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  • 1

    泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 2

    湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底柔软厚实。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 3

    在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步,双手抱在胸前。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 4

    清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 5

    潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷小杯,只有乒乓球的半球大。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 6

    时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 8

    引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 10

    在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的身份引导入座,先消费,再说明收费定价标准。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 11

    黄茶君山银针品饮时,其的茶汤口感浓厚、陈涩,别有一番滋味在心头。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 12

    明代饮用茶叶主要是散茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 13

    绿茶品饮时,品尝头开茶,重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    要泡好一杯茶,需要掌握的茶艺六要素有:选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 18

    茶树是属于强酸性作物,PH值达3.0以内时,仍保持有经济生产能力。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 19

    茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。查看本题分析
    A、茶褐素
    B、茶色素
    C、叶黄素
    D、茶红素

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 20

    职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。查看本题分析
    A、法律法规
    B、文化修养
    C、职业活动
    D、政策规定

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 21

    台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执( ),将茶汤斟入闻香杯,至七成满为止。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、公道杯
    D、品杯

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 22

    鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,嫩枝茎成( )。查看本题分析
    A、扁形
    B、半园形
    C、园柱形
    D、三角形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 23

    引发茶叶变质的主要因素有( )等。查看本题分析
    A、CO?
    B、氮气
    C、氧气
    D、氦气

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 24

    识别高山茶与平地茶,平地茶的外形条索( )。查看本题分析
    A、紧结,身骨较重实
    B、壮粗,身骨重实
    C、软散,身骨轻飘
    D、细瘦,身骨较轻

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 25

    清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每( )毫升左右水容量需要1克干茶。查看本题分析
    A、30
    B、40
    C、50
    D、60

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    在茶叶不同类型的滋味中,( )型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。查看本题分析
    A、清醇
    B、甜醇
    C、浓厚
    D、浓醇

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 27

    乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈( )或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。查看本题分析
    A、深绿
    B、绿
    C、黄绿
    D、翠绿

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 28

    湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底( )。查看本题分析
    A、柔软而薄
    B、粗老花杂
    C、欠匀而轻飘
    D、柔软厚实

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 29

    《食品卫生法》的监督机构是( )。查看本题分析
    A、国务院卫生行政部门
    B、卫生防疫部们
    C、卫生厅
    D、卫生局

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 30

    乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈( ),高52mm,容量100ml。查看本题分析
    A、三角形
    B、钟形
    C、倒钟形
    D、园筒形

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 31

    在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、( )、奉茶、收具。查看本题分析
    A、高冲水
    B、分茶
    C、冲泡
    D、淋壶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 32

    下列选项中,( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。查看本题分析
    A、保持清洁、干净
    B、不带饰物
    C、为体现手指修长,留长指甲
    D、不涂有颜色的指甲油

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 33

    ( )又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。查看本题分析
    A、紫砂壶
    B、盖碗
    C、兔毫盏
    D、茶盅

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,( )易感受苦味。查看本题分析
    A、舌尖
    B、舌心
    C、舌根
    D、舌两侧

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 35

    当茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是正确的。查看本题分析
    A、双膝分开
    B、塌腰放松
    C、斜肩
    D、挺胸收腹

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。查看本题分析
    A、批评检查他人
    B、相互批评
    C、相互攀比
    D、自我批评

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 37

    茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
    A、取茶渣
    B、均匀茶汤浓度
    C、盛取干茶
    D、清洁茶具

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 38

    在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。查看本题分析
    A、随手泡
    B、茶巾
    C、温度计
    D、品茗杯

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 39

    品茗、营业、表演是( )的三种形态。查看本题分析
    A、游艺
    B、文艺
    C、画艺
    D、茶艺

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 40

    毛茶标准样是( )的质量标准。查看本题分析
    A、茶叶产品
    B、产品检验
    C、交接验收
    D、收购毛茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 41

    夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接( )、不炒不揉。查看本题分析
    A、晾干
    B、晒干
    C、烘干
    D、吹干

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 42

    冲泡茶的过程中,在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。查看本题分析
    A、双手奉茶
    B、高冲水
    C、温润泡
    D、温壶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 43

    在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列( )的姿态是不正确的。查看本题分析
    A、双脚呈“丁”字步
    B、目观下垂,嘴微闭,面带微笑
    C、双手在体前交叉
    D、收腹挺胸提臀

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 44

    台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和公道杯中,持壶摇晃数下,以( )的方式注入闻香杯和品杯中。查看本题分析
    A、逐个注满
    B、巡回往复
    C、从左至右
    D、从右至左

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    当宾客入座后,服务员将茶单主动交与宾客,并适时为宾客介绍,由宾客自己选定。查看本题分析
    A、茶具
    B、茶叶
    C、泡茶方法
    D、品饮方法

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 46

    江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常含。查看本题分析
    A、杂质较多
    B、矿物质较多
    C、含氧气较多
    D、热量较高

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 47

    冲泡茶的过程中,在以下动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。查看本题分析
    A、双手奉茶
    B、高冲水
    C、温润泡
    D、温壶

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 48

    红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是。查看本题分析
    A、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香
    B、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香
    C、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香
    D、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 49

    绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤。查看本题分析
    A、橙黄
    B、橙红
    C、黄绿
    D、绿黄

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 50

    擂茶在宋代称为。查看本题分析
    A、米粥
    B、茗粥
    C、黍粥
    D、面粥

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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