法
    B、简便异常,大趣悉备
    C、尽茶之真味
    D、具体程序严格

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 31

    科学饮茶的基本要求不包括( )。查看本题分析
    A、能够正确地选择茶叶
    B、用正确的方法冲泡茶叶
    C、正确地品饮一杯茶
    D、过量过浓茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅,饮茶的艺境,以( )为目的,但更注重同饮之人。查看本题分析
    A、怡情养性
    B、赏茶具
    C、斗茶
    D、交流

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。查看本题分析
    A、宋代皇帝
    B、唐德宗
    C、唐玄宗
    D、唐玄奘

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    茶树生长正常要求日平均温度为( )查看本题分析
    A、15~23℃
    B、15~30℃
    C、15~20℃
    D、20~30℃

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    采用玻璃杯、盖碗沏泡时,宾客饮茶至杯的( )水量时,需为宾客添水。查看本题分析
    A、1/2
    B、1/4
    C、1/3
    D、1/8

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    茶叶中有机化合物不包括( )。查看本题分析
    A、茶多酚
    B、氨基酸
    C、可可碱
    D、维生素类

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 37

    茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为( )。查看本题分析
    A、煮饮法
    B、调饮法
    C、清饮法
    D、撮泡法

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    当茶艺服务人员与客人( )时,就不要再老是看着对方的脸。查看本题分析
    A、言语争辩
    B、缄默无语
    C、亲切交谈
    D、核对账单

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 39

    乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。查看本题分析
    A、茶红素
    B、黄酮类
    C、糖甙物
    D、花青素

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    站着与客人谈话时,要面向客人,垂手自然,并保持( )左右的距离。查看本题分析
    A、1.2m
    B、2m
    C、0.5m
    D、3m

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 41

    硬水中的铁离子如果大于( ),与茶多酚结合,茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称“锈油”,口感涩味,无法饮用。查看本题分析
    A、0.01%
    B、0.03%
    C、0.05%
    D、0.06%

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    我国现执行国标GB9679-88《茶叶卫生标准》;茶叶的卫生质量不包括( )。查看本题分析
    A、检验方法标准:如GB8313-87《茶多酚测定》
    B、农药残留
    C、重金属
    D、有害微生物等

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    “凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人( )以示欢迎。查看本题分析
    A、三点头
    B、三鞠躬
    C、三叩首
    D、三道谢

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    ( )品质特点是:外形细长匀整,有白毫,色泽乌黑有光,香气清纯甜和,滋味鲜醇,汤色金黄色,叶底红匀。查看本题分析
    A、正山小种
    B、白琳工夫
    C、政和工夫
    D、坦洋工夫

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 45

    ( )是中国茶道发展的鼎盛时期。查看本题分析
    A、宋代
    B、唐代
    C、明代
    D、现代

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 46

    普洱茶的品饮,要细细体味经长期储存而形成的( )。查看本题分析
    A、浓香
    B、醇香
    C、陈香
    D、甜香

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 47

    职业道德是指( )对道德的要求,是从事这一行业的行为标准和要求。查看本题分析
    A、职业本质
    B、职业特点
    C、职业认知
    D、职业习惯

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。查看本题分析
    A、国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》
    B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
    C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
    D、GB5749-85《生活用水卫生标准》

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。查看本题分析
    A、20
    B、10
    C、15
    D、30

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅( )。查看本题分析
    A、萄葡酒
    B、生姜水
    C、白酒
    D、药酒

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