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  • 1

    遵守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 2

    《大观茶论》的作者是蔡襄。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 3

    茶艺馆领班的主要职责有核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 4

    女茶艺师泡茶时,为使手型达到修长的效果要求留长指甲。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 5

    古人认为“水嫩”最适宜泡茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 6

    福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 7

    蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,香气馥郁芬芳,滋味鲜爽回甘。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 8

    茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 9

    福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以倒满为宜。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 10

    在茶冲泡过程中,用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 11

    潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下两层,上层是个有孔的盘,下层为钵形水缸,用来盛接泡茶时的废水。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 12

    花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 13

    灌木型茶树的基本特征,没有明显主干,叶大而密,树冠短小。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 14

    明代饮用茶叶主要是饼茶。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 15

    安溪铁观音的品质特点:条索卷曲、多毫;色泽枯暗显砂绿;冲泡后,香气馥郁持久,有“七泡留余香”之誉。查看本题分析

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 16

    唐代茶叶的种类有( )。查看本题分析
    A、绿、白、粗、散茶
    B、粗、散、末、饼茶
    C、团、粒、末、饼茶
    D、黄、粒、粗、散茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 17

    台湾乌龙茶冲泡时,紫砂壶根据品茶人数,容量适宜选择( )。查看本题分析
    A、一人壶、三人壶
    B、二人壶、四人壶
    C、三人壶、五人壶
    D、更大容量的茶茶壶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 18

    井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质( )。查看本题分析
    A、汤色加深,汤味变淡
    B、汤色加深,汤味变涩
    C、汤色变淡,汤味带咸
    D、汤色黑褐,汤味苦涩

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 19

    ( )值越小,溶液的酸碱度越小。查看本题分析
    A、pH
    B、pF
    C、ppb
    D、ppt

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 20

    为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即( )。查看本题分析
    A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻
    B、说话轻、走路轻、操作轻
    C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻
    D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 21

    ( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。查看本题分析
    A、江西景德镇
    B、河北唐山
    C、浙江余姚
    D、湖南长沙

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 22

    在各种茶叶的冲泡程序中,( )是冲泡技巧中的三个基本要素。查看本题分析
    A、茶具、茶叶品种、温壶
    B、置茶、温壶、冲泡
    C、茶叶用量、壶温、浸泡时间
    D、茶叶用量、水温、浸泡时间

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 23

    80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。查看本题分析
    A、白茶
    B、花茶
    C、沱茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 24

    世界上第一部茶书的书名是( )。查看本题分析
    A、《茶经》
    B、《茶谱》
    C、《煎茶小记》
    D、《十六汤品》

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 25

    在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是( )。查看本题分析
    A、享有平等就业和选择职业的权利
    B、取得劳动报酬的权利
    C、休息休假的权利
    D、要求被录用权利

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 26

    茶叶中含有( )多种化学成分。查看本题分析
    A、100
    B、200
    C、500
    D、600

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 27

    清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是( ),道出品茶要义。查看本题分析
    A、“香、韵、色、嫩”
    B、“香、清、甘、活”
    C、“色、香、味、韵”
    D、“极品、上品、中品、下品”

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 28

    冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是( )克绿茶,冲入开水50—60mL。查看本题分析
    A、2g
    B、1g
    C、3g
    D、4g

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 29

    茶艺馆的岗位一般设有( )。查看本题分析
    A、经理、服务员、杂工
    B、主管、茶艺小姐
    C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
    D、主管、服务员、杂工

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 30

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。查看本题分析
    A、DDT
    B、敌敌畏
    C、甲胺磷
    D、杀螟硫磷

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 31

    基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的( )等,共六大类。查看本题分析
    A、乌龙茶类
    B、普洱茶
    C、苦丁茶
    D、白茶类

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 32

    冲泡黑茶时,将沸水( )盖碗,达到充分洗涤的目的。查看本题分析
    A、大水流冲入
    B、100℃冲入
    C、高冲
    D、快速冲入

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 33

    神经衰弱者饮茶以( )为宜。查看本题分析
    A、喝浓茶
    B、喝淡茶
    C、睡前饮茶
    D、绝对不饮茶

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 34

    从事不同职业者选择茶饮时,矿工、司机则多饮( )。查看本题分析
    A、乌龙茶
    B、白茶
    C、清凉茶
    D、绿茶

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 35

    茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。查看本题分析
    A、早生早采的特性
    B、晚生迟采的特性
    C、高产和优质的特性
    D、性状和特性

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 36

    收购毛茶的质量标准称为( )。查看本题分析
    A、茶叶标准样
    B、毛茶标准样
    C、加工标准样
    D、贸易标准样

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 37

    茶艺馆经理的主要职责有( )。查看本题分析
    A、负责当班员工的考勤
    B、了解茶艺馆内的设施情况,监督及管理茶艺馆内的日常工作
    C、每天负责准备好充足的货品及用品
    D、接受或谢绝宾客的预订

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 38

    茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。查看本题分析
    A、维生素A
    B、维生素C
    C、维生素E
    D、维生素D

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 39

    茶艺师坐着泡茶时,以下( )姿势是不正确的。查看本题分析
    A、塌腰放松
    B、挺胸、收腹
    C、头正肩平
    D、双腿并拢

    您的答案:没有答题标准答案:A  本题解释
  • 40

    元代茶具的代表是( )茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。查看本题分析
    A、白瓷
    B、青瓷
    C、青花瓷
    D、紫砂陶

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 41

    当宾客入座后,服务员将茶单( ),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。查看本题分析
    A、当宾客需要时,再交给宾客
    B、随意放在宾客座位上,让宾客自己看
    C、双手递交给宾客
    D、拿在手上读给宾客听

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 42

    密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。查看本题分析
    A、陶土茶具
    B、漆器茶具
    C、玻璃茶具
    D、金属茶具

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 43

    茶的起源传说是神农尝百草,发现而得之。查看本题分析
    A、茶甘甜爽口
    B、茶清香扑鼻
    C、茶叶绿油润
    D、茶可以解毒

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 44

    明代茶具的代表。查看本题分析
    A、青花瓷器
    B、景瓷宜陶
    C、彩釉瓷器
    D、金属茶具

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 45

    审评茶叶应包括两个项目。查看本题分析
    A、香气与内质
    B、外形与香气
    C、色泽与内质
    D、外形与内质

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 46

    制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,。查看本题分析
    A、芽叶幼嫩
    B、芽叶已老化
    C、芽叶中熟
    D、芽叶已成熟

    您的答案:没有答题标准答案:D  本题解释
  • 47

    茶荷是用来从茶叶罐中的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。查看本题分析
    A、均匀茶汤浓度
    B、盛取干茶
    C、放置茶杯
    D、储放茶渣

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 48

    使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。查看本题分析
    A、杯托
    B、盖碗
    C、茶针
    D、茶漏

    您的答案:没有答题标准答案:C  本题解释
  • 49

    软水泡茶对钙、镁离子限量,指每千克水中钙、镁离子含量。查看本题分析
    A、达到8毫克
    B、不到8毫克
    C、超过8毫克
    D、要求8毫克

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释
  • 50

    扁炒青的品质要求:。因制法不同,品质特征也有差异。查看本题分析
    A、紧结光滑
    B、扁平光滑
    C、芽毫光滑
    D、密披茸毛

    您的答案:没有答题标准答案:B  本题解释

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