没有电焊工操证怎么处罚

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1
进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
搬家式大扫除费时、费力，灭鼠、灭蟑螂效果也不好。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
多数水溶性蛋白质受热后都会产生凝固作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
按菜肴香气的混合状况分类，分为纯香和复合香。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
将清洗干净的牡蛎，须放入浓盐水中静置，吐沙。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
目前，我国发生的食物中毒种类主要是细菌性食物中毒。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
海福特牛是原产于法国的肉用良种牛。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
9
()狮头鹅是著名的肉用鹅。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护维生素C。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
料花同时具有荤素搭配、强化食品、丰富营养的作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
复合调料兑制时，不得忽视食者的口味要求。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
有机铁比无机铁容易吸收。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
在有主辅料的情况下，配菜要突出主料的地位和作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
要提取海藻胶，必须要让海藻充分水解而得到多糖混合物。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
对()的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征查看本题分析
A、清淡
B、爽滑
C、鲜味
D、咸味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
18
根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为()调味和确定调味两种。查看本题分析
A、正式
B、基本
C、补充
D、淋汁
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
19
下列中不科学的喝水方法是。查看本题分析
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、夏季重体力活动时，适当饮用淡盐水
C、饥渴时适量饮水
D、吃饭时大量饮水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
20
下列烹调方法中选用旺火加热的是()。查看本题分析
A、烩、炒、汆
B、烧、煨、煮
C、炖、炒、焖
D、爆、炒、汆
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
21
油爆宜选用质地细嫩、并带有的动物性原料为主料。查看本题分析
A、一定韧脆性
B、一定软脆性
C、一定柔韧性
D、一定酥脆性
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
婴幼儿体内的必需氨基酸为()。查看本题分析
A、7种
B、8种
C、9种
D、10种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
23
拔丝苹果在改刀后要经过()处理后才能进行油炸。查看本题分析
A、拍粉处理
B、挂糊处理
C、吸水处理
D、糖腌处理
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
卷根据形状可分为大卷、小卷和()。查看本题分析
A、中卷
B、如意卷
C、长卷
D、短卷
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
25
的色、香、味主要是由决定的。查看本题分析
A、白煮，香料
B、卤菜，原料
C、白煮，汤卤
D、卤菜，汤卤
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
26
白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟()上桌。查看本题分析
A、辣酱油
B、酱料
C、味碟
D、椒盐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
熬制普通清汤，清水与汤料烧开后，继续用加热约3个小时。查看本题分析
A、微火
B、小火
C、中火
D、大火
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
28
油爆法的调味多采用()的方法。查看本题分析
A、米汤芡
B、水粉芡
C、自来芡
D、兑汁芡
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
调制牛柳汁时要先煮香料汁，一般大火煮5分钟后应改用小火煮()时间。查看本题分析
A、20分钟
B、30分钟
C、45分钟
D、55分钟
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
剞刀是在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接()，或因受热收缩卷曲成花形。查看本题分析
A、用于烹制
B、用于调味
C、用于上浆
D、呈现花形
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
31
几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，这称为蛋白质的()作用。查看本题分析
A、凝固
B、互补
C、亲水
D、水解
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
32
平面式花色冷盘，刀工整齐，线条明快，可食性强，可单独上席。查看本题分析
A、色彩多样
B、色彩鲜艳
C、色彩协调
D、色彩美观
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
33
料花与主料配制，要。查看本题分析
A、突出质量
B、突出色彩
C、突出主料
D、突出花形
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
宇宙射线和地球上的放射线是食物中物质的来源。查看本题分析
A、放射性
B、化学性
C、物理性
D、微生物
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
与普通客人联系密切的一般产品，查看本题分析
A、毛利率从低
B、毛利率从高
C、毛利率变化
D、毛利率稳定
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
红皮蒜多为大瓣蒜，外皮呈紫红色，，瓣数少，辣味浓，品质佳。查看本题分析
A、蒜头大
B、蒜头小
C、蒜瓣大
D、蒜瓣小
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
清远三黄鸡为典型的肉用鸡种，因羽毛，喙，脚趾外皮均为淡黄色而得名，。查看本题分析
A、体型庞大
B、体型矮小
C、体型较大
D、体型中等
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
38
枇杷主要分布在我国温带多雨地区的长江流域。查看本题分析
A、西南
B、南部
C、东南
D、中南
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
39
宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以为基础，确定菜点分类和可选择的品种和数量。查看本题分析
A、员工人均销售
B、人均消费标准
C、宴会价格
D、宴会档次
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
40
牛的上脑位于()的前部，靠近后脑，与短脑相连。查看本题分析
A、脊背
B、颈椎
C、脖头
D、肋排
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水，又称()。查看本题分析
A、自由水
B、蒸馏水
C、渗透水
D、结构水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
黄酒的颜色一般为，清澈、有透明感，贮藏的时间越长，颜色越深，质量越好。查看本题分析
A、淡黄
B、茶黄
C、棕黄
D、红黄
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，可保持3小时。查看本题分析
A、30℃
B、20℃
C、10℃
D、5℃
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
44
属于我国特产的叶类蔬菜是。查看本题分析
A、生菜
B、菠菜
C、大白菜
D、卷心菜
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是。查看本题分析
A、龙葵素
B、胰蛋白酶抑制素
C、皂素
D、秋水仙碱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
以下不属于食品添加剂使用目的的是。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
滑熘的主料应以为宜。查看本题分析
A、软嫩
B、脆嫩
C、柔韧
D、坚实
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
桂皮在我国以广东、、湖北、安徽为主要产地。查看本题分析
A、云南
B、广西
C、四川
D、贵州
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
下列设备工作时需有人值守的是。查看本题分析
A、冷藏柜
B、空调设备
C、通风设备
D、电烤箱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为g/Kg。查看本题分析
A、0.15
B、0.2
C、0.25
D、0.3
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释


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本文分类：焊接与热切割
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发布日期：2024-05-16 07:09:08
本文链接：https://www.aqscydt.com/index.php/a63agdmq.html

没有电焊工操证怎么处罚

进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。查看本题分析

搬家式大扫除费时、费力，灭鼠、灭蟑螂效果也不好。查看本题分析

多数水溶性蛋白质受热后都会产生凝固作用。查看本题分析

按菜肴香气的混合状况分类，分为纯香和复合香。查看本题分析

蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。查看本题分析

将清洗干净的牡蛎，须放入浓盐水中静置，吐沙。查看本题分析

目前，我国发生的食物中毒种类主要是细菌性食物中毒。查看本题分析

海福特牛是原产于法国的肉用良种牛。查看本题分析

()狮头鹅是著名的肉用鹅。查看本题分析

菜肴勾芡后，淀粉中的谷胱甘肽可保护维生素C。查看本题分析

料花同时具有荤素搭配、强化食品、丰富营养的作用。查看本题分析

复合调料兑制时，不得忽视食者的口味要求。查看本题分析

不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。查看本题分析

有机铁比无机铁容易吸收。查看本题分析

在有主辅料的情况下，配菜要突出主料的地位和作用。查看本题分析

要提取海藻胶，必须要让海藻充分水解而得到多糖混合物。查看本题分析

对()的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征查看本题分析A、清淡B、爽滑C、鲜味D、咸味

根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为()调味和确定调味两种。查看本题分析A、正式B、基本C、补充D、淋汁

下列中不科学的喝水方法是。查看本题分析A、清晨空腹喝一杯凉开水B、夏季重体力活动时，适当饮用淡盐水C、饥渴时适量饮水D、吃饭时大量饮水

下列烹调方法中选用旺火加热的是()。查看本题分析A、烩、炒、汆B、烧、煨、煮C、炖、炒、焖D、爆、炒、汆

油爆宜选用质地细嫩、并带有的动物性原料为主料。查看本题分析A、一定韧脆性B、一定软脆性C、一定柔韧性D、一定酥脆性

婴幼儿体内的必需氨基酸为()。查看本题分析A、7种B、8种C、9种D、10种

拔丝苹果在改刀后要经过()处理后才能进行油炸。查看本题分析A、拍粉处理B、挂糊处理C、吸水处理D、糖腌处理

卷根据形状可分为大卷、小卷和()。查看本题分析A、中卷B、如意卷C、长卷D、短卷

的色、香、味主要是由决定的。查看本题分析A、白煮，香料B、卤菜，原料C、白煮，汤卤D、卤菜，汤卤

白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟()上桌。查看本题分析A、辣酱油B、酱料C、味碟D、椒盐

熬制普通清汤，清水与汤料烧开后，继续用加热约3个小时。查看本题分析A、微火B、小火C、中火D、大火

油爆法的调味多采用()的方法。查看本题分析A、米汤芡B、水粉芡C、自来芡D、兑汁芡

调制牛柳汁时要先煮香料汁，一般大火煮5分钟后应改用小火煮()时间。查看本题分析A、20分钟B、30分钟C、45分钟D、55分钟

剞刀是在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接()，或因受热收缩卷曲成花形。查看本题分析A、用于烹制B、用于调味C、用于上浆D、呈现花形

几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，这称为蛋白质的()作用。查看本题分析A、凝固B、互补C、亲水D、水解

平面式花色冷盘，刀工整齐，线条明快，可食性强，可单独上席。查看本题分析A、色彩多样B、色彩鲜艳C、色彩协调D、色彩美观

料花与主料配制，要。查看本题分析A、突出质量B、突出色彩C、突出主料D、突出花形

宇宙射线和地球上的放射线是食物中物质的来源。查看本题分析A、放射性B、化学性C、物理性D、微生物

与普通客人联系密切的一般产品，查看本题分析A、毛利率从低B、毛利率从高C、毛利率变化D、毛利率稳定

红皮蒜多为大瓣蒜，外皮呈紫红色，，瓣数少，辣味浓，品质佳。查看本题分析A、蒜头大B、蒜头小C、蒜瓣大D、蒜瓣小

清远三黄鸡为典型的肉用鸡种，因羽毛，喙，脚趾外皮均为淡黄色而得名，。查看本题分析A、体型庞大B、体型矮小C、体型较大D、体型中等

枇杷主要分布在我国温带多雨地区的长江流域。查看本题分析A、西南B、南部C、东南D、中南

宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以为基础，确定菜点分类和可选择的品种和数量。查看本题分析A、员工人均销售B、人均消费标准C、宴会价格D、宴会档次

牛的上脑位于()的前部，靠近后脑，与短脑相连。查看本题分析A、脊背B、颈椎C、脖头D、肋排

干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水，又称()。查看本题分析A、自由水B、蒸馏水C、渗透水D、结构水

黄酒的颜色一般为，清澈、有透明感，贮藏的时间越长，颜色越深，质量越好。查看本题分析A、淡黄B、茶黄C、棕黄D、红黄

生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，可保持3小时。查看本题分析A、30℃B、20℃C、10℃D、5℃

属于我国特产的叶类蔬菜是。查看本题分析A、生菜B、菠菜C、大白菜D、卷心菜

发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是。查看本题分析A、龙葵素B、胰蛋白酶抑制素C、皂素D、秋水仙碱

以下不属于食品添加剂使用目的的是。查看本题分析A、改变食品的感官性状B、提高营养价值C、控制微生物的繁殖D、满足食品加工工艺需要

滑熘的主料应以为宜。查看本题分析A、软嫩B、脆嫩C、柔韧D、坚实

桂皮在我国以广东、、湖北、安徽为主要产地。查看本题分析A、云南B、广西C、四川D、贵州

下列设备工作时需有人值守的是。查看本题分析A、冷藏柜B、空调设备C、通风设备D、电烤箱

我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为g/Kg。查看本题分析A、0.15B、0.2C、0.25D、0.3

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对()的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征查看本题分析
A、清淡
B、爽滑
C、鲜味
D、咸味

根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为()调味和确定调味两种。查看本题分析
A、正式
B、基本
C、补充
D、淋汁

下列中不科学的喝水方法是。查看本题分析
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、夏季重体力活动时，适当饮用淡盐水
C、饥渴时适量饮水
D、吃饭时大量饮水

下列烹调方法中选用旺火加热的是()。查看本题分析
A、烩、炒、汆
B、烧、煨、煮
C、炖、炒、焖
D、爆、炒、汆

油爆宜选用质地细嫩、并带有的动物性原料为主料。查看本题分析
A、一定韧脆性
B、一定软脆性
C、一定柔韧性
D、一定酥脆性

婴幼儿体内的必需氨基酸为()。查看本题分析
A、7种
B、8种
C、9种
D、10种

拔丝苹果在改刀后要经过()处理后才能进行油炸。查看本题分析
A、拍粉处理
B、挂糊处理
C、吸水处理
D、糖腌处理

卷根据形状可分为大卷、小卷和()。查看本题分析
A、中卷
B、如意卷
C、长卷
D、短卷

的色、香、味主要是由决定的。查看本题分析
A、白煮，香料
B、卤菜，原料
C、白煮，汤卤
D、卤菜，汤卤

白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟()上桌。查看本题分析
A、辣酱油
B、酱料
C、味碟
D、椒盐

熬制普通清汤，清水与汤料烧开后，继续用加热约3个小时。查看本题分析
A、微火
B、小火
C、中火
D、大火

油爆法的调味多采用()的方法。查看本题分析
A、米汤芡
B、水粉芡
C、自来芡
D、兑汁芡

调制牛柳汁时要先煮香料汁，一般大火煮5分钟后应改用小火煮()时间。查看本题分析
A、20分钟
B、30分钟
C、45分钟
D、55分钟

剞刀是在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接()，或因受热收缩卷曲成花形。查看本题分析
A、用于烹制
B、用于调味
C、用于上浆
D、呈现花形

几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，这称为蛋白质的()作用。查看本题分析
A、凝固
B、互补
C、亲水
D、水解

平面式花色冷盘，刀工整齐，线条明快，可食性强，可单独上席。查看本题分析
A、色彩多样
B、色彩鲜艳
C、色彩协调
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料花与主料配制，要。查看本题分析
A、突出质量
B、突出色彩
C、突出主料
D、突出花形

宇宙射线和地球上的放射线是食物中物质的来源。查看本题分析
A、放射性
B、化学性
C、物理性
D、微生物

与普通客人联系密切的一般产品，查看本题分析
A、毛利率从低
B、毛利率从高
C、毛利率变化
D、毛利率稳定

红皮蒜多为大瓣蒜，外皮呈紫红色，，瓣数少，辣味浓，品质佳。查看本题分析
A、蒜头大
B、蒜头小
C、蒜瓣大
D、蒜瓣小

清远三黄鸡为典型的肉用鸡种，因羽毛，喙，脚趾外皮均为淡黄色而得名，。查看本题分析
A、体型庞大
B、体型矮小
C、体型较大
D、体型中等

枇杷主要分布在我国温带多雨地区的长江流域。查看本题分析
A、西南
B、南部
C、东南
D、中南

宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以为基础，确定菜点分类和可选择的品种和数量。查看本题分析
A、员工人均销售
B、人均消费标准
C、宴会价格
D、宴会档次

牛的上脑位于()的前部，靠近后脑，与短脑相连。查看本题分析
A、脊背
B、颈椎
C、脖头
D、肋排

干制原料通过油的炸发汽化的水分主要是结合水，又称()。查看本题分析
A、自由水
B、蒸馏水
C、渗透水
D、结构水

黄酒的颜色一般为，清澈、有透明感，贮藏的时间越长，颜色越深，质量越好。查看本题分析
A、淡黄
B、茶黄
C、棕黄
D、红黄

生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，可保持3小时。查看本题分析
A、30℃
B、20℃
C、10℃
D、5℃

属于我国特产的叶类蔬菜是。查看本题分析
A、生菜
B、菠菜
C、大白菜
D、卷心菜

发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是。查看本题分析
A、龙葵素
B、胰蛋白酶抑制素
C、皂素
D、秋水仙碱

以下不属于食品添加剂使用目的的是。查看本题分析
A、改变食品的感官性状
B、提高营养价值
C、控制微生物的繁殖
D、满足食品加工工艺需要

滑熘的主料应以为宜。查看本题分析
A、软嫩
B、脆嫩
C、柔韧
D、坚实

桂皮在我国以广东、、湖北、安徽为主要产地。查看本题分析
A、云南
B、广西
C、四川
D、贵州

下列设备工作时需有人值守的是。查看本题分析
A、冷藏柜
B、空调设备
C、通风设备
D、电烤箱

我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为g/Kg。查看本题分析
A、0.15
B、0.2
C、0.25
D、0.3