威海哪里能考美容师证

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1
()职业道德与社会治安关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
2
()成本的高低与企业的竞争无关。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
鳝肚是海鳗鳔的干制品。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
4
生物质指标主要是指对人体有害的微生物和细菌等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
()厨房给水系统是饮食企业自行设计、安装和使用的消防设备。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
6
主要成本法是将菜点原料成本和直接人工成本作为定价依据。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
7
维生素C广泛存在于各种动植物性食物中。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
8
尊师爱徒、团结协作的具体要求包括师德高尚、一致对外、注重实效、开拓创新等几个方面。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
()切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持清洁，且生熟严格分开。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
燃料一般分为固体燃料、液体燃料和气体燃料。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
11
在烹调过程中，辣味调料可以起到上色、增香、解腻、去腥等作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
12
封闭的方法是将原料与微生物、细菌、日光和空气隔离。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
淀粉具有降低血糖水平，改善血糖能量的作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
14
判断产品价格的市场需求，必须以市场调查为基础。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
15
()根茎类蔬菜含有较多的淀粉。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
16
枇杷主要分布在我国南部各省。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
17
常见的引起砷中毒的砷化物是砒霜。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
黄曲霉毒素耐热力强，在100℃高温下加压才有可能被破坏。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
瓜果、浆果的水分含量可以高达95%以上。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。查看本题分析
A、平刀法和直刀法
B、直刀法和斜刀法
C、斜刀法和斜刀法
D、直刀法和直刀法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
煨制法的原料须经等热处理方法完成第一道工序。查看本题分析
A、油炸、焯煮
B、油炸、蒸制
C、蒸、焯
D、走油、走红
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成()。查看本题分析
A、葱丝、姜末
B、葱、姜末
C、葱末、姜丝
D、葱、姜丝
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
23
钳花的方法是：一手托面，另一手拿钳花工具，在面坯()位置，根据需要钳出造型。查看本题分析
A、适当
B、上方
C、低部
D、中间
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
24
虾蓉面坯制作的点心成品有土腥味的原因是：调味时使用了()。查看本题分析
A、料酒
B、胡椒粉
C、盐
D、糖
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
25
淀粉、双糖的消化主要在。查看本题分析
A、十二指肠
B、小肠
C、大肠
D、胃部
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
属于潮州地区传统风味的一组菜肴是()。查看本题分析
A、佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜
B、爽口牛丸、烧雁鹅、姜蓉白切鸡
C、扁米酥鸭、回锅肉、酥香果肉
D、云腿护国菜、烧雁鹅、香滑芋泥
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
27
北方地区酿制黄酒的原料是()。查看本题分析
A、大麦
B、谷子
C、黍米
D、糯米
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
不属于油传热介质特点的是()。查看本题分析
A、储热性能好
B、有利于菜肴香气的形成
C、有利于原料的形成
D、有利于保护维生素
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
29
叶用芥菜以凸帮的品质较好，其株体较矮，叶高，叶梗肥大，纤维少，。查看本题分析
A、质地坚实
B、质地柔软
C、质地柔韧
D、质地脆嫩
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
30
筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及()组成的正规餐饮形式。查看本题分析
A、迎宾礼仪
B、进餐礼仪
C、公关礼仪
D、民俗礼仪
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
31
在对燃气设备进行检漏时，应使用。查看本题分析
A、火柴
B、打火机
C、除油剂
D、肥皂水
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
32
活养保存法的目的之一就是最大限度地表现出。查看本题分析
A、菜肴的风味特点
B、厨师的高超技艺
C、原料的自然属性
D、原料的品质特征
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
食碱碱发的溶液浓度应为。查看本题分析
A、0.05
B、0.1
C、0.15
D、0.2
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。查看本题分析
A、价格
B、知名度
C、利用率
D、食用价值
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
35
整数定价策略主要针对的是()的顾客。查看本题分析
A、对饮食产品不太了解
B、对饮食产品质量看重
C、对饮食产品非常了解
D、对饮食产品价格敏感
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
36
从进食的效果看甜菜应该是在()上桌。A、宴席开始时B、宴席过程中C、宴席最后阶段D、宴席结束后查看本题分析
A、
```
A
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
37
局部点缀摆放是将摆放在餐盘边上适当部位的方法。查看本题分析
A、点缀花
B、雕品
C、饰品
D、配料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
凉瓜的净料率为()。查看本题分析
A、0.8
B、0.7
C、0.65
D、0.6
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
39
料花与主料配制，要。查看本题分析
A、突出质量
B、突出色彩
C、突出主料
D、突出花形
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
科尼什鸡，原产于英国，属良种，它身宽、体大、翅小胸、肌腿肌发达，羽毛为白色或红色。查看本题分析
A、蛋用型鸡种
B、肉用型鸡种
C、脂用型鸡种
D、姜用型鸡种
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
食源性疾病不包括。查看本题分析
A、己知的肠道传染病
B、働麟的肠道传染病
C、倾性寄
D、食物中毒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
42
猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、、吸水量大的特点查看本题分析
A、质细嫩
B、脂肪多
C、肉质紧
D、肉质松
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
43
尊师爱徙、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、、加强协作等儿个方面。查看本题分析
A、师道尊严
B、克己奉公
C、相互学习
D、相互攀比
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
44
下列属于间接性安全技术措施的是。查看本题分析
A、安全电压
B、警示标识
C、电气设备的漏电保护装置
D、电气设备的绝缘
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
45
肌体内缺少维生素B12，会引起｛.XZ｝。查看本题分析
A、脚气病
B、糙皮病
C、恶性贫血
D、佝偻病
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
烹调，广义上包括菜品、面点、的制作技术。查看本题分析
A、糕点
B、再制品
C、小吃
D、加工制品
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
47
烟雾中的醛酸物质可微生物和细菌，抑制酶的活性。查看本题分析
A、阻断
B、控制
C、杀灭
D、调节
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
48
葵花籽以粒大、、色清、味香者品质为优。查看本题分析
A、仁足
B、仁满
C、仁实
D、仁胀
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
捆扎法是将加工成条状的原材料，用有韧性的原为经过地捆扎处理固定形态的方法。查看本题分析
A、整体
B、部分
C、一束束
D、一根根
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
50
燃烧是可燃物质与氧或氧化剂所产生的发光放热的化学反应。查看本题分析
A、化合
B、分解
C、复合
D、加成
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释


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本文分类：美容师（初级、中级、高级）
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发布日期：2024-05-27 07:59:02
本文链接：https://www.aqscydt.com/a62uhcs2.html

威海哪里能考美容师证

()职业道德与社会治安关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。查看本题分析

()成本的高低与企业的竞争无关。查看本题分析

鳝肚是海鳗鳔的干制品。查看本题分析

生物质指标主要是指对人体有害的微生物和细菌等。查看本题分析

()厨房给水系统是饮食企业自行设计、安装和使用的消防设备。查看本题分析

主要成本法是将菜点原料成本和直接人工成本作为定价依据。查看本题分析

维生素C广泛存在于各种动植物性食物中。查看本题分析

尊师爱徒、团结协作的具体要求包括师德高尚、一致对外、注重实效、开拓创新等几个方面。查看本题分析

()切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持清洁，且生熟严格分开。查看本题分析

燃料一般分为固体燃料、液体燃料和气体燃料。查看本题分析

在烹调过程中，辣味调料可以起到上色、增香、解腻、去腥等作用。查看本题分析

封闭的方法是将原料与微生物、细菌、日光和空气隔离。查看本题分析

淀粉具有降低血糖水平，改善血糖能量的作用。查看本题分析

判断产品价格的市场需求，必须以市场调查为基础。查看本题分析

()根茎类蔬菜含有较多的淀粉。查看本题分析

枇杷主要分布在我国南部各省。查看本题分析

常见的引起砷中毒的砷化物是砒霜。查看本题分析

黄曲霉毒素耐热力强，在100℃高温下加压才有可能被破坏。查看本题分析

瓜果、浆果的水分含量可以高达95%以上。查看本题分析

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。查看本题分析A、平刀法和直刀法B、直刀法和斜刀法C、斜刀法和斜刀法D、直刀法和直刀法

煨制法的原料须经等热处理方法完成第一道工序。查看本题分析A、油炸、焯煮B、油炸、蒸制C、蒸、焯D、走油、走红

怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成()。查看本题分析A、葱丝、姜末B、葱、姜末C、葱末、姜丝D、葱、姜丝

钳花的方法是：一手托面，另一手拿钳花工具，在面坯()位置，根据需要钳出造型。查看本题分析A、适当B、上方C、低部D、中间

虾蓉面坯制作的点心成品有土腥味的原因是：调味时使用了()。查看本题分析A、料酒B、胡椒粉C、盐D、糖

淀粉、双糖的消化主要在。查看本题分析A、十二指肠B、小肠C、大肠D、胃部

属于潮州地区传统风味的一组菜肴是()。查看本题分析A、佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜B、爽口牛丸、烧雁鹅、姜蓉白切鸡C、扁米酥鸭、回锅肉、酥香果肉D、云腿护国菜、烧雁鹅、香滑芋泥

北方地区酿制黄酒的原料是()。查看本题分析A、大麦B、谷子C、黍米D、糯米

不属于油传热介质特点的是()。查看本题分析A、储热性能好B、有利于菜肴香气的形成C、有利于原料的形成D、有利于保护维生素

叶用芥菜以凸帮的品质较好，其株体较矮，叶高，叶梗肥大，纤维少，。查看本题分析A、质地坚实B、质地柔软C、质地柔韧D、质地脆嫩

筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及()组成的正规餐饮形式。查看本题分析A、迎宾礼仪B、进餐礼仪C、公关礼仪D、民俗礼仪

在对燃气设备进行检漏时，应使用。查看本题分析A、火柴B、打火机C、除油剂D、肥皂水

活养保存法的目的之一就是最大限度地表现出。查看本题分析A、菜肴的风味特点B、厨师的高超技艺C、原料的自然属性D、原料的品质特征

食碱碱发的溶液浓度应为。查看本题分析A、0.05B、0.1C、0.15D、0.2

食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。查看本题分析A、价格B、知名度C、利用率D、食用价值

整数定价策略主要针对的是()的顾客。查看本题分析A、对饮食产品不太了解B、对饮食产品质量看重C、对饮食产品非常了解D、对饮食产品价格敏感

从进食的效果看甜菜应该是在()上桌。A、宴席开始时B、宴席过程中C、宴席最后阶段D、宴席结束后查看本题分析A、

局部点缀摆放是将摆放在餐盘边上适当部位的方法。查看本题分析A、点缀花B、雕品C、饰品D、配料

凉瓜的净料率为()。查看本题分析A、0.8B、0.7C、0.65D、0.6

料花与主料配制，要。查看本题分析A、突出质量B、突出色彩C、突出主料D、突出花形

科尼什鸡，原产于英国，属良种，它身宽、体大、翅小胸、肌腿肌发达，羽毛为白色或红色。查看本题分析A、蛋用型鸡种B、肉用型鸡种C、脂用型鸡种D、姜用型鸡种

食源性疾病不包括。查看本题分析A、己知的肠道传染病B、働麟的肠道传染病C、倾性寄D、食物中毒

猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、、吸水量大的特点查看本题分析A、质细嫩B、脂肪多C、肉质紧D、肉质松

尊师爱徙、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、、加强协作等儿个方面。查看本题分析A、师道尊严B、克己奉公C、相互学习D、相互攀比

下列属于间接性安全技术措施的是。查看本题分析A、安全电压B、警示标识C、电气设备的漏电保护装置D、电气设备的绝缘

肌体内缺少维生素B12，会引起｛.XZ｝。查看本题分析A、脚气病B、糙皮病C、恶性贫血D、佝偻病

烹调，广义上包括菜品、面点、的制作技术。查看本题分析A、糕点B、再制品C、小吃D、加工制品

烟雾中的醛酸物质可微生物和细菌，抑制酶的活性。查看本题分析A、阻断B、控制C、杀灭D、调节

葵花籽以粒大、、色清、味香者品质为优。查看本题分析A、仁足B、仁满C、仁实D、仁胀

捆扎法是将加工成条状的原材料，用有韧性的原为经过地捆扎处理固定形态的方法。查看本题分析A、整体B、部分C、一束束D、一根根

燃烧是可燃物质与氧或氧化剂所产生的发光放热的化学反应。查看本题分析A、化合B、分解C、复合D、加成

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2020 10叉车考试重点

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松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。查看本题分析
A、平刀法和直刀法
B、直刀法和斜刀法
C、斜刀法和斜刀法
D、直刀法和直刀法

煨制法的原料须经等热处理方法完成第一道工序。查看本题分析
A、油炸、焯煮
B、油炸、蒸制
C、蒸、焯
D、走油、走红

怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成()。查看本题分析
A、葱丝、姜末
B、葱、姜末
C、葱末、姜丝
D、葱、姜丝

钳花的方法是：一手托面，另一手拿钳花工具，在面坯()位置，根据需要钳出造型。查看本题分析
A、适当
B、上方
C、低部
D、中间

虾蓉面坯制作的点心成品有土腥味的原因是：调味时使用了()。查看本题分析
A、料酒
B、胡椒粉
C、盐
D、糖

淀粉、双糖的消化主要在。查看本题分析
A、十二指肠
B、小肠
C、大肠
D、胃部

属于潮州地区传统风味的一组菜肴是()。查看本题分析
A、佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜
B、爽口牛丸、烧雁鹅、姜蓉白切鸡
C、扁米酥鸭、回锅肉、酥香果肉
D、云腿护国菜、烧雁鹅、香滑芋泥

北方地区酿制黄酒的原料是()。查看本题分析
A、大麦
B、谷子
C、黍米
D、糯米

不属于油传热介质特点的是()。查看本题分析
A、储热性能好
B、有利于菜肴香气的形成
C、有利于原料的形成
D、有利于保护维生素

叶用芥菜以凸帮的品质较好，其株体较矮，叶高，叶梗肥大，纤维少，。查看本题分析
A、质地坚实
B、质地柔软
C、质地柔韧
D、质地脆嫩

筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及()组成的正规餐饮形式。查看本题分析
A、迎宾礼仪
B、进餐礼仪
C、公关礼仪
D、民俗礼仪

在对燃气设备进行检漏时，应使用。查看本题分析
A、火柴
B、打火机
C、除油剂
D、肥皂水

活养保存法的目的之一就是最大限度地表现出。查看本题分析
A、菜肴的风味特点
B、厨师的高超技艺
C、原料的自然属性
D、原料的品质特征

食碱碱发的溶液浓度应为。查看本题分析
A、0.05
B、0.1
C、0.15
D、0.2

食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。查看本题分析
A、价格
B、知名度
C、利用率
D、食用价值

整数定价策略主要针对的是()的顾客。查看本题分析
A、对饮食产品不太了解
B、对饮食产品质量看重
C、对饮食产品非常了解
D、对饮食产品价格敏感

从进食的效果看甜菜应该是在()上桌。A、宴席开始时B、宴席过程中C、宴席最后阶段D、宴席结束后查看本题分析
A、

局部点缀摆放是将摆放在餐盘边上适当部位的方法。查看本题分析
A、点缀花
B、雕品
C、饰品
D、配料

凉瓜的净料率为()。查看本题分析
A、0.8
B、0.7
C、0.65
D、0.6

料花与主料配制，要。查看本题分析
A、突出质量
B、突出色彩
C、突出主料
D、突出花形

科尼什鸡，原产于英国，属良种，它身宽、体大、翅小胸、肌腿肌发达，羽毛为白色或红色。查看本题分析
A、蛋用型鸡种
B、肉用型鸡种
C、脂用型鸡种
D、姜用型鸡种

食源性疾病不包括。查看本题分析
A、己知的肠道传染病
B、働麟的肠道传染病
C、倾性寄
D、食物中毒

猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、、吸水量大的特点查看本题分析
A、质细嫩
B、脂肪多
C、肉质紧
D、肉质松

尊师爱徙、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、、加强协作等儿个方面。查看本题分析
A、师道尊严
B、克己奉公
C、相互学习
D、相互攀比

下列属于间接性安全技术措施的是。查看本题分析
A、安全电压
B、警示标识
C、电气设备的漏电保护装置
D、电气设备的绝缘

肌体内缺少维生素B12，会引起｛.XZ｝。查看本题分析
A、脚气病
B、糙皮病
C、恶性贫血
D、佝偻病

烹调，广义上包括菜品、面点、的制作技术。查看本题分析
A、糕点
B、再制品
C、小吃
D、加工制品

烟雾中的醛酸物质可微生物和细菌，抑制酶的活性。查看本题分析
A、阻断
B、控制
C、杀灭
D、调节

葵花籽以粒大、、色清、味香者品质为优。查看本题分析
A、仁足
B、仁满
C、仁实
D、仁胀

捆扎法是将加工成条状的原材料，用有韧性的原为经过地捆扎处理固定形态的方法。查看本题分析
A、整体
B、部分
C、一束束
D、一根根

燃烧是可燃物质与氧或氧化剂所产生的发光放热的化学反应。查看本题分析
A、化合
B、分解
C、复合
D、加成