办个焊工证需要多少钱

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1
运用对称法则的造型图案具有饱满、条理性和装饰性强的特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
2
长期摄入有毒金属和非金属只引起人体的慢性中毒。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
3
泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
4
()琉璃法的菜品主要用于甜菜的制作。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
5
在粤菜生产中，传统菜料头的使用有着比较严格的俗约，基本上是菜肴原料的性味和所使用烹调方法为搭配依据，这些俗约有其合理的成本。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
6
婴儿满月的弥月宴惯称宴会。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
7
()经高温油膨化加工后的干制原料，体积显著增大，色泽呈黄色，孔洞分布均匀。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
8
()猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
9
蛋白质是一种结构非常复杂的高分子有机化合物，主要由碳、氢、氧、氮(C、H、O、N)等四种元素组成。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
10
()产品导入阶段的定价策略最适宜采用撇脂价格策略。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
11
()根菜类蔬菜产量高，富含蛋白质等营养物质。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
12
氮元素是蛋白质的特征元素，所以蛋白质又叫做高分子含氮有机物（含氮化合物）。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
13
历史上长期而频繁的经济和文化交往促进了粤菜的发展。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
14
()广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
15
生产部门出现生产事故的原因很多，从伤者主观方面来分析，缺乏对生产人员的安全教育和培训是其中之一查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
16
()可用2％的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
17
蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
18
()桂花糖藕在酿糯米时可以是煮熟的米，这样节约时间。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
19
当人的机体受到外界某些有害因素的侵袭，体内由蛋白质构成的抗体会与其进行特异性反应，以消除它们对机体的影响，这是蛋白质的免疫作用。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
20
酸辣海参和醋椒鳜鱼的酸味程度完全一样。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
21
大良炒鲜奶在选择蛋清时一定要新鲜，而且不宜过分的搅打，以便于凝固成型。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
22
()炉灶间烹调时使用的精盐、味精、白糖等调味品为防潮调味罐应及时加盖。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
23
()咸味是最基本的味，其在烹调中不能单独存在。查看本题分析
```
正确错误
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
24
《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书，其作者是南北朝时期北魏的（）。查看本题分析
A、忽思慧
B、孙思邈
C、吕不韦
D、贾思勰
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
25
膨松剂必须具备能以较少的使用量产生较多的()这一条件。查看本题分析
A、物体
B、气体
C、水分
D、热量
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
26
一般来说，饮食企业在生产经营过程中发生的各项间接费用支出，均列入()。查看本题分析
A、生产费用
B、营业成本
C、费用开支
D、管理费用
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
27
调味品用量估算方法中，同一味型的系列菜点，通常运用()来估算调味品的用量。查看本题分析
A、容器估量法
B、体积估量法
C、比例对照法
D、重量估算法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
28
西兰花又称()，原产意大利。查看本题分析
A、菜花
B、花菜
C、绿花菜
D、法国百合
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
29
茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是()。查看本题分析
A、茸泥的弹性
B、茸泥的形状
C、茸泥的颗粒
D、茸泥的口感
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
30
把胗肉加工成胗球（肾球）所用的刀法是()。查看本题分析
A、剞刀法
B、标准刀法
C、特殊刀法
D、直刀法
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
31
人们在核定点心价格时，只将()作为成本要素，而将其他生产经营费用、利润、税金合称为“毛利”查看本题分析
A、水、电、燃料成本
B、生产经营成本
C、原料成本
D、工资
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
32
下列不属于产品成长期定价要考虑的因素()。查看本题分析
A、努力扩大产品的市场份额
B、采取措施抵御模仿者进入
C、运用价格手段拓展市场
D、通过合理的低价维持产品的市场份额
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
33
白煨脐门的取料方法属于()。查看本题分析
A、生料去骨取肉
B、熟料去骨取肉
C、取带骨的生料
D、去带骨的熟料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
34
以下关于单一味的说法不准确的是()。查看本题分析
A、酸味有较强的的去腥解腻作用
B、甜味不能作主味
C、咸味有提鲜初腥的作用
D、辣味不盖味
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
35
自然凝固是原料加热后形成的卤汁在()下凝结而成的冻。查看本题分析
A、常温状态
B、低温状态
C、冷冻状态
D、保温状态
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
36
拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择()。查看本题分析
A、色泽较淡的原料
B、色泽较深的原料
C、色泽偏红的原料
D、色泽偏绿的原料
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
37
贴制的原料要先()处理后再加热成熟。查看本题分析
A、叠加整齐
B、混合均匀
C、排列均匀
D、捆扎
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
38
把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为()。查看本题分析
A、油焐
B、油焖
C、油浸
D、油发
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
39
蹄筋主要利用的是有蹄动物的()。查看本题分析
A、肌肉组织
B、软骨组织
C、肌腱
D、脆骨组织
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
40
肉用鸽的最佳食用期是出壳后()天左右。查看本题分析
A、15
B、25
C、35
D、45
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
41
属于细菌性食物中毒的是()。查看本题分析
A、河豚鱼中毒
B、副溶血性弧菌食物中毒
C、毒蕈中毒
D、真菌及其毒素食物中毒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
42
积极进取就是要()，追求发展，争取进步。查看本题分析
A、相互协调
B、不懈不待
C、乐于奉献
D、品德高尚
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
43
食品营养学中提倡的合理洗涤是指()。查看本题分析
A、用力搓洗
B、多遍掏洗
C、反复冲洗
D、以洗净为度
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
44
接待日本客人时一般不宜选择哪种图案的造型冷拼()。查看本题分析
A、荷花
B、牡丹
C、樱花
D、桃花
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
45
一般炖品料的组合是()。查看本题分析
A、姜件、葱条
B、火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉
C、姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒
D、姜件、葱条、枚肉粒
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释
46
脆皮大肠最后的成熟方法是()。查看本题分析
A、烤
B、烧
C、煎
D、炸
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
47
属于贝类原料中瓣鳃类的是()。查看本题分析
A、扇贝
B、田螺
C、蜗牛
D、乌贼
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：A　　本题解释
48
能够促进脂肪氧化代谢的营养素是()。查看本题分析
A、氨基酸
B、碳水化合物
C、维生素Ｄ
D、维生素A
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：B　　本题解释
49
墨鱼体内的()可干制成乌鱼蛋，批量加工时应保留。查看本题分析
A、墨囊
B、生殖腺
C、胰脏
D、产卵腺
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：D　　本题解释
50
制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂，对汤汁()有促进作用，使汤汁浓白味厚。查看本题分析
A、增鲜
B、酯化
C、乳化
D、氧化
```
ABCD
```
您的答案：没有答题标准答案：C　　本题解释


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本文分类：焊接与热切割
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发布日期：2024-04-15 10:53:07
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办个焊工证需要多少钱

运用对称法则的造型图案具有饱满、条理性和装饰性强的特点。查看本题分析

长期摄入有毒金属和非金属只引起人体的慢性中毒。查看本题分析

泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。查看本题分析

()琉璃法的菜品主要用于甜菜的制作。查看本题分析

在粤菜生产中，传统菜料头的使用有着比较严格的俗约，基本上是菜肴原料的性味和所使用烹调方法为搭配依据，这些俗约有其合理的成本。查看本题分析

婴儿满月的弥月宴惯称宴会。查看本题分析

()经高温油膨化加工后的干制原料，体积显著增大，色泽呈黄色，孔洞分布均匀。查看本题分析

()猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。查看本题分析

蛋白质是一种结构非常复杂的高分子有机化合物，主要由碳、氢、氧、氮(C、H、O、N)等四种元素组成。查看本题分析

()产品导入阶段的定价策略最适宜采用撇脂价格策略。查看本题分析

()根菜类蔬菜产量高，富含蛋白质等营养物质。查看本题分析

氮元素是蛋白质的特征元素，所以蛋白质又叫做高分子含氮有机物（含氮化合物）。查看本题分析

历史上长期而频繁的经济和文化交往促进了粤菜的发展。查看本题分析

()广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。查看本题分析

生产部门出现生产事故的原因很多，从伤者主观方面来分析，缺乏对生产人员的安全教育和培训是其中之一查看本题分析

()可用2％的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。查看本题分析

蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。查看本题分析

()桂花糖藕在酿糯米时可以是煮熟的米，这样节约时间。查看本题分析

当人的机体受到外界某些有害因素的侵袭，体内由蛋白质构成的抗体会与其进行特异性反应，以消除它们对机体的影响，这是蛋白质的免疫作用。查看本题分析

酸辣海参和醋椒鳜鱼的酸味程度完全一样。查看本题分析

大良炒鲜奶在选择蛋清时一定要新鲜，而且不宜过分的搅打，以便于凝固成型。查看本题分析

()炉灶间烹调时使用的精盐、味精、白糖等调味品为防潮调味罐应及时加盖。查看本题分析

()咸味是最基本的味，其在烹调中不能单独存在。查看本题分析

《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书，其作者是南北朝时期北魏的（）。查看本题分析A、忽思慧B、孙思邈C、吕不韦D、贾思勰

膨松剂必须具备能以较少的使用量产生较多的()这一条件。查看本题分析A、物体B、气体C、水分D、热量

一般来说，饮食企业在生产经营过程中发生的各项间接费用支出，均列入()。查看本题分析A、生产费用B、营业成本C、费用开支D、管理费用

调味品用量估算方法中，同一味型的系列菜点，通常运用()来估算调味品的用量。查看本题分析A、容器估量法B、体积估量法C、比例对照法D、重量估算法

西兰花又称()，原产意大利。查看本题分析A、菜花B、花菜C、绿花菜D、法国百合

茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是()。查看本题分析A、茸泥的弹性B、茸泥的形状C、茸泥的颗粒D、茸泥的口感

把胗肉加工成胗球（肾球）所用的刀法是()。查看本题分析A、剞刀法B、标准刀法C、特殊刀法D、直刀法

人们在核定点心价格时，只将()作为成本要素，而将其他生产经营费用、利润、税金合称为“毛利”查看本题分析A、水、电、燃料成本B、生产经营成本C、原料成本D、工资

下列不属于产品成长期定价要考虑的因素()。查看本题分析A、努力扩大产品的市场份额B、采取措施抵御模仿者进入C、运用价格手段拓展市场D、通过合理的低价维持产品的市场份额

白煨脐门的取料方法属于()。查看本题分析A、生料去骨取肉B、熟料去骨取肉C、取带骨的生料D、去带骨的熟料

以下关于单一味的说法不准确的是()。查看本题分析A、酸味有较强的的去腥解腻作用B、甜味不能作主味C、咸味有提鲜初腥的作用D、辣味不盖味

自然凝固是原料加热后形成的卤汁在()下凝结而成的冻。查看本题分析A、常温状态B、低温状态C、冷冻状态D、保温状态

拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择()。查看本题分析A、色泽较淡的原料B、色泽较深的原料C、色泽偏红的原料D、色泽偏绿的原料

贴制的原料要先()处理后再加热成熟。查看本题分析A、叠加整齐B、混合均匀C、排列均匀D、捆扎

把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为()。查看本题分析A、油焐B、油焖C、油浸D、油发

蹄筋主要利用的是有蹄动物的()。查看本题分析A、肌肉组织B、软骨组织C、肌腱D、脆骨组织

肉用鸽的最佳食用期是出壳后()天左右。查看本题分析A、15B、25C、35D、45

属于细菌性食物中毒的是()。查看本题分析A、河豚鱼中毒B、副溶血性弧菌食物中毒C、毒蕈中毒D、真菌及其毒素食物中毒

积极进取就是要()，追求发展，争取进步。查看本题分析A、相互协调B、不懈不待C、乐于奉献D、品德高尚

食品营养学中提倡的合理洗涤是指()。查看本题分析A、用力搓洗B、多遍掏洗C、反复冲洗D、以洗净为度

接待日本客人时一般不宜选择哪种图案的造型冷拼()。查看本题分析A、荷花B、牡丹C、樱花D、桃花

一般炖品料的组合是()。查看本题分析A、姜件、葱条B、火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉C、姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒D、姜件、葱条、枚肉粒

脆皮大肠最后的成熟方法是()。查看本题分析A、烤B、烧C、煎D、炸

属于贝类原料中瓣鳃类的是()。查看本题分析A、扇贝B、田螺C、蜗牛D、乌贼

能够促进脂肪氧化代谢的营养素是()。查看本题分析A、氨基酸B、碳水化合物C、维生素ＤD、维生素A

墨鱼体内的()可干制成乌鱼蛋，批量加工时应保留。查看本题分析A、墨囊B、生殖腺C、胰脏D、产卵腺

制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂，对汤汁()有促进作用，使汤汁浓白味厚。查看本题分析A、增鲜B、酯化C、乳化D、氧化

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《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书，其作者是南北朝时期北魏的（）。查看本题分析
A、忽思慧
B、孙思邈
C、吕不韦
D、贾思勰

膨松剂必须具备能以较少的使用量产生较多的()这一条件。查看本题分析
A、物体
B、气体
C、水分
D、热量

一般来说，饮食企业在生产经营过程中发生的各项间接费用支出，均列入()。查看本题分析
A、生产费用
B、营业成本
C、费用开支
D、管理费用

调味品用量估算方法中，同一味型的系列菜点，通常运用()来估算调味品的用量。查看本题分析
A、容器估量法
B、体积估量法
C、比例对照法
D、重量估算法

西兰花又称()，原产意大利。查看本题分析
A、菜花
B、花菜
C、绿花菜
D、法国百合

茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是()。查看本题分析
A、茸泥的弹性
B、茸泥的形状
C、茸泥的颗粒
D、茸泥的口感

把胗肉加工成胗球（肾球）所用的刀法是()。查看本题分析
A、剞刀法
B、标准刀法
C、特殊刀法
D、直刀法

人们在核定点心价格时，只将()作为成本要素，而将其他生产经营费用、利润、税金合称为“毛利”查看本题分析
A、水、电、燃料成本
B、生产经营成本
C、原料成本
D、工资

下列不属于产品成长期定价要考虑的因素()。查看本题分析
A、努力扩大产品的市场份额
B、采取措施抵御模仿者进入
C、运用价格手段拓展市场
D、通过合理的低价维持产品的市场份额

白煨脐门的取料方法属于()。查看本题分析
A、生料去骨取肉
B、熟料去骨取肉
C、取带骨的生料
D、去带骨的熟料

以下关于单一味的说法不准确的是()。查看本题分析
A、酸味有较强的的去腥解腻作用
B、甜味不能作主味
C、咸味有提鲜初腥的作用
D、辣味不盖味

自然凝固是原料加热后形成的卤汁在()下凝结而成的冻。查看本题分析
A、常温状态
B、低温状态
C、冷冻状态
D、保温状态

拼摆假山冷拼时，一般山底部原料的色泽应该选择()。查看本题分析
A、色泽较淡的原料
B、色泽较深的原料
C、色泽偏红的原料
D、色泽偏绿的原料

贴制的原料要先()处理后再加热成熟。查看本题分析
A、叠加整齐
B、混合均匀
C、排列均匀
D、捆扎

把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为()。查看本题分析
A、油焐
B、油焖
C、油浸
D、油发

蹄筋主要利用的是有蹄动物的()。查看本题分析
A、肌肉组织
B、软骨组织
C、肌腱
D、脆骨组织

肉用鸽的最佳食用期是出壳后()天左右。查看本题分析
A、15
B、25
C、35
D、45

属于细菌性食物中毒的是()。查看本题分析
A、河豚鱼中毒
B、副溶血性弧菌食物中毒
C、毒蕈中毒
D、真菌及其毒素食物中毒

积极进取就是要()，追求发展，争取进步。查看本题分析
A、相互协调
B、不懈不待
C、乐于奉献
D、品德高尚

食品营养学中提倡的合理洗涤是指()。查看本题分析
A、用力搓洗
B、多遍掏洗
C、反复冲洗
D、以洗净为度

接待日本客人时一般不宜选择哪种图案的造型冷拼()。查看本题分析
A、荷花
B、牡丹
C、樱花
D、桃花

一般炖品料的组合是()。查看本题分析
A、姜件、葱条
B、火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉
C、姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒
D、姜件、葱条、枚肉粒

脆皮大肠最后的成熟方法是()。查看本题分析
A、烤
B、烧
C、煎
D、炸

属于贝类原料中瓣鳃类的是()。查看本题分析
A、扇贝
B、田螺
C、蜗牛
D、乌贼

能够促进脂肪氧化代谢的营养素是()。查看本题分析
A、氨基酸
B、碳水化合物
C、维生素Ｄ
D、维生素A

墨鱼体内的()可干制成乌鱼蛋，批量加工时应保留。查看本题分析
A、墨囊
B、生殖腺
C、胰脏
D、产卵腺

制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂，对汤汁()有促进作用，使汤汁浓白味厚。查看本题分析
A、增鲜
B、酯化
C、乳化
D、氧化