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  • 1

    竹木茶具的特点是,质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    茶艺馆领班的主要职责有核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    茶艺师着旗袍在服务中行走时,要求两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,铅含量的指标含为2错误10-6。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    茶艺馆的经营管理的重点是:抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽、净、雅、洁”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客,还包含有导客入座,合理安排宾客入座等工作。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    哥窑瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    绿茶温润泡时,用水温80-85℃,注水量为茶杯容量的1/4,冲泡时间掌握在15秒钟以内。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    安溪铁观音的品质特点:条索卷曲、多毫;色泽枯暗显砂绿;冲泡后,香气馥郁持久,有“七泡留余香”之誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 16

    洞庭碧螺春的外形条索粗壮,卷曲如螺。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    茶叶保存应注意光线照射,因为光线可( ),对茶叶储存极为不利。查看本题分析
    A、增进滋味醇和
    B、加速各种化学反应
    C、促进物质转化
    D、抑制物质解体

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中( )的氧化和氧气有关。查看本题分析
    A、多酚类化合物
    B、蛋白质类
    C、维生素类
    D、脂肪类

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执( ),将茶汤斟入闻香杯,至七成满为止。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、公道杯
    D、品杯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到( )。查看本题分析
    A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务
    B、顾客进门时,尽快介绍茶商品和服务
    C、嘴勤,即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
    D、观察顾客的反应,揣摩其心理活动

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( )有深入的了解。查看本题分析
    A、茶的市场价
    B、茶的产地
    C、茶种的由来
    D、茶具的知识

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    冲泡乌龙茶时对水温要求较高,为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。查看本题分析
    A、95--100℃
    B、90--95℃
    C、85--90℃
    D、80--90℃

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有( )清香。查看本题分析
    A、苜莉花
    B、桂花
    C、兰花
    D、玫瑰花

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 26

    冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、( )。查看本题分析
    A、寒性强
    B、温和适中
    C、热性强
    D、醇厚鲜爽

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、( )、奉茶、收具。查看本题分析
    A、高冲水
    B、分茶
    C、冲泡
    D、淋壶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 28

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高52mm,容量( )。查看本题分析
    A、95ml
    B、100ml
    C、105ml
    D、110ml

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    下列选项中,( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。查看本题分析
    A、保持清洁、干净
    B、不带饰物
    C、为体现手指修长,留长指甲
    D、不涂有颜色的指甲油

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    “茶醉”时可以通过( ),水果等方法来缓解。查看本题分析
    A、饮酒
    B、抽烟
    C、吃点心
    D、喝咖啡

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    茶艺师在茶艺服务时,下列选项中( )做法不妥。查看本题分析
    A、准备勇气,适时说“不”字
    B、巧言诱导,委婉拒绝
    C、道明原委,互相理解
    D、顾客第一,绝不说“不”

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    茶艺馆的岗位一般设有( )。查看本题分析
    A、经理、服务员、杂工
    B、主管、茶艺小姐
    C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
    D、主管、服务员、杂工

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    泡茶的水温应因茶类而异,普通红茶、花茶和绿茶,可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。查看本题分析
    A、100℃
    B、80℃
    C、90℃
    D、70℃

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 34

    茶艺的主要内容是( )。查看本题分析
    A、表演和欣赏
    B、泡茶和饮茶
    C、种植和加工
    D、精制和营销

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 35

    茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。查看本题分析
    A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
    B、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
    C、每天负责准备好充足的货品及用品
    D、每天负责检查货物是否准备充足

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 36

    茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。查看本题分析
    A、鲜果类
    B、咸点类
    C、甜点类
    D、果脯类

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 37

    茶树性喜温暖、( ),对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。查看本题分析
    A、干燥
    B、潮湿
    C、水湿
    D、湿润

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    通常泡茶用水的总硬度不超过( )。查看本题分析
    A、50G
    B、100G
    C、150G
    D、250G

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,水分含量过高,避免( )和阳光直射。查看本题分析
    A、高温干燥
    B、低温干燥
    C、高温高湿
    D、低温低湿

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 40

    泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( )优点之一。查看本题分析
    A、金属茶具
    B、紫砂茶具
    C、青瓷茶具
    D、漆器茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 41

    在茶叶不同类型的滋味中,型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。查看本题分析
    A、清香
    B、清鲜
    C、鲜浓
    D、板栗香

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 42

    当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的。查看本题分析
    A、双膝分开
    B、塌腰放松
    C、斜肩
    D、挺胸收腹

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    明代饮用茶叶主要是。查看本题分析
    A、团茶
    B、饼茶
    C、粒茶
    D、散茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    凡是含有较多的水,称为硬水。查看本题分析
    A、Ca2+、Mg2+
    B、Fe2+、Fe3+
    C、Cu2+、Al3+
    D、Cl—、SO42—

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 45

    密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。查看本题分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、玻璃茶具
    D、金属茶具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、。查看本题分析
    A、盖托
    B、茶船
    C、品茗杯
    D、随手泡

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 47

    在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品,下列姿势是错误的。查看本题分析
    A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
    B、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
    C、左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面向右侧,左脚跟抬起脚掌着地
    D、弯下身体翘起臀部

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 48

    瓷器茶具按色泽不同可分为茶具等。查看本题分析
    A、玉瓷、青瓷和黑瓷
    B、玉瓷、青瓷和彩瓷
    C、白瓷、青瓷和红瓷
    D、白瓷、青瓷和黑瓷

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    养壶的不正确做法是。查看本题分析
    A、经常泡茶,使用后清洁,再把壶表水分擦去,风干
    B、把壶泡在茶汤中,或经常在壶表涂抹茶汁
    C、把茶汤持续浸放在壶中,并经常以油剂擦拭壶身
    D、经常使用养壶机

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 50

    由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和程序,以避免冲泡中温度降低。查看本题分析
    A、高冲水让茶叶在壶中翻滚
    B、用过滤网将茶汤滤出
    C、将茶汤注入闻香杯中
    D、冲泡后用开水冲淋壶盖

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释

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