在菏泽办理焊工资格证要多少钱一年

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1
()制作五仁甜肉馅时，各种原料一定要混和均匀，馅制后不用有充分的吸水时间。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()忠于职守就是能够完成自己的任务。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
()滚粘时，其他辅料一般应呈小颗粒状且颗粒的大小一致。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
()饴糖以色深、半透明状、甜味较淡为质量佳。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
5
()水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
()芝麻凉卷的风味特点：软绵香甜，为夏、秋季点心。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
()正确运用烤制的火力，可以保证烤制品的外观。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
调制物理膨松面坯，抽打好的蛋液放入面粉后，只能使用抄拌的方法。不能搅拌，抄拌时间越长越好。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
()引起原料变质的化学因素有自然分解、氧化作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有酥松香甜的特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
镶嵌分直接镶嵌和间接镶嵌两种方法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
()烤制品的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品表面色泽鲜明，形态美观。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
()生化膨松面坯具有体积疏松膨大，结构细密、暄软，呈海绵状，味道香醇可口。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()制作甜馅时原料加工分粗料加工和细料加工。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
()控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
制作饭皮面坯，应趁热搓擦，否则饭粒不易粘连。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
()优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉()克。查看本题分析
A、50
B、150
C、250
D、300
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
选用玉兰片制作馅应选用()者。查看本题分析
A、质细、脆嫩
B、粗质、较嫩
C、质细、较成熟
D、质细、较嫩
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。查看本题分析
A、男性正常体重
B、女性正常体重
C、49岁以上成人体重
D、49岁以下成人体重
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
制作饭皮面坯，搓擦时，手应适当蘸些()。查看本题分析
A、热水
B、凉水
C、温水
D、油
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
22
为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求，在操作过程中，()恰到好处。查看本题分析
A、要注意外形
B、要注意口味
C、要注意火候
D、要注意色泽
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
23
家禽宰杀后，肌肉组织由于()的作用，在经过僵直、成熟阶段后，即进入自溶、腐败阶段。查看本题分析
A、分解酶
B、氧化
C、乳化
D、酸碱
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。查看本题分析
A、软、松、酥
B、硬、松、酥
C、糯、酥、脆
D、软、硬、糯
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
25
下列()不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。查看本题分析
A、遵纪守法
B、廉洁奉公
C、孝敬父母
D、货真价实
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
26
物理膨松面坯体积疏松膨大，组织细密暄软，呈()，有浓郁的蛋香味。查看本题分析
A、泡沫状
B、蜂窝状
C、海绵状多孔结构
D、泡沫状多孔结构
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。查看本题分析
A、批量
B、单件
C、烹调
D、面点
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
28
当确定食物中毒发生后，应及时报告()。查看本题分析
A、病人家属
B、病人亲属
C、上级领导
D、当地卫生防疫部门
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
粮食水分增加还会促进()，并易引起虫害。查看本题分析
A、呼吸作用，加剧发热、发霉
B、氧化作用，加剧发热、发霉
C、呼吸作用，降低发热、发霉
D、水解作用，加剧发热、发霉
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
30
优质水果的一般卫生指标是()。查看本题分析
A、表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
B、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
C、表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味
D、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
31
电气设备失火多是由于和设备的故障及不正确使用而引起的。查看本题分析
A、电气线路
B、雷击
C、干燥
D、通风
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
32
一旦发现燃气泄漏，应马上()。查看本题分析
A、开窗通风
B、立即离开
C、打开燃气
D、察看情况
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
33
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花()克，水适量。查看本题分析
A、100
B、50
C、10
D、40
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
34
层酥面坯是由两块性质()的面坯组成。查看本题分析
A、完全不同
B、完全相同
C、基本一致
D、略有不同
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
35
镶嵌是一种美化成品菜点的艺术，操作时，无一定的规范手法，但镶嵌原料的颗粒大小、()应协调。查看本题分析
A、口味
B、质感
C、色彩
D、外形
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
36
人体所需要的热能是由()中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。查看本题分析
A、食物
B、肉食
C、粮食
D、饮水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
37
蛋黄呈黏稠的不透明液态，()。查看本题分析
A、密度较大
B、密度很大
C、密度较小
D、黏度极小
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
38
在烤制工艺中，()面坯，烤制的时间稍长。查看本题分析
A、厚、大的
B、圆形的
C、方形的
D、薄、小的
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
捏要求既要捏紧、包严、粘牢，又要()。查看本题分析
A、尽量用力
B、尽量省力
C、防止用力过大
D、多揉搓
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析
A、卫生
B、料斗
C、开关
D、电气
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
41
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖()克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花10克，水适量。查看本题分析
A、1000
B、800
C、500
D、350
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
42
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
43
竞争的实质是是人才和的竞争。查看本题分析
A、科技
B、技术
C、管理
D、知识
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
的消化主要在小肠。查看本题分析
A、蛋白质
B、淀粉、双糖
C、脂肪
D、无机盐
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
45
制作鲜肉包子的工艺流程是()。查看本题分析
A、和面→揉面→搓条→下剂→制皮→上馅→成型→熟制
B、和面→发酵→对碱→揉面→搓条→成型→熟制
C、发酵→和面→揉面→搓条→成型→熟制
D、和面→揉面→搓条→下剂→上馅→成型→熟制
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
46
物理膨松面坯，是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质，通过的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯。查看本题分析
A、低速搅打
B、高速搅打
C、搅拌
D、调匀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
47
榧子产于我国()地区，品种较多。查看本题分析
A、南方
B、北方
C、东南地区
D、西部
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
制作芝麻凉卷，将搓好的糯米饭滚上芝麻末，搓成直径5厘米的长条后，压扁成()厘米宽的片。查看本题分析
A、10
B、15
C、20
D、25
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和中的具体体现。查看本题分析
A、社会生活
B、社会关系
C、职业守则
D、职业关系
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是。查看本题分析
A、葡萄菌属
B、沙雷氏菌属
C、芽抱杆菌属
D、变形菌属
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释


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本文分类：焊接与热切割
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发布日期：2024-06-06 03:15:03
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在菏泽办理焊工资格证要多少钱一年

()制作五仁甜肉馅时，各种原料一定要混和均匀，馅制后不用有充分的吸水时间。查看本题分析

()忠于职守就是能够完成自己的任务。查看本题分析

()滚粘时，其他辅料一般应呈小颗粒状且颗粒的大小一致。查看本题分析

()饴糖以色深、半透明状、甜味较淡为质量佳。查看本题分析

()水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。查看本题分析

()芝麻凉卷的风味特点：软绵香甜，为夏、秋季点心。查看本题分析

()正确运用烤制的火力，可以保证烤制品的外观。查看本题分析

调制物理膨松面坯，抽打好的蛋液放入面粉后，只能使用抄拌的方法。不能搅拌，抄拌时间越长越好。查看本题分析

()引起原料变质的化学因素有自然分解、氧化作用。查看本题分析

用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有酥松香甜的特点。查看本题分析

镶嵌分直接镶嵌和间接镶嵌两种方法。查看本题分析

()烤制品的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品表面色泽鲜明，形态美观。查看本题分析

()生化膨松面坯具有体积疏松膨大，结构细密、暄软，呈海绵状，味道香醇可口。查看本题分析

()制作甜馅时原料加工分粗料加工和细料加工。查看本题分析

()控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。查看本题分析

制作饭皮面坯，应趁热搓擦，否则饭粒不易粘连。查看本题分析

()优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。查看本题分析

制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉()克。查看本题分析A、50B、150C、250D、300

选用玉兰片制作馅应选用()者。查看本题分析A、质细、脆嫩B、粗质、较嫩C、质细、较成熟D、质细、较嫩

()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。查看本题分析A、男性正常体重B、女性正常体重C、49岁以上成人体重D、49岁以下成人体重

制作饭皮面坯，搓擦时，手应适当蘸些()。查看本题分析A、热水B、凉水C、温水D、油

为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求，在操作过程中，()恰到好处。查看本题分析A、要注意外形B、要注意口味C、要注意火候D、要注意色泽

家禽宰杀后，肌肉组织由于()的作用，在经过僵直、成熟阶段后，即进入自溶、腐败阶段。查看本题分析A、分解酶B、氧化C、乳化D、酸碱

为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。查看本题分析A、软、松、酥B、硬、松、酥C、糯、酥、脆D、软、硬、糯

下列()不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。查看本题分析A、遵纪守法B、廉洁奉公C、孝敬父母D、货真价实

物理膨松面坯体积疏松膨大，组织细密暄软，呈()，有浓郁的蛋香味。查看本题分析A、泡沫状B、蜂窝状C、海绵状多孔结构D、泡沫状多孔结构

一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。查看本题分析A、批量B、单件C、烹调D、面点

当确定食物中毒发生后，应及时报告()。查看本题分析A、病人家属B、病人亲属C、上级领导D、当地卫生防疫部门

粮食水分增加还会促进()，并易引起虫害。查看本题分析A、呼吸作用，加剧发热、发霉B、氧化作用，加剧发热、发霉C、呼吸作用，降低发热、发霉D、水解作用，加剧发热、发霉

电气设备失火多是由于和设备的故障及不正确使用而引起的。查看本题分析A、电气线路B、雷击C、干燥D、通风

一旦发现燃气泄漏，应马上()。查看本题分析A、开窗通风B、立即离开C、打开燃气D、察看情况

制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花()克，水适量。查看本题分析A、100B、50C、10D、40

层酥面坯是由两块性质()的面坯组成。查看本题分析A、完全不同B、完全相同C、基本一致D、略有不同

镶嵌是一种美化成品菜点的艺术，操作时，无一定的规范手法，但镶嵌原料的颗粒大小、()应协调。查看本题分析A、口味B、质感C、色彩D、外形

人体所需要的热能是由()中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。查看本题分析A、食物B、肉食C、粮食D、饮水

蛋黄呈黏稠的不透明液态，()。查看本题分析A、密度较大B、密度很大C、密度较小D、黏度极小

在烤制工艺中，()面坯，烤制的时间稍长。查看本题分析A、厚、大的B、圆形的C、方形的D、薄、小的

捏要求既要捏紧、包严、粘牢，又要()。查看本题分析A、尽量用力B、尽量省力C、防止用力过大D、多揉搓

使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析A、卫生B、料斗C、开关D、电气

制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖()克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花10克，水适量。查看本题分析A、1000B、800C、500D、350

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析A、粮食B、水果C、蔬菜D、茶叶

竞争的实质是是人才和的竞争。查看本题分析A、科技B、技术C、管理D、知识

的消化主要在小肠。查看本题分析A、蛋白质B、淀粉、双糖C、脂肪D、无机盐

物理膨松面坯，是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质，通过的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯。查看本题分析A、低速搅打B、高速搅打C、搅拌D、调匀

榧子产于我国()地区，品种较多。查看本题分析A、南方B、北方C、东南地区D、西部

制作芝麻凉卷，将搓好的糯米饭滚上芝麻末，搓成直径5厘米的长条后，压扁成()厘米宽的片。查看本题分析A、10B、15C、20D、25

职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和中的具体体现。查看本题分析A、社会生活B、社会关系C、职业守则D、职业关系

使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是。查看本题分析A、葡萄菌属B、沙雷氏菌属C、芽抱杆菌属D、变形菌属

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2020年叉车理论考试6

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制作500克熟芋头的荔浦秋芋饺，应加熟澄粉()克。查看本题分析
A、50
B、150
C、250
D、300

选用玉兰片制作馅应选用()者。查看本题分析
A、质细、脆嫩
B、粗质、较嫩
C、质细、较成熟
D、质细、较嫩

()的一般计算方法是:正常体重=(身高-100)±10%。查看本题分析
A、男性正常体重
B、女性正常体重
C、49岁以上成人体重
D、49岁以下成人体重

制作饭皮面坯，搓擦时，手应适当蘸些()。查看本题分析
A、热水
B、凉水
C、温水
D、油

为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求，在操作过程中，()恰到好处。查看本题分析
A、要注意外形
B、要注意口味
C、要注意火候
D、要注意色泽

家禽宰杀后，肌肉组织由于()的作用，在经过僵直、成熟阶段后，即进入自溶、腐败阶段。查看本题分析
A、分解酶
B、氧化
C、乳化
D、酸碱

为了提高米粉制品的质量，需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起，使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。查看本题分析
A、软、松、酥
B、硬、松、酥
C、糯、酥、脆
D、软、硬、糯

下列()不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。查看本题分析
A、遵纪守法
B、廉洁奉公
C、孝敬父母
D、货真价实

物理膨松面坯体积疏松膨大，组织细密暄软，呈()，有浓郁的蛋香味。查看本题分析
A、泡沫状
B、蜂窝状
C、海绵状多孔结构
D、泡沫状多孔结构

一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。查看本题分析
A、批量
B、单件
C、烹调
D、面点

当确定食物中毒发生后，应及时报告()。查看本题分析
A、病人家属
B、病人亲属
C、上级领导
D、当地卫生防疫部门

粮食水分增加还会促进()，并易引起虫害。查看本题分析
A、呼吸作用，加剧发热、发霉
B、氧化作用，加剧发热、发霉
C、呼吸作用，降低发热、发霉
D、水解作用，加剧发热、发霉

电气设备失火多是由于和设备的故障及不正确使用而引起的。查看本题分析
A、电气线路
B、雷击
C、干燥
D、通风

一旦发现燃气泄漏，应马上()。查看本题分析
A、开窗通风
B、立即离开
C、打开燃气
D、察看情况

制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花()克，水适量。查看本题分析
A、100
B、50
C、10
D、40

层酥面坯是由两块性质()的面坯组成。查看本题分析
A、完全不同
B、完全相同
C、基本一致
D、略有不同

镶嵌是一种美化成品菜点的艺术，操作时，无一定的规范手法，但镶嵌原料的颗粒大小、()应协调。查看本题分析
A、口味
B、质感
C、色彩
D、外形

人体所需要的热能是由()中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。查看本题分析
A、食物
B、肉食
C、粮食
D、饮水

蛋黄呈黏稠的不透明液态，()。查看本题分析
A、密度较大
B、密度很大
C、密度较小
D、黏度极小

在烤制工艺中，()面坯，烤制的时间稍长。查看本题分析
A、厚、大的
B、圆形的
C、方形的
D、薄、小的

捏要求既要捏紧、包严、粘牢，又要()。查看本题分析
A、尽量用力
B、尽量省力
C、防止用力过大
D、多揉搓

使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。查看本题分析
A、卫生
B、料斗
C、开关
D、电气

制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖()克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花10克，水适量。查看本题分析
A、1000
B、800
C、500
D、350

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。查看本题分析
A、粮食
B、水果
C、蔬菜
D、茶叶

竞争的实质是是人才和的竞争。查看本题分析
A、科技
B、技术
C、管理
D、知识

的消化主要在小肠。查看本题分析
A、蛋白质
B、淀粉、双糖
C、脂肪
D、无机盐

物理膨松面坯，是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质，通过的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯。查看本题分析
A、低速搅打
B、高速搅打
C、搅拌
D、调匀

榧子产于我国()地区，品种较多。查看本题分析
A、南方
B、北方
C、东南地区
D、西部

制作芝麻凉卷，将搓好的糯米饭滚上芝麻末，搓成直径5厘米的长条后，压扁成()厘米宽的片。查看本题分析
A、10
B、15
C、20
D、25

职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和中的具体体现。查看本题分析
A、社会生活
B、社会关系
C、职业守则
D、职业关系

使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是。查看本题分析
A、葡萄菌属
B、沙雷氏菌属
C、芽抱杆菌属
D、变形菌属